每年这个时候，江南入秋，空气里带着点水汽的凉意，阳澄湖边就开始热闹了。有人赶着去赏湖景，有人是冲着那口“秋天的味道”来的——没错，说的就是大闸蟹！
但你以为吃到正宗阳澄湖大闸蟹只是“买贵点”就行？那可太天真了。我是那种每年都要来阳澄湖“打卡吃蟹”的资深蟹迷，吃过高档餐厅的“阳澄湖蟹套餐”，也踩过不少农家乐的雷，最后还是决定把这家“宝藏阿四蟹庄”分享给你们????
????先说说这螃蟹是怎么来的——
你知道吗？其实早在春天，阳澄湖上就已经开始忙碌了。当地人说“春投一篓苗，秋收万斤蟹”，正月十五刚过，蟹农朱阿四就撑着小船在湖上投苗了。看着他晒得黝黑却眼里有光，说着每天记录PH值、调节水草种类、夜里观察蜕壳情况……我真的第一次见养蟹这么“学术派”的。
他有一本笔记本，密密麻麻写着“螃蟹的秘密”：什么时候蜕壳？蜕壳要喂什么？不同阶段吃多少？什么水草最适合？一页页翻下来，比我上学时做的笔记都认真。真不夸张，他家塘口的螃蟹，活得比我都精细。
????再说说这家「阿四蟹庄」到底什么来头——
店面一点也不浮夸，但往里走，才知道什么叫“深藏不露”。穿过过道，真正的“农家乐”氛围立马来了。鱼虾都是自养自捞，螃蟹活蹦乱跳，喂的是小鱼和蚌肉，看得我都想当那只螃蟹了????。
点了几只清蒸大闸蟹，一上桌就知道没白来——膏黄厚得像奶盖，蟹肉弹得像糯米团，蘸点姜醋，闭眼都是秋天。配上店里自家熬的草鸡汤、酱爆螺蛳、马兰头拌香干，还有一条刚现杀的桂鱼做成的清蒸，真的每一道都能打90分以上。
尤其那只“阳澄湖一号”的大闸蟹，肉质紧实又Q弹，完全不是普通蟹能比的。吃着它，我突然就理解了朱阿四为啥愿意一年四季守着那一塘水——这味道，太值得。
????Tips小结：
• 建议提前预订！到了吃蟹季，真的爆满！ • 如果自驾，可以吃完在附近的莲花岛码头、巴城老街散散步，消食刚刚好～ • 吃蟹别忘了点一壶黄酒，蘸料用他们家自制的姜醋汁，绝配！
????最后总结一句：
阳澄湖边大闸蟹哪家好？不是哪家广告多、哪家门面大，而是那家靠“湖水味”“蟹农心”“食客口碑”慢慢做出来的店。
我不敢说阿四蟹庄是唯一值得吃的，但对我来说，是每年秋天一定会回来的一家。你试过就懂。
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