中国人有多爱做饭？这次有数据实锤了！
一份跨国调查报告直接把“中国人有多爱做饭”这件事摆上了台面——64%的中国家庭每天都开火，按照笔者自己家的平均时间算下来，每天在厨房耗上俩小时都不叫事儿。可你知道吗？美国人每周做饭时间才4-6小时，换算下来一天连一小时都不到。
还说中国人不是吃货？这下没跑了······
德国数据统计公司Statista的这份调查，覆盖了八个国家，每个国家都有670到870名家庭主厨参与，可信度还是比较高的。榜单一出来，印度人直接霸占榜首，79%的家庭居然天天做饭；咱们中国以64%紧随其后；法国则以62%的比例稳坐第三把交椅。最有意思的是美国，只有57.2%的家庭每天做饭，这还是2022年美国劳工统计数据里的数字，估计现在只会更少。
为啥中国人宁愿在厨房烟熏火燎俩小时，也不爱凑活吃点预制菜？《2024中国厨居发展趋势报告》给出了答案：越重视健康的人，越爱在家做饭。这话说到心坎里了——外面的菜油盐重，预制菜总觉得少点“鲜气”，自己动手不仅吃得放心，食材搭配也能随心所欲。就像我妈常说的：“锅铲一动，才叫过日子。”
报告里一组数据特别耐人寻味：76.4%的受访者每天至少进一次厨房，但细分下来差异明显。已婚人群的厨房使用率高达77.8%，比未婚人群的65.4%高出一大截；三代同堂家庭（82.6%）、空巢家庭（87.6%）和有娃家庭（74.7%）更是厨房常客，反观独居青年（50.0%）和新婚家庭（46.9%），开火的热情就淡了不少。
也就是说，厨房的使用频率，还和一个国家的家庭结构稳定程度有关。例如之前一份foodaily做出的调研报告就显示，30到59岁的人们才是自认为具有丰富下厨经验的群体，一旦超过60岁，反而没那么自信了。这说明随着儿女的成家立业，老年人反倒几乎不怎么做饭了。
不过这里也有一个例外，那就是空巢老人。出乎很多人预料，相比双方都健在的家庭，多项调研显示，独居老人反而更喜欢自己下厨房。
那么问题来了，为啥空巢老人反而成了厨房主力军？以笔者小区里的老人为例——老伴走了，孩子们忙，自己做饭不仅省事省钱，炒个青菜、炖个汤，闻着香味儿心里也踏实。其实这也是很多空巢老人更愿意走进厨房的真实原因——厨房的烟火气，是他们对抗孤独的一剂良药。而有娃家庭的高频做饭，则更多是为了孩子的营养，毕竟“妈妈的味道”才是最好的辅食。
对比之下，美国家庭的“厨房冷感”就好理解了。据美国餐饮协会2023年数据，美国预制食品市场规模突破500亿美元，超市里半成品、即热餐琳琅满目，加热三分钟就能吃，谁还愿意花俩小时做饭？再加上外卖体系发达，年轻人更是把“不下厨”当成一种生活方式。但咱中国人不买账，Statista的数据显示，咱就是偏爱现做的饭菜，对加热食品提不起兴趣。
有意思的是，中国人对做饭的热爱程度还体现在对厨房的重视程度上，甚至还上升到“装修首选”的高度。前面提到的《2024中国厨居发展趋势报告》中说，64.2%的人要是重新装修，首先选择的是把厨房重新装修一遍，不管是已婚还是未婚，想法都出奇一致。这背后是家庭稳定之后生活品质的升级——刚结婚的厨房只要能做饭就行，随着家庭成员的稳定，对厨房的要求不仅颜值要高，还要功能全，蒸烤箱、洗碗机、集成灶一个都不能少。智能厨电的销量年年增长也是这个原因，更多的年轻人既想吃好的，又嫌累，只能通过更多智能化的东西让做饭变得更轻松。
