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纵横寰宇，洞察时代风云
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1991年冬天的漯河肉联厂，冻库里堆着上万斤卖不出去的冻猪肉。
苏联那边突然就解体了，说好的出口订单一夜之间成了废纸。
当时厂里的老工人回忆，车间里的电锯声停了半个月，厂长天天蹲在门口抽烟，愁得头发都白了。
谁也没想到，这场灭顶之灾反而成了双汇的起点。
当时的厂长万隆拍板，不做出口了，咱们做火腿肠！这决定在当时看来挺冒险的，毕竟全国还没几家正经做这个的。
从杀猪匠到火腿肠大王，苏联解体逼出来的转型
车间里的杀猪刀换成了灌肠机，可问题跟着就来了。
第一批火腿肠做出来，职工们自己尝了尝，差点没吐出来淀粉多到噎人，肉味淡得像白开水。
那时候市场上已经有春都了，人家的火腿肠肉多味香，根本没法比。
万隆不信邪，带着技术人员跑遍大江南北找配方。
听说东北有家肉联厂做的红肠好吃，他揣着两瓶茅台就去拜师，在人家厂里蹲了一个星期，硬是把配方给学了回来。
1992年，双汇第一根火腿肠终于下线，肉含量提到30%，价格比春都便宜两毛。
这时候春都坐不住了。
他们仗着自己是"火腿肠之父"，开始疯狂扩产，还跑去搞房地产、开酒店。
结果呢？钱没赚到，火腿肠质量反而下来了，最夸张的时候淀粉含量高达80%，老百姓都叫它"面棍"。
双汇趁机推出"王中王"，肉含量飙到50%，电视上天天放广告，那句"双汇王中王，好吃又健康"现在还有人记得吧？
到1996年，双汇火腿肠卖了15亿，直接把春都甩在身后。
厂里的老会计说，那年发年终奖，用麻袋装现金，工人们排队领钱的时候，笑得嘴都合不拢。
可万隆这时候又犯了"折腾病"，他说光做火腿肠不行，咱们还得回去杀猪。
这话当时没人理解。
火腿肠卖得好好的，干嘛又去碰屠宰这个苦差事？万隆有自己的算盘，火腿肠的成本里，猪肉占了七成。
自己杀猪，成本就能降下来。
2003年，双汇建了全国第一条现代化屠宰线，一天能杀1万头猪，猪毛都能给你数清楚有多少根。
71亿买下美国巨头，双汇的全球猪肉棋局
光在国内折腾还不够，万隆把眼光投向了国外。
2013年，双汇突然宣布要花71亿美金收购美国史密斯菲尔德，当时整个行业都。
要知道，史密斯菲尔德可是美国最大的猪肉企业，比双汇还大一圈。
有人说万隆疯了，拿这么多钱去买个外国公司，不怕打水漂？
事实证明，这步棋走对了。
史密斯菲尔德在美国有上百个养猪场，猪肉成本比国内低一半还多。
2019年非洲猪瘟的时候，国内猪肉价格涨到30多一斤，双汇靠着从美国进口的低价猪肉，半年就赚了52亿。
那些嘲笑万隆的人，这时候都闭了嘴。
更绝的是技术。
史密斯菲尔德的冷鲜肉加工标准被引进国内，双汇的猪肉保质期从3天延长到21天。
现在去超市买肉，你会发现双汇的冷鲜肉柜台总是排着长队，年轻人宁愿多花两块钱，也要买带品牌的放心肉。
今年双汇的屠宰量预计能到1000万头，相当于全中国10个人里就有一个吃的是双汇的猪肉。
318万吨肉类产品，通过超市、电商、餐馆卖到全国各地。
前阵子我去调研，发现95后买肉，第一反应就是看品牌，不像老一辈只挑便宜的。
这说明双汇这么多年砸钱做品牌，没白费劲。
现在的双汇，已经不是当年那个漯河小厂了。
改名叫万洲国际，在香港上市，成了真正的全球巨头。
但万隆没闲着，又盯上了预制菜市场。
今年刚投产的数字化屠宰工厂，能把猪肉直接加工成宫保鸡丁、红烧肉，开袋加热就能吃。
这步棋能不能成还不好说，但双汇总能在关键时刻踩准点，这点确实让人佩服。
对比国际巨头JBS，双汇的全球化之路走得不算快，但很稳。
JBS一年杀2500万头猪，是双汇的两倍多，但他们在国内市场的品牌力，可比不上双汇。
中国猪肉品牌化率才8.7%，这意味着还有90%的市场等着双汇去抢。
三十年前，没人能想到，那个被苏联解体逼得差点关门的屠宰场，能长成今天的模样。
双汇的故事告诉我们，危机有时候就是转机。
从卖猪肉到卖品牌，从国内到全球，双汇走的每一步都踩在了行业变革的节点上。
未来的预制菜市场，能不能再复制一次火腿肠的奇迹？咱们等着瞧。
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