近日，浙江省市场监督管理局发布了食品安全监督抽检信息通告（2025年第43期）。

其中，温州信心肉制品股份有限公司销售的标称温州信心肉制品股份有限公司生产的信心酱油肉（腌腊肉制品）（240克/袋、信心和图形、2025/9/3），脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）检验结果为0.148g/kg，标准规定为不得使用，不符合食品安全国家标准规定。对此，温州信心肉制品股份有限公司对检验结果提出异议，并申请复检，经复检维持初检结论。

据了解，脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑制能力强。脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）能被人体完全吸收，并能抑制人体内多种氧化酶，长期过量摄入脱氢乙酸及其钠盐会危害人体健康。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中规定，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）在肉制品中不得使用。肉制品中脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）检验值超标的原因，可能是生产经营企业为延长产品保质期或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超范围使用。

公开信息显示，温州信心肉制品股份有限公司是一家集畜禽养殖、加工、食品研发、生产、销售于一体全产业链的现代化农业龙头企业。产品包括“信心”牌酱油肉、“康来香”蜜鸭等多个品种，产品销售至浙江、四川、湖南、安徽等20多个省市。“信心”牌为知名商标；“信心”牌猪肉为浙江省名牌产品。