发布日期：2025年12月2日 来源：Rabobank 全球农业报告｜整理：犇数网

根据荷兰合作银行（Rabobank）最新发布的市场报告，**2025年全球主要牛肉产区和消费区的产量预计将同比下降0.8%，而这一下行趋势在2026年可能进一步加剧——预计再降3.1%**。

这意味着，全球牛肉供应正进入一个持续紧缩周期。

一、主产国集体减产，美加新三国领跌

  • 美国：将出现最大绝对减产量，受多年干旱与牛群重建缓慢影响，2025–2026年牛肉产出持续萎缩；

  • 加拿大：同样面临牛群规模收缩，产量同步下滑；

  • 巴西：作为南美最大生产国，也将在2026年加入减产行列；

  • 新西兰：则将经历最大同比降幅（按百分比计算），草场条件与出口结构调整是主因。

值得注意的是，尽管2025年9–10月北美牛价略有回落，但Rabobank指出，这更多是季节性波动，而非供应增加。整体产能仍在收缩通道中。

二、全球牛价高位运行，南北半球分化明显

  • 北半球（美、加、欧）：牛价维持在历史高位；

  • 南半球（澳、巴、乌拉圭等）：除阿根廷外，牛价在9–10月普遍小幅上涨；

  • 高价格反映的不是需求疲软，而是供应稀缺下的市场紧张。

三、墨西哥：2026年关键转折年，但“蛆虫危机”拖累复苏

墨西哥肉牛业正站在十字路口。经历连续两年因干旱+高出口激励导致的牛群去化后，国内存栏终于趋于稳定。然而，新的挑战接踵而至：

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“新世界螺旋蝇”（Screwworm）疫情爆发

  • 2024年底，墨西哥再现这种可致命寄生虫，专攻温血动物伤口；

  • 美国立即全面暂停进口墨西哥活牛；

  • 墨西哥牧场主被迫承担额外监测、治疗和报告成本；

  • 政府启动紧急根除计划，投入大量资源。

出口何时恢复？

Rabobank预测：对美活牛出口最早2026年上半年才能逐步恢复，具体时间取决于虫害根除的生物学成效。若控制不力，恢复期可能进一步推迟。

这一中断不仅影响贸易流，更打乱了墨西哥牧场的现金流和补栏节奏，加剧国内价格与养殖利润的波动。

小结

全球牛肉市场正面临“三重压力”：

  1. 主产国持续减产（美、加、巴、新）；

  2. 供应链扰动频发（如墨西哥虫害）；

  3. 高牛价抑制部分消费，却难改供需紧平衡。

在此背景下，具备稳定供应能力的国家（如澳大利亚）将获得更大议价权和市场份额。而对进口国而言，如何保障牛肉供应链安全，将成为2026年政策与采购的核心议题。

本文基于Rabobank 2025年12月全球牛肉市场报告整理，数据权威，趋势前瞻。