近日广东省市场监督管理局发布2025年第44期食品安全抽检通告，发现部分包装饮用水存在铜绿假单胞菌超标问题。本文将解析该菌的特性、污染原因、快速检测方法及消费者防范措施。
一、抽检情况通报
本次共抽检粮食加工品、饮料等8类食品1289批次，发现20批次不合格产品，其中3批次包装饮用水因铜绿假单胞菌超标被通报，涉及中山市***矿泉水、鹤山市**饮料等品牌。
二、铜绿假单胞菌是什么？
铜绿假单胞菌（Pseudomonas aeruginosa）是一种常见的革兰氏阴性条件致病菌，广泛存在于土壤、水体等环境中。其特点包括：
环境耐受性强：可在低营养、潮湿环境中长期存活，甚至耐受部分消毒剂。
致病风险：对免疫力低下人群可能引发呼吸道感染、伤口化脓等，但健康人群少量接触通常无碍。
三、为何会污染饮用水？
包装饮用水中的铜绿假单胞菌污染主要源于：
水源污染：天然水源消毒不彻底或受环境渗漏污染。
生产环节缺陷：管道清洁不足、灌装设备密封性差。
储存不当：桶装水长时间暴露于高温或污染环境。
国家标准：根据GB 19298《包装饮用水》规定，铜绿假单胞菌应“不得检出”（限值：0CFU/250mL）。
四、如何快速检测铜绿假单胞菌？
可以采用滤膜法（依据GB 8538），核心步骤包括：
抽滤浓缩：250mL水样通过0.45μm滤膜截留细菌。
培养鉴定：滤膜置于专用检测板（含溴化十六烷基三甲铵），36℃培养26小时。
结果判定：菌落呈蓝绿色或黄色带蓝晕即为阳性。
五、消费者应对指南
选购技巧：
认准“SC编码”和“生产日期”，避免临期产品。
优先选择透明包装，观察是否有悬浮物或异味。
家庭使用建议：
桶装水开封后7天内喝完，饮水机每月用沸水消毒。
婴幼儿、老人等敏感人群建议煮沸后饮用。
维权提示：
保留购买凭证，发现问题可拨打12315投诉。
铜绿假单胞菌污染可通过规范生产控制有效避免，消费者无需过度恐慌，但需重视饮水卫生习惯，选择合格产品并正确储存使用。
数据来源：广东省市场监督管理局、GB 19298-2014《食品安全国家标准 包装饮用水》
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