齐鲁晚报齐鲁壹点 李从伟 王浩然 通讯员 郑繁强
11月26日至27日，2025年济宁市食品安全事故应急演练在金乡县举行，旨在食品安全“四个最严”要求，全面提升食品安全风险防控与事故应急处置能力。
本次演练采取“视频演示+现场实操”相结合的方式，模拟金乡县A学校多名学生在食堂就餐后发生疑似食源性疾病事件，演练分为事件发生与报告、先期处置与启动响应、响应升级与信息发布、响应终止与后期处置四个科目。演练过程中，市、县两级市场监管、卫健、教育、公安、宣传等部门协同作战，按照应急预案迅速开展医疗救治、溯源调查、危害控制、舆情引导等工作，流程规范、衔接顺畅，体现了食品安全事故应急处置中快速反应、科学研判、协同作战能力。
本次演练情景设置真实，紧贴校园实际场景；要素覆盖完整，核心环节重点突出；设计科学合理，层级衔接清晰有序；特色鲜明突出，专业素养全面彰显；融入保险机制，后勤保障精准高效。
食品安全事关千家万户，济宁各级各部门以此次演练为契机，强化市食药安委统筹协调核心作用，构建覆盖全链条的应急指挥体系；充分运用智慧化手段，建立全流程风险监测预警网络；加强装备与技术支撑，提升各环节现场处置专业化水平；建立统一权威的信息发布窗口，完善全链条舆情应对机制。
食品安全风险分析及防控座谈研讨接续进行。农业农村部、省市场监管局、济宁市医学院、济宁市委党校等单位专家领导，围绕餐饮环节风险防控、食品流通环节安全管控、食品产业高质量发展、食用农产品安全形势、公共危机管理与突发事件应对等主题深入交流，结合演练案例剖析风险点、探讨工作方法，为系统性提升食品安全风险防控水平提供了专业指导。
市直有关部门及市食药安委成员单位分管负责同志，市市场监管局食品安全总监及食品相关科室主要负责人，各县（市、区）食药安办主任、副主任和食品相关科室负责人参加活动。
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