另外，做饭这件事，还成了婚姻幸福的“密码”。据华盛顿大学2023年的追踪研究调查显示：夫妻一起做饭的，离婚率比点外卖或单独做饭的低67%；每周至少三次共同下厨的夫妻，关系满意度高出42%。每多一小时厨房互动，亲密指数就涨19%。难怪已婚人群爱做饭，原来锅碗瓢盆的碰撞声，是爱情最好的背景音乐。
不过网友的看法也挺分裂。有人说：“每天做饭累死了，下班只想躺平，外卖不香吗？”这说出了不少独居青年的心声——一个人吃饭，做起来麻烦，倒掉可惜，不如点份外卖省心。但也有人反驳：“周末给家人露一手，看着他们吃得香，比啥都强。”还有人玩梗：“现在婚恋市场都卷厨艺了，会做饭的人更受欢迎。”
这话还真不是开玩笑。据美团研究院2024年数据显示，63%的95后婚前主动报厨艺课，“双厨家庭”比例飙升到38%，比2019年涨了21个百分点。00后甚至用“学厨”代替了以前的娱乐方式，在厨房研究新菜式成了潮流。厨房不再是“老妈的专属领地”，反而成了年轻人秀个性、攒幸福感的地方。
从国际视角看，各国的做饭习惯都带着文化烙印。印度家庭做饭频率最高，和他们的饮食结构分不开——印度菜讲究现做现吃，香料搭配复杂，很难靠预制菜还原风味。法国人的浪漫也延伸进了厨房，62%的家庭每天做饭，对他们来说，烹饪本身就是一种生活享受，就像红酒配牛排一样，是仪式感的一部分。
回到中国，厨房的意义早就超越了“做饭”本身。对三代同堂的家庭来说，奶奶在灶台前熬汤，妈妈择菜，孩子在旁边帮忙递碗筷，这是最温暖的家庭画面；对空巢老人来说，厨房的灯光是家的象征；对年轻夫妻来说，一起研究新菜式是增进感情的方式。中国教育学会的研究还发现，常参与备餐的孩子，共情能力比同龄人高27%，厨房还是培养情商的“秘密基地”。
那么问题又来了，为啥新婚家庭反而厨房使用率最低？身边不少刚结婚的朋友说：“刚结婚忙工作，要么去双方父母家蹭饭，要么外卖解决，厨房就像个摆设。”但这种情况往往不会持续太久，等有了孩子，厨房立马就“活”过来了。就像网友说的：“婚姻的真相，就是从‘外卖情侣’变成‘厨房搭档’。”
法律界人士也从另一个角度解读：“中国人对厨房的重视，本质上是对家庭责任的认同。”《2024中国厨居发展趋势报告》里的健康诉求、情感需求，其实都是家庭责任感的体现——为家人做一顿健康的饭菜，是最朴素也最真诚的关爱。这和婚姻的目标是夫妻间保持个体的同时相互扶持的逻辑相通，都是在个体权利和家庭责任之间寻找平衡，只不过厨房这件事，更多是自愿的付出。
有人说，现在生活节奏快，做饭太浪费时间。但以上数据表明，更多的中国家庭愿意为这份烟火气花时间。就像笔者家里，每天下班回家，哪怕再累，炒两个简单的菜，看着家人围坐在一起吃饭，一天的疲惫都烟消云散了。这种幸福感，是外卖永远给不了的。
不过话说回来，做饭的频率也没必要“一刀切”。独居青年偶尔点外卖犒劳自己，新婚夫妻享受二人世界的便捷，都无可厚非。重要的是，当我们走进厨房时，是带着对生活的热爱和对家人的关爱。毕竟，厨房的温度，就是家的温度。
参考引用来源：
1. 德国数据统计公司Statista关于各国家庭做饭频率的调查数据
2. 2022年美国劳工统计数据
3. 《2024中国厨居发展趋势报告》
4. 华盛顿大学2023年关于夫妻共同烹饪与婚姻关系的追踪研究
5. 美团研究院2024年关于年轻一代厨艺学习及“双厨家庭”的相关数据
6. 中国教育学会关于家庭备餐与儿童情感发展的研究报告
7. 戈特曼研究所“厨房疗法”相关成效数据
8. 美国餐饮协会2023年预制食品市场规模统计数据
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