冬日到来
低温的日子里
反而有了更旺盛的食欲
正应了那句
冬日无锡“美食三件套”
一秒拯救你的胃
咸肉菜饭+大骨汤+肉面筋
对无锡人来说
入冬后
霜打过的矮脚青叶
肥肉厚、肥瘦兼有的咸肉丁
配上糯滑香甜的新米
再拌上一些猪油，格外香糯
锅底那层金黄的锅巴
保证你吃了就不会忘记
红绿相间的菜饭
看起来就有食欲
再夹一口整片甜咪咪的腊肠片
冬天就这么温暖起来
咸肉菜饭与大骨汤是绝配
喝着热乎乎的汤
直接上手扒下最好吃的贴骨肉
再插上吸管吮吸最肥美的骨髓
搭着猪油拌的菜饭
简直太满足了
一些人还喜欢用菜饭搭配面筋
再淋上点甜咪咪的汤汁
饭粒颗粒分明
面筋也是肥瘦相间恰到好处
不知不觉就吃下一大碗！
老无锡暖锅+蛋饺+冬笋
天冷，思暖锅！
老无锡暖锅
跟潮汕锅、北京锅、川渝锅都不一样
它是无锡人过冬时专有的火锅
一台电磁炉，一锅半成品菜肴
加入高汤
点燃炉火既能保温，又能烫食时鲜蔬菜
每家人家的菜品组合都不一样
暖锅中最重要的是要有冬笋
细细嫩嫩脆脆甜甜的冬笋
是一锅的灵魂所在
有了它，什么调料都不要放
就鲜到掉眉毛~
蛋饺是家家户户最爱的
左手轻抬，右手淋蛋液
铁勺微微一转，金黄的饺皮瞬间成型
再送上肉泥，接着用筷子轻点四周
黄灿灿的蛋饺就成了
肉馅裹着金黄的蛋皮
咬一口，肉汁混着蛋香
充斥整个口腔满满的幸福感
酸辣汤+玉兰饼+生煎
天气转凉
总想来一碗酸辣开胃的酸辣汤
要小砂锅现煮的，卟噜卟噜端上桌
浓稠的汤汁上点缀着油面筋碎
搅开滚烫的酸辣汤
丰富的配料让人幸福的找不着北
油面筋一只只躺在酸辣汤上
把它们一个一个按到汤里
等待它吸满汤汁
入口是那个酸味儿
酸和辣平衡的刚刚好
吃到肚子里暖乎乎的
再配上脆脆的生煎
小生煎烤得底部酥脆
一口一个刚刚好
只有无锡才能吃到的
最正宗玉兰饼
炸至金黄，外皮酥脆油香
一口下去无比满足
米酒+汤圆+豆腐花
江南秋冬的湿冷寒意
能冻到骨子里
而温饮米酒便能驱寒御冷
无锡很多地方的村民
都有酿米酒的习惯
准备几个下酒小菜
和三五好友临水而坐
赏景品茗
喝上一口农家自酿的米酒
任股股暖流热了双脚，红了脸颊
再煮一碗甜甜的桂花酒酿圆子
和各种口味的汤圆
让米香的余味
一直悠长绵延在四季
还可以再加上一碗豆腐花
淋上熟酱油
撒上葱花、紫菜
虾皮、榨菜末、白糖、麻油等调味品
是无锡老少都喜欢的风味小吃
阳春面+雪里蕻+小笼馒头
大雪腌肉，小雪腌菜
民间有“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗
对江南人来说，冬日舌尖上的时鲜货
不是鸡鸭鱼肉，也不是水果蔬菜
而是那一株酸脆爽口的冬腌菜
家有腌菜，寒冬不慌
腌好的雪里蕻配阳春面
是绝妙的美味
再加一笼小笼馒头
那一口鲜甜醇厚的汁水
是无锡人清晨最初的慰藉
粢饭团+油条+豆浆
早饭吃什么？
来一只“扎墩”的粢饭团！
粢饭团在无锡人心中的地位
是不可撼动的
放在木桶里的糯米软糯喷香
粢饭团可以搭配的食材很多
但是跟油条是绝配
在匆忙上班的路上吃一个
一直到午饭点都不饿
如果不着急
可以定定心心在店里坐下
点一碗咸豆浆
豆腐干丝、榨菜、油条、虾米
满满当当的配料，一样也不能少
再搭配上刚刚出锅的油条
油条往豆浆里一泡
咬起来嘎吱作响，香到不行！
寒冷日子里的家乡滋味
让你感到暖心的食物还有哪些？
你心目中的无锡冬季三件套是什么？
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来源：无锡发布、无锡博报、无锡博报生活、无锡观察等
编辑：李倩
校对：张静
责编：杨珍
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