“唰唰唰……”2025年11月29日，广西桂林平乐县桥亭乡显堆村的农产品加工厂里，数十把削皮刀同时起落，新鲜饱满的柿果在民工手中飞速旋转，薄薄的果皮纷纷脱落，露出金黄剔透的果肉。这些刚去皮的柿果被整齐码放在竹筛上，抬出厂房晾晒在阳光下，很快就氤氲出淡淡的甜香。厂区外，漫山遍野的柿子树挂满“红灯笼”，与家家户户屋顶晾晒的柿饼相映成趣；公路上，装满柿果的货车呼啸而过，载着丰收的喜悦驶向全县各地的加工点。入冬后的平乐，整座县城都沉浸在柿子丰收的热潮里，这枚小小的红果，正书写着乡村振兴的大文章。
可能很多人不知道，平乐这个藏在漓江畔的县城，早已是全国闻名的“月柿之乡”。作为广西重要的柿子产区和柿饼加工集散地，这里的柿子种植面积达到17万多亩，5万余人靠着这枚果子吃饭，年产值从早年的几亿元飙升至如今的60亿元。谁能想到，曾经不起眼的山间野果，如今竟成了带动农民增收、推动县域经济发展的“黄金产业”？今天，我们就走进平乐，揭秘这枚“小红果”的“逆袭之路”。
平乐种柿的历史，一追溯就是上千年。当地独特的喀斯特地貌、充足的光照和适宜的温差，让这里长出的柿子果肉饱满、含糖量高，是制作柿饼的绝佳原料。但在多年前，平乐柿子产业却深陷“小散弱”的困境：农户分散种植，缺乏科学管理，产量时高时低；加工全靠手工，露天晾晒“看天吃饭”，遇到阴雨天气就会大量霉变；没有品牌意识，产品只能低价卖给收购商，利润微薄。“以前种柿子就是‘碰运气’，好年景一亩地能收几千斤，卖不上好价钱；坏年景连成本都收不回。”显堆村村民刘远松回忆起早年的日子，满是感慨。
改变始于平乐县对特色产业的精准定位。近年来，当地政府明确将柿子产业作为推进农业转型升级、衔接脱贫攻坚与乡村振兴的主导产业，从种植、加工、销售到品牌建设全链条发力，硬生生把“小柿子”做成了“大产业”。如今再走进平乐的柿子种植基地，早已不是当年的粗放模样：无人机在空中穿梭植保，土壤墒情监测仪实时传回数据，农业专家手把手教农户修剪、施肥。“现在种柿子都是‘科技范儿’，什么时候浇水、什么时候施肥，都有科学指导，产量比以前翻了一番，品质也上去了。”刘远松指着自家的柿子园说，他种的10亩柿子树，今年亩产达到8000斤，光是鲜果就能卖上万元。
种植端的标准化，为产业发展打下了坚实基础。而真正让平乐柿子“出圈”的，是加工环节的全面升级。在显堆村的“月柿产业融合示范区”，记者看到了与传统作坊截然不同的景象：3个总容量达1000立方米的冷库整齐排列，两座大型烤房里热气腾腾，1600平方米的仓储厂房里，加工好的柿饼分类打包，等待发往全国各地。“以前加工柿饼全靠天，遇到下雨天就愁得睡不着觉，现在有了冷库和烤房，再也不用看老天爷脸色了。”平乐县大塘口食品有限责任公司负责人莫继军介绍，这个由村集体投入300多万元打造的示范区，彻底改变了当地的加工模式。
莫继军所在的合作社，采用“公司+合作社+基地+农户+电商”的运作模式，把分散的种植户拧成了一股绳。合作社统一为农户提供种苗、技术指导，统一收购柿果，再集中进行加工、包装和销售。“我们对柿果的收购有严格标准，品相好的鲜果能卖到1.2元一斤，比市场价高出两三角。”莫继军说，合作社每天能加工25吨柿果，生产的柿饼通过电商、超市、批发市场等渠道销往全国，年产值超过千万元。更重要的是，这个加工车间还是扶贫车间，常年吸纳40余名脱贫户就业，月薪能达到2300元，让村民在家门口就能实现稳定增收。
刘远松就是合作社模式的直接受益者。以前他种的柿子，要么自己费力加工，要么低价卖给收购商，一年到头忙下来也就赚两三万元。加入合作社后，他不仅不用愁销路，还能在加工车间打工，“现在光卖鲜果就能赚五六万，加上打工收入，一年能有十万块，比出去打工强多了！”在平乐，像刘远松这样的农户还有很多，合作社的成立，让他们彻底摆脱了“产得出、卖不好”的困境。
如果说合作社解决了“小散弱”的问题，那么龙头企业的入驻，则让平乐柿子产业迈上了“标准化、智能化”的新台阶。在桥亭乡平乐“乐柿”柿子加工产业园里，桂林国农生态农业科技有限公司的全智能生产线正高速运转。与传统手工加工不同，这里的柿果从清洗、削皮、分选到烘烤、包装，全程实现智能化操作。“我们这条全智能生态柿饼生产线，是国内首创的，一天能加工10万斤生果，相当于200个工人的工作量。”公司董事长徐绍宣自豪地说。
