XO 的最佳品鉴温度不是冰镇也不是常温，而是 18-20℃—— 这是能让干果香、香草味完全释放的 “黄金温度”。

太冷会锁住香气，太热则让酒精味冲鼻。酒杯也有讲究，必须用矮脚大肚的 “干邑杯”，杯口向内收拢，能聚拢香气在杯口形成 “风味结界”。

正确步骤更关键：先倾斜酒杯观察酒色（越深未必越老，可能是焦糖多），再轻晃 3 圈让酒液挂杯，静置 10 秒后深嗅，最后小口含服让酒液铺满舌尖，才能尝到中段的焦糖与肉桂香。