贵州迎宾酒·黔酱臻品分享酱香酒的四个等级

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坤沙丰富，碎沙单，翻沙特糊串沙刺。

原来酱香酒分为坤沙、碎沙、翻沙、串沙四个等级：

坤沙--是贵州的方言也叫捆子，也就是整粒高粱的意思，一年出7次酒，分别封存2年以后将这7个轮次的酒混合在一块勾调，再将勾调好的酒储存3年，再添加老酒装瓶出售，味道丰富层次多，酱味突出，空杯留香持久。

碎沙--就是把粮食打碎出酒快成本低，味道甜美，但是层次少，后味短，酱味少。

翻沙--就是把坤沙取完酒不要的酒糟再撒上一些打碎的粮食面再蒸一次，焦糊味特别明显，香气很短，遇到酱香特别突出、后味非常短的你就要小心了。

串沙--分两种，一种是熟串一种是生串。

熟串--就是把坤沙酒丢弃的酒糟加入食用酒精再蒸馏一次，有点酱味可不是酱酒。