近日，正值晚餐高峰
金华市浦江县一家螺蛳粉店的后厨灶台上
炸着一颗鸡蛋的热油正翻滚沸腾
然而
老板娘因忙于收拾顾客的餐盘
竟完全忘记了后厨还炸着鸡蛋
随着油温攀升
溅起的火星瞬间
引燃了油烟机管道内厚厚的油垢
火苗“噌”地窜起
同时
刺鼻的焦糊味和油烟机传来的异常声响
引起了前厅人员的注意
1
惊险3分钟！店主夫妇合力化险为夷
18时15分，正在前厅忙着打包外卖的老板闻到一阵焦糊味，抬头瞥见后厨有火光闪动——原本应在后厨炸蛋的妻子，此时正在前厅收拾碗筷。
“不好，后厨着火了！”老板一边大喊，一边冲进后厨，油烟机管道口已窜出明火，形势危急！
“先关燃气阀门！把总电闸也拉掉！快检查吊顶上面有没有着火点！”面对火情，老板娘没有慌乱，而是高声提醒并果断行动。
关闭燃气和电源后，老板立即用店内的干粉灭火器进行灭火。18时18分，明火被成功控制，但细心的老板娘仍不放心：“再检查一下吊顶里面，油烟管道温度还很高，怕有阴燃。”
2
消防员全面排查，消除隐患
发现起火后，店内用餐的顾客帮忙报了火警，消防员到场时，后厨明火已被店主夫妇合力扑灭，但油烟管道内部温度偏高，需要重点检查。
“幸亏你们及时发现并处置，火势未蔓延至油烟机以外区域。但你们平时对油烟机、灶台的清理一定要彻底，这些油垢是最大的安全隐患。”消防员仔细检查吊顶内部和管道连接处，确保没有遗留火种。
经初步勘验，起火原因系用火离人，油锅中的火星飞溅引燃了油烟机上堆积的油垢引起火灾。
3
次日回访：防火监督员发现更多隐患
次日，浦江县消防救援大队防火监督员再次来到该店开展警示教育。
在现场，防火监督员发现油烟机下方堆放的腐竹、粉条等食材已被火苗燎黑，墙壁上也留下了明显的烟熏痕迹。
“平时总觉得后厨有点油污没关系，这回真是一次深刻的教训！”老板看着被烧毁的食材，十分后悔。
防火监督员现场指出，油烟机长期未清洗、可燃物随意堆放都是导致火势蔓延的主要原因，并指导店主夫妇如何规范清理油污、安全存放物品。
蓝浙浙提醒
厨房用火不离人
厨房用火不离人
厨房用火不离人
重要的事情说三遍
除此之外
餐饮场所厨房易受油烟熏染
一定要及时清洗
避免油锅温度过高时引燃油垢
引起火灾
下面这份餐饮场所防火指南
请各位“厨神”查收
来源：金华消防
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