无声的饥饿，竟然导致了70%的慢性疾病|慢性疾病|维生素d|羊奶|营养素|铁元素|饥饿

你吃饱了吗？

这可能是我们最常听到的日常问候。你的回答很可能是：“吃饱啦！”毕竟，你的每餐都丰盛美味，体重甚至需要控制。

但事实上，你可能并没有真正“吃饱”——当身体缺乏脂肪、蛋白质、碳水化合物这些宏量营养素时，我们会感到饥饿，这是显性饥饿，容易被察觉和解决。

而另一种更隐蔽的情况是：你的身体可能正在经历隐性饥饿！它在时不时的向你发出求救信号呢！

你是否明明前一晚睡足8小时，第二天却依然疲惫犯困？总是无精打采，需要频繁补觉才能维持活力？三天两头就会感冒发烧？总被鼻炎咽炎反复纠缠？情绪莫名烦躁焦虑，甚至伤口愈合得也慢一些？

这是因为你的身体热量充足甚至过剩，却缺乏维生素、矿物质、膳食纤维等微量元素，这种“饥饿”不会带来明显的空腹感，却可能悄然影响你的免疫力和整体健康。

据新华网2019年的报道，中国有3亿人处于隐性饥饿状态。但这不只是中国人的问题，“隐性饥饿”已成为全球现象：事实上，全球有超过20亿人正遭受“隐性饥饿”的困扰。到底是什么让我们的身体陷入了这场悄无声息的“营养饥荒”？

一、隐形危机

《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》的数据显示，我国居民膳食结构仍存在不合理之处，钙、铁、维生素A、维生素D等微量营养素摄入不足的情况依然普遍存在。

有研究表明，约70%的慢性炎症与隐性饥饿有关，如肥胖、心脑血管疾病、视力下降、免疫力下降等。《中国居民膳食指南科学研究报告》（2021）也指出，“隐性饥饿”是导致中国慢性病，如心血管疾病、脑卒中、慢性肾脏病患者越多的重要原因。

调查显示，我国青少年营养不良率为8.5%，而超重肥胖率则高达19%。也就是说，每5个学龄儿童中，就有1个“小胖墩”。

这组看似矛盾的数据背后，正是“隐性饥饿”的典型表现——营养不均衡导致的虚胖，而非真正健康的状态。

二、隐性饥饿的成因

1．土地营养密度下降

现代农业依赖化肥和农药，导致土壤中微量元素（如锌、硒）流失，农作物营养价值降低。

据英国研究发现，1940年至2019年，29种蔬菜和水果除磷以外的所有元素的浓度均有所下降，在这80年期间，总体降幅最大的是钠（52%），铁（50%），铜（49%）和镁（10%）。

国内数据：2002 年与 1963 年相比，蔬菜中维生素 C 的含量大幅度下降，菠菜下降 80%，刀豆、茼蒿、油菜下降 60%，白菜下降 20%，番茄、卷心菜下降 20%。这一变化趋势是我国农业长期以数量导向、忽视营养健康要求的直接反映。

2．过度加工食品

精制米面、速食产品等加工食品，损失了60%-80%的B族维生素和膳食纤维。

3．饮食结构不均衡

高盐、高糖、高脂的“空热量”食物占比高，蔬果、粗粮摄入不足。数据显示，中国居民日均仅摄入约10种食物，远低于推荐的25种。

中国居民目前能量摄入超过需求量。中国谷物产能大于 5.5 亿吨，按照谷物1/4 加工、损耗等去除后，还有 4.1 亿吨，人均能量供给约 3108 千卡，远大于人均需要能量2200大卡至2600大卡（实际谷物供能只需要60%左右）。

但微量营养素摄入普遍不足，有 90%以上的人群膳食钙摄入量没有达到推荐摄入量，50%以上的人群锌摄入量没有达到推荐摄入量，70%以上的人群没有达到维生素 C 推荐摄入量。

4．营养吸收障碍

胃肠道疾病、老年人消化功能衰退，导致营养吸收率降低。消化不良、肠道菌群失衡导致营养吸收障碍，即使吃得多也无法有效利用。

5．不良生活习惯

熬夜、吸烟、酗酒会破坏维生素吸收（如维生素C、B族），增加营养消耗。

6．环境毒素与压力

污染物（如重金属）和慢性压力加剧体内营养消耗，影响吸收效率。

三、身体信号

你的身体会用各种方式告诉你它缺乏什么营养素。

如果你夜间视物模糊、眼睛干涩，可能是缺乏维生素A的征兆。这种维生素是维持视觉细胞感光功能和黏膜屏障的关键。

口腔溃疡、疲劳乏力、注意力不集中可能是B族维生素不足的表现。而腰背疼痛、肌肉无力，则可能暗示维生素D缺乏。

现代人普遍饮食精细，挑食、用零食替代正餐等不良饮食习惯，容易导致膳食纤维摄入不足，出现便秘、代谢缓慢等问题。

四、饮食与生活方式的调整

如何对抗隐性饥饿？丰富食物的种类便是实用的方法之一。“彩虹饮食法”响应了“种类多样、色彩丰富、配比均衡”的理念，通过每日摄入红、绿、橙黄、白、紫黑五色蔬果，构建全面的营养素补给网络。

早餐尤为重要。“6+1营养早餐法”包含六大营养模块：蛋白质、不饱和脂肪酸与磷脂、膳食纤维、多种维生素和矿物质、植物化合物，以及作为“+1”的益生菌。

简单来说，就是让你的餐盘像彩虹一样多彩，从不同颜色的食物中获取多元营养支持。

除了饮食调整之外，良好的生活方式同样关键。专家建议晚上11点前入睡，保证每日7-8小时的睡眠，避免熬夜引发的营养素损耗及代谢紊乱。

每天保持15-30分钟户外运动，接触阳光，促进维生素D的合成。办公族可以每小时起身活动5分钟，改善久坐带来的循环障碍。

压力管理也是隐性饥饿干预的重要环节。长期高压会使皮质醇水平升高，导致维生素C、B族维生素等营养的消耗增加。

五、天然全营养：应对隐性饥饿的优质选择

面对隐性饥饿，选择天然且营养全面的食物至关重要。在这方面，羊奶作为一种近乎完美的“全营养食品”，展现出独特价值。

研究显示，羊奶中蕴含超过200种营养素，其中包括20多种氨基酸、丰富的维生素(A、B族、C、D、E等)、矿物质(钙、磷、钾、镁、锌)、多种有机酸以及丰富的酶类。更为珍贵的是，羊奶中含有超过50种天然活性物质，如上皮细胞生长因子(EGF)、免疫球蛋白、乳铁蛋白等。此外，蛋白质和脂肪球较小的特性，使得羊奶更易于人体消化吸收。

2025年2月8日，GB 19644-2024《食品安全国家标准乳粉和调制乳粉》正式实施，为乳粉品质设立了更高标杆。在国家标准全面升级的背景下，如何更好地利用羊奶的全营养优势成为新的课题。