这不是神话，却比神话更让人着迷。在《西游记》里，它是让孙悟空闯下大祸的仙家至宝；在现实中，它静静地挂在南美洲安第斯山脉的枝头，有着一个更朴实的名字——香瓜茄，或者，我们更熟悉的那个充满东方奇幻色彩的名字：人参果。
人参果的外形像心脏，成熟时果皮呈金黄色，果肉清香多汁，风味独特，可作为水果生食、或加工成罐头、果汁、饮料，也可作为蔬菜凉拌来吃。
人参果中营养成分丰富，根据《中国食物成分表（2009）》，100克人参果可食部分含有：
能量87千卡、蛋白质0.6克、脂肪0.7克、碳水化合物21.2克、钾100毫克、钙13毫克、镁11毫克、硒1.9微克、维生素C 12毫克、胡萝卜素50微克。
人参果属于低能量、低糖水果。由于资料有限，目前尚无人参果的血糖生成指数和血糖负荷数据。
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糖尿病人在血糖控制稳定的情况下，如空腹血糖在7.0毫摩尔/升以下或餐后血糖在11.1毫摩尔/升以下，可以在加餐时间吃少量的人参果，每次不要超过2两为宜。
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编辑 | 马博士健康团 来源 | 马博士健康团
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