（来源：消费日报官方平台）

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近年来，随着市场上鸡蛋种类的增多，消费者开始感到困惑——“富硒蛋”“DHA蛋”“可生食蛋”等新名词层出不穷，这让普通消费者到底怎么选？

近日，上海市消保委采集了30款鸡蛋样品，单价差异超13.5倍，比较试验显示：不同价位、不同颜色的鸡蛋，在蛋白质、脂肪、能量三大核心营养指标上，没有显著差异，低价组的蛋白质反而略高于高价组。

试验人员告诉记者，鸡蛋作为一种常见的食品，对于大多数消费者而言，如果只是为了获取蛋白质、脂肪和能量这三大基本营养成分，完全没有必要选择价格较高或特定颜色的鸡蛋。

然而，记者也发现，目前一些鸡蛋的营销概念已经超越了这三大基本营养指标，提出了“强化营养”的新概念。例如，有的商家宣称自家鸡蛋“超过许多营养品”“对胎儿婴幼儿的智力和视力发育起到至关重要的作用”；有的商家标称每颗鸡蛋富含藻油DHA约等200mg/100g，可是，实测值只有41mg/100g，只有其标称值的1/5。专家建议：消费者首先要确认自己是否缺乏相关营养素，膳食里面不缺的话，没必要特别补充；其次，鸡蛋是初级农产品，不会变成特殊营养品或药品。

国家蛋鸡产业技术体系首席科学家张军民表示，现在在鸡蛋里面营养强化比较多的是Omega脂肪酸，包括消费者熟知的叶酸、叶黄素、硒等。这些元素被添加在鸡的饲料里，通过蛋鸡的生物转化，实现在鸡蛋里面富集，来解决这种微量组分缺乏的问题。

专家建议，消费者首先要确认自己是否缺乏相关营养素，膳食里面不缺的话，没必要特别补充；其次，鸡蛋是初级农产品，不会变成特殊营养品或药品。

除此之外，标称“可生食”的鸡蛋也备受关注，且价格偏高。记者注意到，在市场监管总局食品安全抽检监测司发布的《关于“无菌蛋”的科学解读》中指出，虽然经过巴氏杀菌，但鸡蛋作为一种食用农产品，要经过贮运、销售等环节，从科学客观的角度来看，很难达到绝对“无菌”状态。目前我国尚未制定可生食鸡蛋的国家标准。而且相关的团体标准规定：“可生食鸡蛋”要求可生食期在距生产日期15天之内，超出15天后应熟制后食用。

上海市消费者权益保护委员会消费指导部主任蔡恩表示，企业端应该实实在在去做生产的本职工作，去科学养殖，做好技术研发这类的工作，而不是纯粹为了把产品销售出去，营造卖点，夸大相应的数据。