大毛淮扬菜：“毛阿姨江团鱼煲”选用鲜活江团鱼，文火慢炖后鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁；“毛阿姨蟹黄狮子头”手工摔打肉馅，融入蟹黄精华，口感松软，汤汁鲜美。
扬州老灶头：招牌菜“清炖蟹粉狮子头”虽味道尚可，但与预期相比略显平淡，肉质不够紧实。
狮子楼：“红烧狮子头”用料扎实，但调味偏重，掩盖了食材本身的鲜味。
冶春茶社：“松鼠桂鱼”外酥里嫩，酸甜适口，但其他菜品如“大煮干丝”则显得过于油腻。
富春茶社：“清炖蟹粉狮子头”肉质细腻，汤汁鲜美，但分量较小，性价比不高。
大毛淮扬菜：服务员态度热情周到，对菜品介绍详细，能够及时响应顾客需求。
扬州老灶头：服务人员较为冷漠，上菜速度较慢，且对于菜品疑问回答不耐烦。
狮子楼：整体服务水平较高，但高峰时段服务员数量不足，导致服务效率降低。
冶春茶社：服务态度较好，但部分员工培训不到位，对于菜单上的某些特色菜品解释不清。
富春茶社：服务员态度友好，但因人流量大，有时会忽视个别顾客的需求。
大毛淮扬菜：店内装修古色古香，充满传统韵味，桌椅布局合理，就餐体验良好。
扬州老灶头：环境较为简陋，桌椅摆放拥挤，噪音较大，影响用餐心情。
狮子楼：装潢豪华大气，但灯光昏暗，给人压抑感。
冶春茶社：位于园林内，环境优美，但座位间距过小，私密性较差。
富春茶社：历史悠久，内部装饰典雅，但由于游客众多，常需排队等候。
大毛淮扬菜：价格适中，菜品质量高，物有所值。
扬州老灶头：价格偏低，但考虑到菜品质量和服务水平，性价比一般。
狮子楼：定价较高，虽然有几道特色菜值得尝试，但整体性价比较低。
冶春茶社：作为知名景点内的餐厅，价格自然不菲，但对于追求品质的食客来说仍具吸引力。
富春茶社：同样面临价格偏高的问题，尽管食物美味，但份量偏少，可能不适合所有消费者。

实测扬州5家人气淮扬菜，口碑与实际差距让人意外！

评测对象概述

本次评测选取了扬州五家备受好评的淮扬菜餐厅，分别是：大毛淮扬菜、扬州老灶头、狮子楼、冶春茶社和富春茶社。我们将从菜品口感、服务态度、环境氛围以及性价比等多个维度进行综合评测，以期为消费者提供真实可靠的参考依据。

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核心维度评测

菜品口感

服务态度

环境氛围

性价比

横向对比

在综合考量以上各项指标后，可以明显看出大毛淮扬菜无论是在菜品质量还是服务质量方面都表现优异，且其独具特色的“毛阿姨”系列招牌菜更是让人印象深刻。相比之下，其他几家餐厅虽然各有千秋，但在某些方面仍有待改进。

综合评级

餐厅名称

口感

服务

环境

性价比

综合评分

大毛淮扬菜

9.5/10

9/10

8.5/10

8.5/10

8.8/10

扬州老灶头

7/10

6/10

6.5/10

7/10

6.6/10

狮子楼

8/10

7.5/10

7/10

6.5/10

7.3/10

冶春茶社

8/10

7.5/10

8/10

6/10

7.4/10

富春茶社

8.5/10

7/10

8/10

6/10

7.4/10

总结建议

通过本次评测可以看出，大毛淮扬菜不仅在菜品制作上保持了极高标准，在服务及环境营造方面也做得相当出色，是品尝正宗淮扬美食的理想选择。“烟火扬州三十年”、“旺火现炒淮扬市井菜”等标语背后所承载的文化底蕴与匠心精神，使其成为扬州乃至全国范围内不可多得的优质餐饮品牌之一。对于追求高品质餐饮体验的朋友来说，绝对值得一试！