当你在电梯里遇到一个手捧榴莲的人，那一刻的复杂心情，相信很多人都深有体会。
这种让爱者疯狂、厌者逃离的特殊气味，究竟从何而来？
科学家们通过深入研究，终于揭开了榴莲"臭味"背后的科学真相。
"臭名昭著"的化学密码
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研究发现，榴莲的特殊气味来自于50多种挥发性物质的复杂组合，其中起到关键作用的是含硫化合物：
①二烯丙基三硫醚：类似炒洋葱的香气
②乙基丙烯酰基二硫醚：类似大蒜的辛辣味
③3-甲基丁酸乙酯：带着水果甜香的发酵味
这些物质单独闻起来或许并不迷人，但以特定比例混合后，就形成了榴莲独一无二的标志性气味。
大自然的生存智慧
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这种特殊气味的形成，其实是榴莲的生存策略。
在热带雨林中，浓烈的气味能够吸引大象、猩猩等大型动物前来取食，帮助榴莲种子传播到更远的地方。
可以说，没有这特殊的"体香"，就没有榴莲种族的繁盛。
金枕：温和的"入门之选"
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在众多榴莲品种中，泰国金枕榴莲的气味相对温和，甜度较高，是适合初次尝试者的选择。
泰农臻选金枕榴莲果肉，采用-196℃液氮锁鲜技术，将榴莲黄金成熟度的香气很好地保留。这不仅保留了榴莲的新鲜口感，也让其特殊气味得到适度柔化，更易被大众接受。
爱恨之间的科学解释
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科学研究发现，人们对榴莲气味的接受度，与一个名为OR11A7的嗅觉受体基因密切相关，这个基因决定了你对含硫化合物的敏感度，这也就科学地解释了为什么有人觉得榴莲香气四溢，有人却难以忍受。
榴莲的气味之谜，既是大自然的巧妙设计，也是物种进化的智慧结晶。
泰农臻选通过现代冷冻技术，让这份独特的风味能够跨越山海，以最完美的状态抵达您的餐桌，每一次品尝，都是一次与自然智慧的对话。
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