荷兰媒体BNR报道，越来越多的荷兰餐饮企业正面临债务困境。荷兰中央统计局（CBS）的数据显示，11月份有五分之一的餐饮企业表示面临债务问题，而去年11月这一比例为14%。荷兰皇家餐饮业协会KHN（Koninklijke Horeca Nederland）主席玛丽克·维克（Marijke Vuik）对此表示认同：“这些数据令人震惊，但遗憾的是，这不出乎意料。”
维克认为，造成这种情况的原因有很多，但成本上涨对企业的影响尤为严重：“成本方面，所有东西都变得更贵了。这挤压了利润空间，进而影响了盈利能力。”
虽然人们期望企业能将上涨的成本转嫁给顾客，但实际上，这种转嫁只能在有限范围内进行。维克解释说：“由于价格的弹性，企业主对提价持谨慎态度。因此，成本上涨往往无法完全转嫁给顾客。”
这些问题对小型餐饮企业和大型连锁企业都造成了影响。据维克称，规模较大的公司确实享有更大的规模经济效益，这在一定程度上解释了为什么该行业日益“连锁化”。
维克认为，最令人担忧的是，有相当一部分企业家表示他们的企业可能在一年内倒闭：“如果6%的人有这种预期，那就意味着数千家公司面临倒闭的威胁。”
此外，许多公司仍在努力应对新冠疫情的后续影响。许多企业都申请了贷款，尤其是在受冲击最严重的酒店业。维克说：“因此，需要五到十年才能恢复也就不足为奇了。随后的能源危机和通货膨胀飙升更是雪上加霜，总而言之，这是一场完美的风暴，最终导致企业不堪重负。”
她认为，企业家们确实在努力调整他们的业务运营。她观察到，为了降低成本，企业正在加强合作并集中采购： “你会看到企业家们在应对这个问题时展现出的创造力。但是，企业家们无法单打独斗，政府也需要采取行动。”
- 文 中 推 广 -
行业希望中央政府出台可预测的政策
监管负担和行政负担显然是瓶颈所在，维克说：“这方面确实有很大的改进空间。但这还不够，企业家们最需要的是清晰的目标。不要像溜溜球一样忽上忽下，而是要知道未来十年或二十年你的目标是什么。只要知道前进的方向，企业家们才能找到出路。”
她认为，关键在于制定连贯一致的税收、补贴、增值税和可持续发展政策。她承认，当前的政治局势无济于事。然而，她仍然保持乐观：“现在组阁陷入了僵局，但我们希望能够出现一个稳定的政府，扭转局面。”
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