近日，中国酒业协会副秘书长、山西省专家学者协会酒业分会会长、中国酿酒大师杜小威，在山西露酒产业专家研讨会上，对当前清香白酒发展的趋势，提及了一些思考与建议。在他看来，白酒行业深度调整期，健康化、年轻化消费浪潮下，露酒正成为清香型白酒破局发展的新路径。作为以白酒或黄酒为基酒、融入药食同源精华的风味佳酿，露酒兼具工艺灵活、风味多元、健康属性与场景广泛等核心优势，而清香型白酒“纯净无瑕”的特质更是酿造顶级露酒的“天选之基”，应当考虑露酒能否开辟清香白酒发展的新路径。以下是他的四个观点：

当前白酒行业正处在深度调整阶段。外部消费环境的变化带来的压力不断加剧，行业长期积累的结构性问题愈发明显。矛盾主要体现在三个方面：一是产能扩张引发的过剩风险，与消费场景减少之间的冲突；二是不同代际消费习惯的变化造成的市场断层，与现有市场结构失衡的矛盾；三是传统产品体系与新兴多元消费需求之间的不匹配。

我们正处在一个消费剧烈变革的时代，健康化、年轻化、个性化已成为不可逆转的浪潮。对于白酒行业，这既是挑战，也有机遇。当前白酒行业的“危”与“机”并存，品牌力弱的中小酒企将面临非常的压力或者说生存危机。企业需要科学预判，提前做出应对方案。

是否有一个全新的、符合未来趋势的赛道，来承接白酒下行的压力，这个赛道，就是露酒，可为我们打开机遇窗口。

酒类年轻化、个性化与场景化需求日益凸显，传统单一酒品难以满足日益多元、精致的生活方式，低度、舒适、风味独特的酒饮在年轻消费人群女性人群佐餐、小聚、夜间经济等场景中展现出巨大潜力；国潮与文化认同的兴起，使得蕴含东方养生哲学的露酒，完美契合了新一代消费者对传统文化价值的重新发现与深度认同。

让我们首先认识露酒的本质与魅力。露酒，是以白酒或黄酒为酒基，融入药食同源的药材精华，经特定工艺配制而成的风味佳酿。无限的风味创新空间，花草果木、草本精粹的融入，创造出远超传统白酒边界的，丰富而个性鲜明的酒体满足目标人群的味蕾，是白酒风味的延伸；其次，鲜明的健康属性，天然承载着现代消费者可完美顺应“健康微醺”的时代潮流。重新定义了“酒”的价值维度与边界。

市场已经发出了清晰而强烈的信号：风味更丰富、饮用更舒适、酒体更健康、更具文化内涵的露酒，它的“健康价值”与“风味体验”正成为决定未来的核心战场，露酒是顺应消费升级洪流、抢占未来市场制高点的战略抉择。露酒，天然地将“健康”与“饮酒”这两个看似矛盾的概念统一起来，精准地击中了当代消费者的核心痛点。它不是对传统白酒的颠覆，而是一次伟大的品类延伸和价值拓展。

▶ ▷露酒有四大核心优势

●工艺灵活，创造无限可能

露酒是在白酒、黄酒的基酒中，加入药食同源的食材，选择性很多，可塑性很强，可以创造无限可能。

●风味多元，满足个性需求

草本物质的加入，能柔化白酒的烈感，增加酒体的粘稠度和饱满度，精准匹配不同人群的味蕾。

●健康属性，直击消费痛点

“药食同源”原料本身就含有对人体有益的活性成分，将这些健康因子融入酒中，实现了“寓养于饮”， 满足不同代际的健康诉求：对于年青一代：他们追求“轻负担”，对健康和时尚的双重追求。对于中老年群体：他们更关注养生，露酒成为他们的一个理想选择。

●场景广泛，开拓市场边界

露酒的特性决定了其消费场景的无限延展性。如个人饮用、商务宴请、礼品市场。通过露酒开辟新路径，对清香型白酒而言，绝非放弃主业，而是一次深刻的 “品牌进化” 和 “产业升级”。

