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食品安全红线不容触碰！盐城市大丰区三龙镇中宝烤鸡烤鸭卤菜店加工销售的猪头肉，因纳他霉素严重超标被当地市场监管部门依法处以1万元罚款，其违法违规行为已对消费者健康构成潜在威胁引发公众强烈担忧。

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2025年8月14日，监管部门对该店猪头肉开展监督抽检，9月12日检验报告显示，产品纳他霉素项目不符合GB2760-2024国家标准判定为不合格。店家收到报告后曾提出异议，却在后续调查中认可检验结论，放弃复检其心虚之举侧面印证了问题的严重性。

调查：揭露该店自2025年2月起购进15000公斤猪头原料，每日加工销售3-5公斤成品。尽管店家声称履行了进货查验义务，但经专业检测研判猪头肉超标根源在于其购进的香料中纳他霉素残留量过高。这意味着原料采购环节存在严重把关漏洞，商家对供应链风险视而不见。更令人警惕的是，涉事卤菜已全部售出1万元罚款与消费者潜在健康风险相比，惩戒力度引发热议。

目前香料供应商违法线索已移交辖区分局处置，店家虽更换供应商并调整加工工艺，但此次事件暴露出部分食品小作坊安全管控缺失的乱象。食品安全关乎民生根本，强力要求监管部门加大排查与处罚力度，也提醒商家坚守法律底线，切勿因侥幸心理漠视公众健康！

来源：信用江苏