小波耀红：一碗饺子与一群“星星的孩子”|张旭|快乐|洪波|饺子

小波耀红：一碗饺子与一群“星星的孩子”

作者︱孙树恒

一

青城晓色漫街香，星照饺坊暖意长。

残缺人生生圆满，平凡善意胜春光。

我认识洪波，是去年12月17日在今雨楼文化艺术中心的小波耀红首届饺子节上。我看着洪波在饺子节忙前忙后，感受到了孩子们的努力，交织成一幅最动人的画面。我被深深触动了，这世上有一种爱，叫大爱无疆。它不是轰轰烈烈的宣言，而是细水长流的坚守；不是居高临下的施舍，而是平等尊重的相待。小波耀红做到了，洪波和他的团队做到了。他们用一碗饺子，为心智障碍者搭建了一座通往社会的桥梁；用日复一日的耐心，教会“孩子们”技能，更给予他们尊严与价值；用最朴素的善意，让残缺的生命绽放出圆满的光芒。

自那以后，我总想着为他们做点什么，想让更多人知道这群“星星的孩子”有多努力，知道洪波为这份事业付出了多少心血。在小波耀红第二届饺子节前夕，决定写下他和这群“孩子”的故事，让这份穿越寒冬、温暖人心的大爱，被更多人看见、铭记与传递。

清晨七点的呼和浩特，冬日的黑暗还未完全褪去，海拉尔东路的街角已飘来淡淡的麦香。小波耀红汤饺馆的玻璃门后，54岁的洪波正手把手教员工摆餐具，“每个盘子要对齐桌边，间距刚好能放下一碗汤”。他的声音温和，带着耐心的回响，而听他说话的“孩子们”，年龄从21岁到48岁不等，平均智力年龄却只有七八岁——他们是心智障碍者，被称为“星星的孩子”。

热气腾腾的饺子在锅里翻滚，像一个个跳动的生命。这家看似普通的餐馆，藏着最动人的人生答案：残缺从来不是生命的终点，而是另一种圆满的起点；善意不必惊天动地，一碗饺子的温度，就能照亮彼此的征途。

二

一朝失明陷尘寰，半世初心为解拴。

雨过方知遮伞暖，身经困厄更怜残。

2020年的那个秋天，对洪波来说，是人生的至暗时刻。50岁的他，事业正如日中天，却因糖尿病综合征突发眼底出血，一夜之间坠入黑暗。“穿病号服都要摸索半天，喝水会打翻杯子，走路总怕撞到墙”，那段日子，无助与绝望像潮水般将他淹没。他第一次真切体会到，残疾人的世界里，不仅有身体的桎梏，更有与社会隔绝的孤独。

8个月的治疗如同漫长的修行，洪波的左眼终于恢复到0.7，右眼仅有光感。重见光明的那一刻，他没有只顾着庆幸，而是想起了那些和他一样“被黑暗困住”的人。“当你自己淋过雨，就会想给别人撑把伞”，这句朴素的话，成了他后来所有行动的初心。

一次偶然的生日会，让洪波的善意有了具体的方向。那是为朋友的儿子葛根夫举办的聚会，葛根夫是一名唐氏综合征患者，聚会上的“糖宝”们笑得肆无忌惮，吃完饭后还主动帮忙端盘子。内蒙古智力残疾人及亲友协会名誉主席白晔的一句话，像惊雷般击中了洪波：“这些孩子其实能做事，但社会给他们的机会太少了，长期待在家里，能力只会越来越退化。”

洪波想起自己失明时的无助，想起那些“糖宝”眼里纯粹的渴望。他查阅资料发现，我国约有8591.4万名残疾人，其中1449.9万是智力残疾人，而他们的就业比例不足5%。这个冰冷的数字背后，是无数家庭的焦虑与期盼。“我能不能为他们做点什么？”这个念头一旦生根，便迅速发芽。