选择露酒，是顺应时代。而由清香型白酒来主导露酒的发展，则是天赋使然，优势天成。

清香型白酒以其独特禀赋，堪称酿造顶级露酒的“天选之基”。清香型白酒“清蒸二次清”、“一清到底”的独特工艺，赋予酒体纯净爽冽的特质和天然禀赋，宛如一张纯净无瑕的“风味画布”，为后续风味添加提供了理想的基底。使其成为配制优质露酒的完美载体。

能完美承载花果草本的本真香气与层次，其中性风味特征能与广泛的食药物质和谐相融、相得益彰，展现出强大的风味包容性。

其香气清雅的风味，能与极其广泛的花果草本精华：无论是菊花之清幽、竹叶之淡雅，还是枸杞之甘润、玫瑰之馥郁，都能和谐相融，完美呈现其本真风味与丰富层次感。我们可不再局限于传统配方，而是基于市场数据和消费趋势，开发出令人惊艳的、具有记忆点的标志性风味。

打造标杆产品，引领品类认知与市场风尚。讲好“纯净清香之本 + 自然风味之美 + 健康价值之核”的故事，创新品牌叙事，强化时代共鸣。

摆脱过往单一的“历史厚重感”定位，注入“活力”、“精致”、“健康”、“探索”等备受当代消费者青睐的元素，让品牌形象焕发新生，更具吸引力和亲和力。

它不与草本精华争味，让每一味原料的香气和滋味都能被清晰、优雅地呈现。强大的兼容性可以构建一个无限丰富的产品矩阵，全面覆盖市场。

市场正发出清晰的信号，呼唤更健康、更丰富、更具文化内涵的酒饮选择。清香型白酒拥抱露酒，是顺应时代洪流、满足消费升级的必然抉择！提升了产品的溢价空间，带入更高级的价值竞争维度。

让清香型企业不再在“白酒”这个红海市场里与浓香、酱香搏杀，而是去开辟新蓝海市场。是一条能让清香型白酒跳出传统竞争框架、掌握未来主动权的关键崛起路径。

以一个全新的姿态切入健康酒、养生酒、低度潮饮酒等多个细分市场，找到新的增长点。

这是一条市场扩容之路：露酒能有效帮助我们实现市场的“增量”开拓，而不是在存量市场里“内卷”。是一条极具战略价值的、能够引领清香型白酒实现“第二曲线”增长的崛起之路。拓宽其边界、并吸引全新客群的战略性举措。

拥抱露酒，对清香型白酒而言，绝非简单增加产品线，而是一场深层次的品类价值重构与战略跃升。

露酒能拓宽消费场景，激活新增量市场。其低度化、风味化特质天然适配佐餐、休闲放松、礼品馈赠、女性社交、养生滋补等传统白酒渗透不足或优势不显的场景，成为吸引年轻消费者、女性消费者等关键增量人群的利器，再者，露酒为创新品牌叙事，强化时代链接 露酒能有效突破传统价格桎梏，重塑价值链。

未来5-10年内，露酒将从一个边缘细分品类，成长为与传统白酒驾齐驱的主流酒种。清香型白酒通过露酒以“低度化”破解白酒饮用门槛，以“草本健康”重构品类价值，以“风味革命”激活消费场景。

露酒，特别是以清香为基底的露酒，因其纯净的酒体和独特的草本风味，最有潜力成为中国白酒走向世界的代表。可以与世界上任何一种烈酒进行调制和对话，是我们文化输出的绝佳载体。使先行者从“同质化香型竞争”的红海，跃入“健康风味专家”的蓝海。

清”是清香立足之本，“融”正是清香开启未来的黄金钥匙。

露酒的新纪元正在开启。露酒为清香白酒打开了一扇通向未来的大门。这条路不仅能连接传统与现代，更能触达一个更广阔、更年轻的消费世界。

这不仅是消化白酒产能的权宜之计，更是对清香型白酒价值的一次战略性“再发现”和“再创造”，是企业的战略决策。

这条路充满挑战，但一旦走通，清香型白酒将不再只是中国传统白酒的一个香型，更将成为引领中国酒业走向年轻化、国际化和风味多元化的创新引擎，前景不可限量。

谁能抓住这次历史性的机遇，谁就能在未来的白酒版图上，书写下属于自己的辉煌篇章。