夏日的午后总被闷热裹挟，蝉鸣阵阵里，格外渴望一碗能驱散暑气的清凉甜品。奶芒椰子冻恰好将椰子的清润、牛奶的醇厚与芒果的馥郁完美融合，不用花费过多时间，就能在家中复刻出这份热带风情满满的甜润。

当冰凉的奶冻在口中缓缓化开，果香与奶香交织缠绕，仿佛把夏日的微风、树荫下的阴凉都装进了碗里，每一口都是对燥热时光的温柔消解，也是寻常日子里最治愈的小确幸。

打开网易新闻 查看精彩图片

准备适量的椰子水、牛奶、淡奶油以及新鲜芒果，还有起到凝固作用的吉利丁片或者白凉粉。芒果选择熟度适中、果肉饱满的，这样口感会更香甜。

第一步是把吉利丁片用冷水泡软，如果使用白凉粉则可以省去这一步骤。接着将椰子水与牛奶、淡奶油混合倒入锅中，加入少许白糖，用小火慢慢加热，同时不停搅拌直到糖完全融化。注意不要让液体沸腾，温热即可关火。然后把泡软的吉利丁片挤干水分，放入温热的混合液中，搅拌至完全溶解。如果使用白凉粉，则需要按照说明比例与液体混合后煮沸一下再冷却。

打开网易新闻 查看精彩图片

将芒果去皮去核，果肉切成小丁备用。取一部分芒果丁，可以加少量椰浆或牛奶，用搅拌机打成芒果泥，这样能增加成品的层次感。然后开始组合：找一个合适的容器，先倒入一层椰子奶冻液，放入冰箱冷藏约半小时，待其微微凝固后，取出来铺上一层芒果泥，再倒入剩余的椰子奶冻液。之后将容器轻轻震几下消除大气泡，重新放回冰箱冷藏。大约需要三到四个小时，直到奶冻完全凝固成型。

待奶冻凝固好后，从冰箱取出，在表面均匀铺上新鲜芒果丁，还可以撒上少许烤香的椰丝或者薄荷叶作为点缀。一勺下去，椰香的醇厚、奶香的绵密与芒果的清甜在舌尖层层绽放，冰凉丝滑的口感顺着喉咙滑落，瞬间驱散所有暑气。