在智能化分选车间，AI视觉分选线正快速运转，通过高清摄像头和算法，能精准识别柿果的品相、大小和重量，将不合格的柿果自动剔除，产品合格率稳定在99%以上。“以前手工分选全靠经验，难免有误差，现在有了智能设备，每个柿饼的品质都能保证一致。”徐绍宣介绍，智能化加工不仅提高了效率，还提升了产品品质，让平乐柿饼摆脱了“散装货”的标签，成功打入高端市场。
产业要发展，创新是关键。平乐柿子产业的爆发，离不开产品创新的助力。今年11月初，在桥亭乡乐柿产业园，一款名为“黄金柿饼”的新品正式发布，瞬间引爆市场。这款柿饼颠覆了传统露天晾晒模式，全程在净化车间内标准化生产，通过精准控制温度、湿度和晾晒时间，让柿饼的色泽、口感和干湿度都保持最佳状态，形成了独特的“黄金水糖比”，甜而不腻，清爽可口。新品发布当天，就签下了1.73亿元的购销合同，随后在全国16个主要城市同步上市，供不应求。
除了“黄金柿饼”，徐绍宣的公司还研发出了“冰柿”这款新产品。经过多年研发，他们攻克了多项技术难题，打造出的冰柿拥有60%的黄金水糖比，口感像“柿果冰激凌”，清爽易吸收，还自带多项专利技术。“冰柿自11月8号发布以来，很快就打开了高端市场，现在基本上是供不应求。”徐绍宣说，为了对接高端渠道，他们专门与盒马鲜生等平台合作，让这款新产品走进了全国的精品超市。目前，公司每天能消化10万斤生果，解决了大量农户的销售难题。
产品创新的同时，平乐县也在全力打造品牌。以前，平乐柿饼没有统一的品牌，各地加工户各自为战，产品质量参差不齐，价格上不去。为了改变这一现状，当地政府全力推进“平乐柿饼”区域公用品牌建设，制定了统一的生产标准和包装规范，对符合标准的产品授予品牌使用权。今年11月8日的柿子产品产销对接会上，“平乐柿饼”区域公用品牌正式亮相，当天就吸引了20余家客商签约，签下11亿元的购销协议。
品牌效应带来的改变立竿见影。“以前我们的柿饼一斤只能卖十几块，贴上‘平乐柿饼’的品牌后，价格涨到了二十多块，还特别好卖。”莫继军说，品牌化让平乐柿饼摆脱了低价竞争的困境，提升了产品的附加值。如今，“平乐柿子”“平乐柿饼”“平乐冰柿”都已拿下全国名特优新农产品称号，成为市场上的“香饽饽”。不仅如此，平乐还积极对接外地企业，拓展市场版图。今年，平乐与陕西富平的大方天玺公司达成产销合作，借助对方的销售渠道，弥补了当地柿子减产带来的市场空缺，让平乐柿饼的销路更宽、市场更稳。
在平乐柿子产业的发展版图中，最让人惊喜的莫过于“农业+旅游”的深度融合。当地政府深知，单一的种植加工产业抗风险能力有限，只有延伸产业链，才能让产业发展更持久。于是，依托漫山遍野的柿子树和独特的田园风光，平乐全力打造农旅融合项目，让“柿子红”变成“旅游红”。
显堆村的“盛柿大塘”农旅结合旅游区，就是其中的典范。为了提升村庄的吸引力，当地多方筹措资金1300万元，完善基础设施，建设月柿观景亭，打造生态步道，还投入300万元建成了大塘口旅游接待中心。每到深秋初冬，这里的柿子红透山野，吸引着四面八方的游客前来打卡。游客们穿梭在柿子林中体验采摘乐趣，在观景台欣赏“柿海波涛”的壮观景象，再买上几盒新鲜的柿饼和冰柿，临走时还能体验一把传统的柿饼制作工艺。
“每到周末，这里的停车场都停满了车，游客多的时候一天能有上千人。”显堆村村干部介绍，2022年，“盛柿大塘”旅游区就接待游客4万余人次，带动农副产品消费超过100万元。旅游的火爆，不仅让柿饼、冰柿等产品销量大增，还带动了当地餐饮、住宿等产业的发展，让村民们多了好几条增收渠道。除了“盛柿大塘”，平乐还打造了“柿外桃源”五星级田园综合体，开发了采摘体验、非遗文创等多种业态，年接待游客超4万人次，带动消费300万元，让“以农促旅、产业兴农”的理念落地生根。
如果说显堆村的成功是“产业+旅游”的典范，那么二塘镇牛角村的蜕变，则是党建引领产业发展的生动缩影。曾经的牛角村是个“空壳村”，村民收入微薄，村级集体经济几乎为零。为了改变这一现状，牛角村党支部坚持党建引领，通过“四+”模式破解发展难题，让村子成功蜕变成“小康村”，还被评为自治区四星级基层党组织。