考察了多个项目后，洪波最终选择了开饺子馆。“包饺子步骤清晰，重复性强，只要耐心教，他们一定能学会”，他带着近乎执拗的坚定，开始编写培训教材，设计专属课程。从如何洗手消毒，到怎样与顾客打招呼；从煮饺子的时间把控，到收银时的简单算术，每个细节都反复打磨。有人劝他：“正常人开店都难，你找一群‘特殊员工’，不是自讨苦吃？”洪波却笑着回应：“苦是苦，但如果能让他们自立，再苦也值得。”

2023年冬至，小波耀红汤饺馆正式开业。那天，10名心智障碍员工穿着整齐的工服，虽然动作略显笨拙，甚至会把饺子煮破、把菜上错，但他们眼里的光芒，比任何装饰都耀眼。洪波站在柜台后，看着这些“孩子们”努力适应新角色，忽然明白：那段黑暗的经历，不是对他的惩罚，而是对他的淬炼。正是因为体会过被束缚的痛苦，他才更懂如何帮助别人解绑；正是因为感受过孤独的重量，他才更想搭建一座连接社会的桥梁。

三

拙手轻挥凝热爱，星光微亮照尘霾。

笨言藏尽纯善意，真心唤得暖春来。

“微信支付收款46元”，23岁的陈昊熟练地操作着收银机，脸上带着自信的微笑。很难想象，一年前的他，连从1数到20都困难。“刚来的时候，他不敢和顾客说话，算账总是出错，躲在角落里偷偷哭”，洪波回忆起陈昊的成长，满是欣慰。

为了教会陈昊收银，洪波用糖果做教具，一遍遍教他数数；为了让他克服社交恐惧，带着他逐桌问候，从“您好”“谢谢”这些简单的词语开始练习。现在的陈昊，不仅能熟练处理收款、记账，还能主动向顾客推荐特色饺子。“我喜欢这里，大家都很照顾我，我能自己赚钱了”，陈昊的话语简单，却透着满满的成就感。

在小波耀红汤饺馆，每个“孩子”都有自己的成长故事。左侧大脑偏瘫的张旭，曾因左臂和手指无法伸直而自卑，洪波为他设计了专属训练计划：每天在店里练习举可乐瓶、抓握餐具、站桩，日复一日，从未间断。当张旭20多年来第一次伸直左臂时，他兴奋地跑到洪波面前，“洪波老师，你看！我做到了！”那一天，整个饺子馆都响起了掌声。

还有喜欢写作的皇科宇，洪波鼓励他把工作日常写成诗：“小波耀红包小波，小田二店一个美。美味饺子快上桌，雨婷端饺客满桌”。这些略显稚嫩的诗句，记录着他的快乐与成长，也让他找到了自己的价值。“来到这里后，我认识了很多朋友，老板说我写得好，让我继续写”，皇科宇的眼里闪着光，那是被认可的喜悦。

洪波给饺子馆定了三条铁律：快乐、报告、服从。“他们就像小孩子，需要在轻松的氛围里成长，遇到问题要学会沟通，遵守规则才能更好地融入社会”。他把复杂的工作拆解成简单的步骤，用讲故事的方式教学，用拥抱和表扬代替批评。渐渐地，曾经笨拙的“孩子们”变得熟练而自信：收拾桌子的波波会把桌面擦得一尘不染，传菜的雨婷会记得顾客的特殊需求，煮饺子的葛根夫能精准把控时间，把饺子摆成星星、花朵的形状。

顾客们渐渐发现，这家饺子馆的员工虽然动作慢了些，但格外认真；虽然偶尔会出错，但态度格外真诚。有人煮错了饺子，顾客笑着说“没关系，下次注意就好”；有人上菜慢了，客人耐心等待，还会主动说“不急，你们慢慢来”。这些包容与理解，像阳光一样滋养着“孩子们”的成长。有顾客说：“来这里吃饺子，不仅暖胃，更暖心。看着他们努力的样子，你会觉得生活充满希望。”

其实，每个“星星的孩子”都有自己的闪光点。他们单纯、专注，一旦掌握技能就会不折不扣地执行；他们真诚、善良，会把舍不得吃的糖留给洪波，会在顾客生日时送上最真挚的祝福。洪波说：“我从来没把他们当成‘特殊群体’，他们只是需要更多耐心的‘孩子’。在我眼里，他们比很多正常人更纯粹，更懂得感恩。”

