今天农历十月初七，记住“吃一面一肉，做一事”，幸福安康过十月|农历十月初七|排骨|美味菜肴|胡萝卜|西兰花|调味|面条|鸡蛋|鸭肉

今天是农历十月初七日，民间传统习俗涵盖饮食养生、祭祀祈福、纪念庆典等多个方面，还因地域和历史文化形成了一些独特讲究。北宋时期，农历十月初七是宋太宗赵光义的生日，被定为 “乾明节”，属于当时的宋圣节之一。当天朝廷会举办大型庆祝活动，群臣上殿庆贺，还有声乐、歌舞表演助兴，民间也会一同参与庆祝，呈现出热闹的节庆氛围。这一天是佛教禅宗二祖慧可禅师的诞辰，慧可因 “立雪断臂” 求法的典故被后人敬仰，部分佛教相关场所会在这天举办纪念活动，缅怀其为禅宗传承所做的贡献，传承其修行精神。今天农历十月初七日，记住“吃一面一肉，做一事”习俗，幸福安康过十月！

一、吃一面：长寿面

民间将农历十月初七这一天视作 “长寿日”，吃长寿面是核心食俗。面条细长不断的形态象征 “长寿线”，寓意福寿绵长。食用时讲究整根吃不切断，搭配荷包蛋象征团圆，加青菜寓意生机。这一习俗相传和汉武帝时期的典故有关，后人借长长的面条寄托对长寿的期盼。长寿面是人们在生日诞辰日经常吃的一种传统面食，这也是祖祖辈辈传下来的传统食俗，一碗经典的长寿面，一碗中就只有一根面，特色就在于“一碗只有一根面，一锅也是一根面，一根面要多长有多长！

食材：面粉、胡萝卜、鲜虾、西兰花、排骨、鸡蛋、番茄沙司、盐、枸杞、玉米淀粉

做法：1、鲜虾去掉虾腺，洗净后用料酒腌着。2、排骨洗净后冷水下锅，水开后撇去浮沫。3、玉米切好下锅，姜拍扁一起放入，大火烧开后小火炖煮40分钟。4、竹荪用淡盐水泡发15分钟后，洗净剪段，掰5小朵西兰花洗净，剩余20分钟关火时，放入竹荪一起炖煮，还剩10分钟时倒入鲜虾炖煮，关火前西兰花下锅烫熟，撇去浮沫，加适量盐调味后出锅。5、选取一根胖胖的胡萝卜，选最粗的部分切四个圆片，刻出生日快乐或长长久久。6、面粉加适量盐，可以让面条更劲道，揉好面团之后，静置30分钟醒面。7、鸡蛋一个打散，加少许盐、玉米淀粉搅打均匀，平底锅不放油，倒入薄薄的一层蛋液用小火两面煎熟。8、选一个大小合适的饭碗倒扣在蛋饼上，抠出一个圆，裱花袋装入适量番茄沙司，在鸡蛋饼上面挤出一个寿字。8、面团醒好之后，用擀面杖擀成一个薄薄的面片，用手搓出一根长长的面条。9、锅里加入水，烧开后下入面条，煮面时可以放少许盐，面条更劲道。10、面条熟后捞起过凉水，面条装到一个比较大的汤碗里，浇上鲜虾排骨竹荪汤汤底，码上寿字蛋饼，长长久久胡萝卜，汤里的鲜虾、西兰花，撒上枸杞装饰，是不是很有寓意！

二、吃一肉：姜母鸭

农历十月初四日已入冬天，气温持续走低，人体需要温补食材抵御寒气。姜母鸭里的 “姜母”药性足，能驱寒化痰、温中止呕；鸭肉可补虚劳、清肺热，二者搭配炖煮后，能中和鸭肉的寒凉，起到气血双补、温而不燥的效果。这种 “药食同源” 的特性，让它成为此时节理想的进补菜肴，吃完能让人通体温暖。

食材：鸭子、姜、芝麻油、糖、生抽、老抽、米酒、冰糖、盐

做法：1、鸭子宰杀洗净，鸭肉焯一下水，放一点姜片料酒，撇去浮末，煮3～5分钟后捞出。2、生姜两块，大概半斤左右，洗干净后切成姜片。3、起锅，用50～70ml芝麻香油把姜片煸一下，中小火慢慢煸，也相当于在润锅，后续炒鸭肉也不会粘，直到姜的表面发皱、卷曲，开始上色，就把姜片捞出来，锅里油留着。4、油热下鸭肉翻炒，直至鸭肉表面略微上色，倒入姜片，翻炒，让味道稍稍融合。5、转最小火调味，加入生抽、老抽，把生抽的香味炒出来。6、加入米酒，放入冰糖、盐，尝一下味道，再适量补一点开水，没过鸭肉表面即可。7、盖上盖子，最小火炖煮1小时，中间要不时回来查看、搅拌，水少了需要及时补充。可以用电饭煲的煲汤模式煮一小时，或者高压锅半小时，水分损耗少也很方便，如果压完后汤汁比较多，再倒到锅里进行收汁，时间一定要保证，否则鸭肉嚼不动，非常影响口味！8、时间到了以后，揭开锅盖，发现汁水已经很浓稠了，酒酿自带调味，里面的糖煮久了，焦糖化上色很好看。大火稍微收一下汁，尝尝味道决定是否补盐，糖就不需要补了，就可以装盘了。9、超级诱人的颜色，连姜片都可以入口了，夹一块，特别下饭！