“党支部+能人”，破解了自主发展难的问题。牛角村党支部积极引导在外从政、经商的村民和致富带头人参与村庄发展，召开长远规划座谈会，最终确定了发展柿子产业的思路。为了提升管理水平，村里聘请了2名职业经理人担任经济顾问，组建运营管理团队；组织骨干代表到浙江、贺州等地学习先进经验，拓宽发展思路；还邀请专家到村开展种植技术培训，提升柿子的产量和品质。“以前种柿子全凭老经验，现在有专家指导，不仅产量高了，品质也上去了，收购价自然就高了。”牛角村村民李大哥说。
“联合社+公司”，解决了经营管理难的问题。牛角村依托“柿海波涛”田园综合体的优势，统筹财政涉农资金250多万元，新建了6000平方米的厂房和8个冷库，还引入企业资金200万元完善配套设施，建成了集“生产—加工—销售”为一体的冷链物流综合体。为了让项目高效运转，联合社与平乐永鑫农业开发公司签订合作协议，采取“联合社占股70%，公司占股30%”的模式共同经营。2023年项目建成投产后，仅靠冷库出租和自主加工柿子，就为村级集体经济增收约40万元。
“产业链+品牌”，打通了增收销路难的堵点。牛角村不断延伸柿子产业链，完善鲜果分拣、柿饼精深加工、冷链仓储等设施，建立起统一的加工销售标准。同时，村里深度挖掘柿子种植历史和生态优势，注册了“柿成之美”“柿香小院”等商标，形成了独特的品牌效应。为了拓宽销路，村干部带头用微信群、朋友圈、抖音直播等方式推销柿饼，还积极参加广西名特优农产品交易会、“十八酿美食节”等活动，主动对接各大商家。2023年，村里助农销售柿子产品800吨，成交额达640万元，彻底解决了村民“产得出、卖不好”的难题。
“村集体+农户”，让村民真正享受到了产业发展的红利。牛角村创新推出“经营主体+入股+务工+种销”的联农带农机制，农户可以将土地折股量化入股联合社，每年每亩能获得1800元的分红；柿子生产旺季，联合社能为周边农户提供60多个就业岗位，月薪约2300元；冷链物流综合体的3600立方米冷库，还能为村民解决水果中转、短期仓储的难题，降低运输成本和果品损耗，间接提高了收购价格。“现在不仅能拿到土地分红，在加工厂打工还有工资，种的柿子也能卖个好价钱，日子越过越有盼头了！”李大哥的脸上满是笑容。
从显堆村到牛角村，平乐柿子产业的发展，离不开政府的精准施策、企业的龙头带动、合作社的桥梁纽带，更离不开农户的积极参与。如今的平乐，已经形成了种植规模化、加工标准化、品牌国际化、三产融合化的发展新格局，12万余人参与到产业链的各个环节，生果收购价实现翻番，桥亭乡等核心产区的柿子产业产值就达到2.74亿元。这枚小小的柿子，不仅让村民的腰包鼓了起来，还带动了冷链物流、包装印刷、乡村旅游等相关产业的发展，为县域经济注入了强劲动力。
平乐县政协的“精准建言”，也为柿子产业的高质量发展添了一把力。连续两年，县政协将助推柿子产业发展作为重点提案，组织委员深入调研，为产业升级、品牌建设、三产融合等提出了诸多切实可行的建议。在政协的推动下，平乐柿子产业的基础设施不断完善，创新能力持续提升，市场竞争力越来越强。在今年的柿子丰收嘉年华上，“黄金柿饼”新品发布即签下1.73亿元购销协议，产品远销海外，这背后也离不开政协委员的积极助推。
站在新的发展起点上，平乐柿子产业的蓝图更加清晰。桥亭乡党委书记黄郡表示，下一步，当地将继续依托得天独厚的资源优势，做深农旅融合文章，打造“以农促旅、产业兴农”的新名片；同时，积极推动企业扩大产能，打造更多柿子品牌，帮助农户拓宽销售渠道，不断推进柿子产业的标准化、规模化、品牌化建设，促进一二三产深度融合发展。平乐县政协也表示，将继续聚焦产业发展新需求，深化提案办理成效，为打造百亿级柿子产业、助推乡村全面振兴贡献更多力量。
眼下，平乐的加工户们正抓紧晴好天气赶制订单。阳光下，晾晒的柿饼慢慢收缩、上霜，变成软糯香甜的“金果果”。这些经过多道工序制成的柿饼，将通过电商平台、连锁超市、外贸订单等多种渠道，销往全国各地乃至东南亚、欧美各国。从千年种植历史到60亿产业规模，从“小散弱”到“大而强”，平乐的这枚柿子，不仅见证了乡村的变迁，更承载着农民对美好生活的向往。
或许，平乐柿子产业的成功，给了很多乡村发展特色产业一个启示：不用贪大求全，只要找准本地优势，把一个产品做深、做透、做精，就能走出一条富民强县的乡村振兴之路。相信在未来，这枚小小的红果，还会在平乐写下更多“甜蜜”的故事，也会为更多乡村提供可复制、可借鉴的发展经验。如果你有机会来到平乐，一定要尝尝这里的柿饼和冰柿，看看漫山红透的柿子林，感受这份藏在山水间的丰收喜悦。
热门跟贴