在饺子馆，他们的双手或许不够灵活，但却表达最纯粹的热爱；交流时，他们的语言或许不够流畅，但眼神里的真诚却能打动人心。这些“星星的孩子”，正在小小的饺子馆里，一点点“发光”，一点点融入这个曾经让他们感到陌生的世界。

四

爱如春水双向流，情似暖阳互润喉。

你为我撑遮雨伞，我为你解半生愁。

“洪哥，这是我给你带的苹果”“洪老师，我今天学会了新的摆台方法”，每天上班，洪波都会收到“孩子们”最纯粹的问候与分享。他说，自己和“孩子们”之间，是一场双向奔赴的爱。“很多人说我救了他们，但其实，是他们救了我”。

洪波坦言，失明那段时间，他曾一度陷入自我怀疑，觉得人生失去了意义。但自从创办了饺子馆，看着“孩子们”一点点进步，看着他们从封闭内向变得开朗自信，看着一个个家庭因为孩子有了工作而重拾希望，他找到了新的人生价值。“当他们把最珍贵的东西分享给我，当他们用稚嫩的声音叫我‘洪哥’，当他们的家长握着我的手说‘谢谢你给了孩子希望’，我知道，我做的事情是有意义的”。

这种双向的滋养，在饺子馆的每个角落都能看见。有一次，洪波因为过度劳累感冒了，“孩子们”自发轮流照顾他：陈昊帮他端水，张旭帮他整理单据，波波主动承担了更多的打扫工作。虽然动作略显笨拙，却让洪波感受到了前所未有的温暖。“他们或许不懂复杂的关心方式，但他们的爱最纯粹、最直接”。

顾客与饺子馆之间，也上演着动人的双向奔赴。有位常客李阿姨，几乎每周都会来吃饺子，她不仅自己来，还会带朋友来捧场。“我看着这些孩子一点点成长，从一开始不敢说话，到现在能主动打招呼，真的很感动。支持他们，就是支持一份希望”。有一次，店里的收银系统出了故障，顾客们主动排队现金支付，还有人帮忙联系维修人员。这种不求回报的支持，让洪波更加坚定了走下去的决心。

社会各界的善意，也在不断汇聚。内蒙古蒙牛乳业、海尔智家内蒙古分公司、正大集团等企业纷纷伸出援手，捐赠物资、提供支持；高校教师、心理专家、离退休干部主动加入，完善培训方案；周边社区的居民自发宣传，帮饺子馆吸引更多顾客。2024年12月，“红色记忆美食传承”公益活动暨小波耀红首届饺子节举办，活动现场，小波耀红与内蒙古残疾人事业发展研究会签订战略合作协议，更多的爱心力量正在集结。

洪波常常说，爱不是单向的付出，而是彼此的滋养。他给了“孩子们”就业的机会和成长的平台，“孩子们”用真诚与善良治愈了他的心灵；社会给了饺子馆包容与支持，饺子馆用温暖与希望回馈社会。这种双向奔赴的爱，让残缺的生命变得完整，让平凡的日子变得滚烫。

就像煮饺子的过程，冷水下锅，慢慢加热，饺子才能熟透、浮起。人与人之间的爱，也需要慢慢沉淀、彼此滋养，才能变得深厚而绵长。在小波耀红汤饺馆，没有施舍与被施舍，只有平等的尊重与真诚的相待；没有单向的帮助，只有彼此的成就与救赎。

五

一碗饺香掀碧浪，千般善意递远方。

微光聚作燎原火，模式相传暖八荒。

“一开始，我只是想给十几个孩子创造一个工作机会，没想到会走到今天”，洪波看着饺子馆的发展，感慨万千。从2023年冬至的第一家店，到2025年在内蒙古、山西等地开出的9家门店；从最初的10名员工，到36名心智障碍者稳定就业，79名预备人员接受培训；从一家默默无闻的小餐馆，到被央视、新华社等媒体广泛报道，洪波用一碗饺子，掀起了善意的涟漪。

