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它实现了色泽与风味的精准锁定。传统干燥过程中，桑葚易因氧化褐变导致色泽发暗、失去光泽，风味也会因挥发性物质的大量流失而变淡。真空环境能有效隔绝氧气，抑制氧化反应的发生，让桑葚在干燥后依然保持鲜亮的紫黑色泽，宛如新鲜采摘。同时，微波加热是从桑葚内部均匀升温，水分快速汽化并被及时排出，避免了风味物质的流失，干燥后的桑葚酸甜浓郁、果香醇厚，口感软糯有嚼劲，完全区别于传统干桑葚的干涩寡淡。
再者，干燥效率与卫生标准的双重提升，让桑葚干制更具商业价值。传统日晒干燥受天气影响大，周期长达3-5天，且易受灰尘、蚊虫污染，卫生条件难以保障；热风干燥虽不受天气限制，但干燥周期也需1-2天，能耗较高。而真空微波干燥设备能在2-4小时内完成桑葚的深度干燥，干燥效率提升5-10倍，大幅缩短了生产周期，降低了仓储、物流等环节的成本。同时，设备采用全封闭结构，干燥过程无粉尘、无污染物介入，符合食品卫生安全标准，可直接用于规模化生产高品质桑葚干、桑葚茶、桑葚果脯等产品。【南京金佰力微波设备有限公司】
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