今天农历十月二十二日，记住“吃二样，做一事”，幸福安康过十月|农历十月|十大硬菜|手抓饭|火腿|猪肉|米饭|腊肉|鱼卷|鱼肉|鸡肉

今天是农历十月二十二日，民间传统习俗丰富多元，既与大雪节气紧密相关，又融合地方信仰、民族节庆与传统农事智慧，核心可归为节气民俗、信仰祭祀、民族庆典。农历十月二十二日是青山灵安尊王千秋日，青山王是福建惠安 “境主”，被奉为 “司法神”。祖庙惠安青山宫举行 “出巡暗访”，信众抬神像巡游街巷。今天还是白财神诞辰，白财神是观音菩萨左眼泪水化现，骑龙持宝，专职赐福消贫。也是医陶始祖与雷公庙会，纪念医陶始祖雷祥。今天更是傈僳族阔时节，阔时节是傈僳族年节，农历十月二十二日为核心庆祝日，感恩自然馈赠与祖先庇佑。今天农历十月二十二日，记住“吃二样，做一事”习俗，幸福安康过十月！

一、吃二样

农历十月二十二日这一天的传统食物可分为节气储冬美食、信仰祭祀供品、民族节庆佳肴三大类，每类食物都承载着 “顺时养生” 与 “祈福纳祥” 的文化内涵。

1、祈福宴席

福建惠安、台湾台北等主祀青山王的地区，祭祀后会举办 “福宴”。宴席上必有猪肉、鸡肉、鱼“三牲”（祭祀核心供品），搭配当地海鲜如鱿鱼、花蛤，以及象征 “吉祥” 的年糕、发糕。信众认为食用祭祀后的食物，能获得青山王的庇佑，来年平安顺遂。崇武鱼卷是惠安的传统名小吃，主要原料为新鲜的海鱼，如马鲛、鳗鱼等。鱼肉经过剁制、调味后卷制而成，口感柔润清脆，深受当地人喜爱。崇武鱼卷不仅是日常美食，也是探亲访友时的佳品，寓意着心意与祝福。

食材：马鲛鱼、五花肉、鸡蛋、味精、盐、糖、香葱

做法：1、将鱼去除内脏、骨头、鱼皮，并捣成鱼糜状，加入盐、味精等调料进行发酵，讲究的就是鱼的新鲜度，这是崇武鱼卷好吃的关键。鱼切成两片，猪肉切细条，把鱼肉从鱼骨头上面刮出来，打成鱼蓉，不能有一点点骨头。2、加蛋清一直用手打半小时，让鱼肉棉棉的。3、再加地瓜粉，地瓜粉分两次加，加完地瓜粉打半小时。4、加肉打一会，加葱轻轻弄一会就行。5、弄成鱼卷，弄鱼卷比较麻烦，用保鲜膜卷成长条，上锅蒸时可去下膜。6、鱼卷切成斜片，锅里刷适量油，放入鱼卷煎，煎至两面金黄即可，装盘开吃。

2、吃手抓饭

农历十月二十二日是阔时节，傈僳族的手抓饭堪称 “食材大融合”，在宽大的竹簸箕里铺上一层雪白的大米，周围摆放鸡肉、猪肉、火腿、花生、土豆、野菜等荤素菜肴。亲友围坐一圈，用手抓食米饭与菜肴，搭配自酿的低度数水酒，在欢声笑语中庆祝新年，展现着民族的热情与豪迈。

食材：大米、碎包谷粒、豆米、荞米、火腿、洋芋、豌豆、烤乳猪肉、鸡肉块、鸡蛋、腊肉、竹叶菜、菌子、木耳、花生、凉拌野菜、洋芋、洋丝瓜

做法：1、用大米与碎包谷粒、或豆米、荞米混合在一起煮（蒸）熟。2、蒸得过程中放上火腿、洋芋、豌豆一起蒸。3、既有火腿的浓郁香味，也有豆的清甜，盛在铺满绿叶的簸箕上。4、米饭上面从外到里依次盖上烤乳猪肉、鸡肉块、鸡蛋、腊肉、竹叶菜、菌子、木耳、花生、凉拌野菜、洋芋、洋丝瓜等各种肉和蔬菜，拼出了色彩诱人的“花心”。5、手抓饭中必不可少的老窝火腿，色泽通润透明，肉肥而不腻，味道咸香适宜。6、手抓饭还包括当地应季时蔬野菜，比如竹叶菜、石板粑粑、包谷稀饭、竹筒蒸蛋、舂辣子。7、吃饭时，先洗完手，围着竹簸箕坐成一圈，左手为碗，右手为筷，先拈一片腊肉往左手掌上涂一层油，右手抓起自己想吃的东西，放进左手里进行初步的组合，再喂进嘴里。

二、做一事：文化体验

农历十月二十二日，福建惠安青山宫会举办隆重的祭祀仪式，信众抬着青山王神像巡游街巷，身着惠女服饰的表演者沿途起舞，再现出巡暗访的传统习俗。庙会期间设非遗体验区，游客可参与剪瓷雕制作、惠女服饰穿戴，文创展区的钥匙扣、闷烧壶等青山王主题周边备受青睐；闽南小吃市集上，肉粽、蚵仔煎等美食香气四溢，形成 “祭祀 - 文化 - 美食” 的融合场景。