下午两点半刚到汉中，按捺不住好奇心，直奔那家传说中的张明富面皮。四点钟坐下来品尝，结果真是失望透顶——面皮黏腻得让人皱眉，完全没有那种爽滑的质感，红油倒是慷慨地浇了一大勺，可闻起来就是普通的油味，丝毫没有陕西油泼辣子那种令人垂涎的香气。

打开网易新闻 查看精彩图片

心里直犯嘀咕，网上的那些赞美到底从何说起？这味道确实对不起这么响亮的名头。

晚上七点多，闲来无事便到夜市走走，远远就瞧见邓慧民面皮摊前排起了长龙，密密麻麻的人头看得我直纳闷：这玩意真有传说中那么神奇？大冷天的，游客们居然还这么踊跃。

看到这番景象，我也被勾起了好奇心，决定再试一次，说不定这家店和之前那家完全不同呢。还好当时没就此放弃，不然真的要和汉中这道招牌美食擦肩而过了。

一口下去，瞬间明白什么叫惊喜！邓家的热面皮香辣十足，入口滑嫩却带着恰到好处的韧性，层次感特别丰富。最让人惊喜的是，配料里不仅有脆嫩的豆芽，还撒了酥香的花生米和香脆的核桃仁，料足味美，这才算是真正的美味。

打开网易新闻 查看精彩图片

这一趟夜市逛得真值！总算理解了外地游客为什么对汉中热面皮如此痴迷。跟西安的凉皮相比，这里热气腾腾的面皮简直是两个档次，光是这一口，就值得专门跑汉中一趟。