厨房里的中药铺：在我们日常的厨房里，其实隐藏着一个天然“中药铺”。

1、什么是“药食同源”？

“药食同源”指许多食物和药物具有共同起源，食物具有类似中药的“四气”“五味”，可用来防治疾病。这一理念源于2000多年前的《黄帝内经》，其中强调“谷肉果菜，食养尽之”。国家卫健委发布的《按照传统既是食品又是中药材的物质目录》现已收录102种食药物质。这些物质既有药物的功效，又是安全的食品，成为我们日常饮食的一部分。

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2、常见的食药同源食材

在我们的厨房和餐桌上，常见的食药同源食材主要有以下类别：

▲ 补益类：枸杞、大枣、山药、黑芝麻、核桃仁等，具有滋补强壮作用。比如枸杞能滋阴明目，大枣可补气养血，山药有健脾益肾的功效。

▲ 调理类：生姜、蜂蜜、百合、薏苡仁、桂圆等，适合日常调理。生姜可散寒温中，薏苡仁能健脾祛湿，桂圆有补益心脾之效。

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▲ 调味类：八角、花椒、肉桂等既是调味品，也有药用价值。八角有助于抗流感，花椒能温中止痛，肉桂有散寒止痛的功效。

3、食用原则与注意事项

食用药食同源食材时，需要遵循以下原则，特别是“辨证施食”，即根据个人体质、健康状况和季节变化选择合适的食材。了解“适量食用”的原则也很重要，再好的食材过量也可能引起不适。同时需注意特殊人群禁忌，如孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿等特殊人群食用某些食药物质时需谨慎。

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北京劲松中西医结合医院正规温馨提示：食材虽好，但并非“万人通用”，养生之道，贵在“知食善用”。“药食同源”体现了中医“治未病”的思想，通过日常饮食微调体质，达到预防疾病的目的。