2025年12月7日，大雪节气如约而至。当北方多数乡村陷入冬日的静谧，山东聊城市茌平区贾寨镇的田间地头却热闹非凡。翻土机轰鸣着划破冻土，农户们弯腰俯身，将一个个带着芽眼的白术根茎精准埋入土壤，指尖翻飞间，既有对农时的敬畏，更有对来年丰收的期许。这场在寒冬里开展的种植作业，不是违背时节的冒险，而是当地农户吃透天时、摸准地利的智慧选择，更藏着贾寨镇以特色中药材产业撬动乡村振兴的深层逻辑。
很多人疑惑，大雪时节本是“藏粮于仓、藏菜于窖”的农闲时段，贾寨镇为何偏要在这时抢种白术？答案，就藏在当地祖辈传承的农耕经验里，更藏在现代农学对气候与作物生长规律的精准把握中。
贾寨镇地处黄河冲积平原，土壤以砂质壤土为主，土层深厚、透气性好，恰好契合白术“喜肥怕涝、宜松忌黏”的生长习性。而大雪节气的气候特征，更是为白术种植提供了天然优势。此时的降雪虽不似深冬那般厚重，却能缓慢渗透土壤，改善土壤墒情，为白术根茎萌发提供持续且温和的水分补给。更关键的是，雪后气温回升阶段，土壤温度能保持在5℃左右的适宜范围，这个温度既能避免根茎冻伤，又能刺激根系生长，让白术在越冬前扎下深根。
当地种植户都清楚，白术的种植周期里，“越冬扎根”是决定来年收成的关键一环。11月下旬至冬至前的这段时间，是白术根茎繁殖的黄金窗口期。低温环境下，白术的芽体生长速度放缓，养分能更多地供给根系发育，形成健壮的根系系统。等到第二年春季气温回暖，这些扎深根的白术就能快速破土出苗，不仅苗齐苗壮，抗病虫害和抗倒伏能力也会显著提升。反观若在春季种植，气温回升快，芽体先萌发后长根，幼苗长势弱，后期产量和品质都会大打折扣。
“白术这东西，耐冻得很，只要土壤不结冻到根茎深度，零下五六度都没事。”正在田间劳作的种植户王大叔一边摆放白术根茎，一边说道。多年的种植经验让他对白术的生长特性了如指掌。贾寨镇冬季极端低温多在零下8℃以上，且持续时间短，这样的气候条件刚好适配白术的抗寒能力。农户们还总结出了一套应对寒潮的小技巧，在栽种后覆盖一层薄薄的秸秆，既能保温保湿，又能在来年春季腐烂后成为天然有机肥，一举两得。
这场冬日里的繁忙种植，背后不仅是农户对农时的精准把握，更离不开贾寨镇近年来对特色中药材产业的系统性培育。在乡村振兴的大背景下，贾寨镇没有盲目跟风发展粮食种植或常规经济作物，而是立足本地土壤、气候优势，将中药材种植作为“一村一品”产业布局的核心抓手，白术就是其中的拳头品种。
早年间，贾寨镇也有农户零散种植白术，但规模小、技术落后、销售渠道窄，不少农户因品种不佳、管理不当或价格波动而亏损。为了改变这一现状，镇里组建了中药材种植专业合作社，整合分散的土地资源和农户力量，形成了“统一品种、统一管理、订单生产、保底收购”的成熟模式。合作社不仅为农户提供优质的白术根茎种源，还定期邀请农业技术专家开展田间指导，从选地整地、栽种技巧到后期病虫害防治，全程为农户保驾护航。
“以前自己种，选种全凭感觉，遇到病虫害就慌了神，卖的时候还得担心价格压得太低。现在加入合作社，啥都不用愁。”种植户李大姐坦言，合作社带来的不仅是技术和品种的保障，更让她心里有了底。据了解，合作社与外地中药材收购商签订了长期供货协议，约定了保底收购价，即使市场价格波动，农户也能获得稳定收益。这种“合作社+农户”的模式，有效降低了农户的种植风险，激发了大家的种植热情，也让贾寨镇的白术种植规模不断扩大，从最初的几百亩发展到如今的上千亩，形成了规模化、标准化的种植基地。
