水井坊公元十三：是老酒，但也没那么高端|五粮|水井坊|浓香|白酒|老酒|酒体

水井坊公元十三是水井坊的一款高端白酒，这款酒现在已经停产。此酒命名公元十三是指水井坊从元朝开始酿白酒，那个时候正值十三世纪，所以叫公元十三。

我的这款公元十三是一位酒友寄给我的酒样，生产批次是20110324，酒精度是53°，香型是浓香型白酒。

倒酒闻香，此酒陈香突出，香气浓郁、陈敛，风格是典型的老全兴大曲酒特点。整体是窖香、干红枣香（高粱粮香，衡水老白干也有这种香气）、淡淡红豆沙香（瓶存高粱酒老化出来的味道）、坛存陈香、糟香、熟麦香（中高温小麦曲香）、淡淡烤红薯香（一种浓中带有一点酱的复合香，常见于发酵温度偏高的浓香酒）的复合香。

深呼吸一口气闻香，此酒香气持续度不错，但不是很长的状态。

入口品鉴，此酒入口柔和，风味均衡，酒体连绵。入口甜酸涩，微带酱味，此酒酸味相比其他浓香酒略高一些，涩味主要是糟味和曲味带来的。酒到中段，甜味开始突出，涩味减弱，中后段较连绵，尾段有淡淡回甘，彻底咽下之后，口腔中有淡淡窖香及酱香回味。

整体此酒浓中带酱，这股酱味是浓香发酵温度偏高带来的，这种味道是老全兴大曲酒的味道。从2000年到2010年前后，这一时期水井坊都有明显浓中带酱的特点。到了2020年前后，那时的水井坊基本没有这种味道。

看其粮食配料，此酒标注的是五粮工艺，其实这款酒主要是单粮浓香特点，但也有五粮浓香味道，可能因为这款酒老单粮浓香调入过多，所以五粮特点表现并不明显。

在酒质档次上，这款酒跟后期典藏是一个档次的酒（2021年以前，水井坊典藏没有降质之前，品质可以对比公元十三，2022年开始降质之后，品质完全不如公元十三了）。

横向对比同时期水井坊酒，比方说水井坊玉粽（批次：20100803），这两款酒水平半斤八两。玉粽的呈现风格与公元十三一样，酒体有突出的老全兴大曲特点，不过玉粽的细腻感略逊公元十三，不过公元十三的连绵度略逊玉粽，从打分上，两款酒的水平是一样的。

相比定位更高端的水井坊清（批次：20190114），这款酒水平明显不如。19年的清老全兴大曲特点展现没有公元十三浓郁，因为这款酒加了更多五粮工艺酒，但运用的是档次很好的五粮工艺酒。相比公元十三，清的酒体更饱满、紧实、连绵一些。

从解惑水井坊高端酒的角度，我觉得解惑公元十三不如解惑清，清的价位也没比公元十三贵多少。不过解惑全兴大曲&水井坊酒，我个人建议，全兴大曲选择80年代老酒，这一时期老酒风格展现更典型。水井坊可以解惑一下2020年那段时间的典藏酒，相比之下，更高端的菁翠虽然酒体更凝练一些，但因为过滤，风味展现还没有典藏那么突出。