洪波深知，仅靠爱心无法让公益事业长久发展，必须要有可复制、可推广的模式。在产品层面，他严把质量关，与正大等知名企业合作，从食材源头到制作流程，全方位保障食品安全与品质；在运营层面，他将小波耀红汤饺馆打造成标准化样板，制定了详细的运营规范和培训体系；在人员管理方面，他分批次开展专业培训，让更多心智障碍者掌握就业技能。

这种标准化的模式，正在被越来越多的人借鉴。天津爱众志愿服务中心、银川蜗牛之梦助残中心的负责人专程来到饺子馆考察，计划将这种模式引入当地，开办适合本地情况的爱心餐厅。“管理有标准、卫生能达标，这是一个有利于智力残疾人就业的好项目”，银川蜗牛之梦助残中心理事长王孝友说，他们计划将饺子馆改良为清真版本，让更多心智障碍者受益。

洪波的野心不止于此。他正在创建心智障碍者创业孵化计划，通过系统培训、专业指导和资源支持，培养一批能够独立创业或与家庭共同创业的创业者。“我希望未来，每个城市都能有这样的爱心餐厅，每个心智障碍者都能有工作的机会、终生康复的环境、持续成长的条件”。

为了让更多人关注心智障碍群体，洪波还将自己的实践经验凝结成《看见——全球心智障碍破局和洞察之路》一书，填补了国内相关领域的研究空白。他说：“我一个人的力量是有限的，但我希望通过这本书，让更多人了解这个群体，让更多人参与到助残事业中来。”

善意的涟漪，不仅体现在门店的扩张和模式的复制上，更体现在社会观念的改变上。曾经，很多人对心智障碍者存在偏见，认为他们“什么都做不了”。但在小波耀红汤饺馆，人们看到了他们的潜力与价值：他们能做好一份工作，能融入社会，能为家庭和社会创造价值。这种观念的转变，比任何物质支持都更有意义。

2025年5月，在第七次全国自强模范暨助残先进表彰大会上，洪波被授予“全国自强模范”荣誉称号。站在领奖台上，他说：“这份荣誉不属于我一个人，属于所有关心支持助残事业的人，属于那些努力生活的‘孩子们’。我会带着这份荣誉，继续深耕助残就业领域，让更多‘星星的孩子’走进阳光里。”

六

残缺从来非缺憾，平凡亦可铸非凡。

饺藏大爱暖尘世，星照初心映碧天。

冬至那天，呼和浩特的气温降到了零下十几度，但小波耀红汤饺馆里却暖意融融。“孩子们”正在为社区的孤寡老人打包饺子，脸上带着认真的神情；洪波在一旁指导，偶尔停下来，帮某个员工整理围巾；顾客们有序排队，有人轻声和员工聊天，有人拿出手机记录这温暖的瞬间。

热气腾腾的饺子出锅了，一个个饱满圆润，像一颗颗跳动的心脏。这碗饺子里，包着“孩子们”的努力与成长，包着洪波的坚守与善意，包着社会的包容与支持。它告诉我们：残缺从来不是生命的遗憾，而是另一种圆满。就像饺子，经过揉面、擀皮、包馅、水煮的过程，才能变得鲜香可口；生命经过挫折、磨砺、坚守、成长，才能变得丰盈而厚重。

洪波的故事，让我们看到了平凡中的伟大。他不是什么惊天动地的英雄，只是一个经历过苦难、心怀善意的普通人。但正是这份平凡的坚守，让36名心智障碍者找到了人生的方向，让326个家庭重拾了生活的希望，让更多人懂得了尊重与包容的意义。

在这个快节奏的时代，我们总在追逐所谓的“完美”，却忽略了残缺中的美好；我们总在渴望惊天动地的成就，却忘记了平凡中的坚守。小波耀红汤饺馆的故事告诉我们：完美固然可贵，但残缺中的成长更动人；惊天动地的壮举固然令人敬佩，但平凡中的善意更有力量。