近年来，随着人们对中医药养生需求的提升，白术的市场需求量不断增加，价格也稳步上涨。白术不仅是常用的中药材，还能加工成饮片、保健品等，产业链延伸空间广阔。贾寨镇敏锐捕捉到这一市场机遇，在扩大种植规模的同时，积极探索产业链延伸。镇里引进了小型中药材初加工企业，对收获的白术进行清洗、晾晒、切片等初加工处理，提升产品附加值。初加工后的白术产品，一部分销往中药材市场，一部分供给本地的中医药养生馆，形成了“种植+加工+销售”的初步产业链。
在贾寨镇的白术种植基地，标准化的种植流程贯穿始终，这也是当地白术品质出众、深受市场青睐的关键。选地整地环节，农户们会严格挑选土层深厚、排水良好的地块，避免选用前茬种植过蔬菜或其他中药材的土地，防止连作障碍。整地时，每亩会施入2000多千克腐熟的农家肥，再配合适量的复合肥，通过深翻、耙平、起畦等工序，为白术生长打造疏松肥沃的土壤环境。起畦的宽度和高度也有讲究，宽畦能保证田间通风透光，高畦则能有效避免雨季积水，减少根茎腐烂的风险。
栽种环节更是精益求精。合作社统一发放的白术根茎种源，都经过了严格的筛选，确保每个根茎都带有2到3个饱满的芽眼。栽种时，农户们会按照固定的行距和株距开穴，将根茎芽眼朝上放入穴中，再覆盖3到5厘米厚的土壤，轻轻压实。“芽眼朝上是关键，这样才能保证出苗整齐。覆土厚度也得把握好，太薄了容易冻伤芽眼，太厚了又会影响出苗。”农业技术指导人员介绍道。为了提高栽种效率，镇里还推广了小型栽种机械，既节省了人力，又保证了栽种质量。
栽种后的田间管理同样不容忽视。冬季栽种后，农户们会及时清理田间杂草，覆盖秸秆保温。来年春季出苗后，要进行中耕松土，促进幼苗生长。追肥则根据白术的生长阶段进行，苗期以氮肥为主，促进茎叶生长；根茎膨大期则侧重施用磷钾肥，提升根茎产量和品质。病虫害防治方面，贾寨镇坚持“绿色防控”理念，优先采用生物防治和物理防治方法，减少化学农药的使用。比如，利用杀虫灯诱杀害虫，种植驱虫植物，采用腐熟的有机肥减少病害发生。这些标准化的管理措施，不仅保证了白术的品质，也让当地的白术通过了绿色食品认证，更受市场欢迎。
大雪时节的贾寨镇，田间的忙碌身影与冬日的暖阳交织成一幅生动的乡村振兴画卷。白术种植不仅让农户们在寒冬里找到了增收的门路，更让贾寨镇走出了一条特色产业发展之路。在这里，祖辈传承的农耕智慧与现代农业技术完美融合，“合作社+农户”的模式破解了小农户与大市场的对接难题，规模化、标准化的种植提升了产业竞争力。
如今的贾寨镇，白术已经成为当地的“金名片”，不仅带动了本地农户增收致富，还吸引了周边乡镇的农户前来学习种植技术。不少外出务工的年轻人也看到了家乡特色产业的发展潜力，纷纷返乡加入种植队伍，为乡村振兴注入了新鲜活力。随着产业链的不断延伸，未来贾寨镇还计划打造白术种植观光体验基地，将特色种植与乡村旅游相结合，进一步提升产业附加值，让小小的白术发挥更大的价值。
大雪时节种白术，种的是希望，收的是幸福。贾寨镇的实践告诉我们，乡村振兴不需要千篇一律的模式，只要立足本地实际，找准特色产业方向，把农时、地利、人和有机结合，就能让传统农业焕发新的生机，让农户在耕耘中收获稳稳的幸福。在这个大雪纷飞的时节，贾寨镇的田间地头不仅藏着增收密码，更藏着乡村振兴的智慧与力量，值得更多乡村借鉴与学习。
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