每当你推着购物车，漫无目的走在超市里，目光拂过琳琅满目的货架时，这仿佛都在告诉你，这是喧嚣世界里一处温暖的角落。而在超市众多区域里，每次我都有个雷打不动的习惯：直奔水产区，看看有没有新鲜的巴沙鱼。
这种鱼块洁白整齐，价格却格外亲民，每次遇到特价活动，我总会忍不住多买几袋。家人都说我简直成了巴沙鱼的“忠实粉丝”，其实他们不知道，这种看似普通的食材，在我手里能变幻出无数美味。很多人都知道巴沙鱼最大的优点在于它没有细小的鱼刺，肉质细腻柔软，特别适合老人和孩子食用。它的蛋白质含量丰富，脂肪含量却很低，是健康饮食的优选。最重要的是，巴沙鱼的腥味不重，烹饪时不需要太多调料去掩盖，能很好地吸收其他食材的味道。
而在我尝试过的各种巴沙鱼做法中，最得家人欢心的莫过于“巴沙鱼焖豆腐”。这道菜的妙处在于两种食材质感的完美互补，巴沙鱼细腻与豆腐的滑嫩相得益彰，汤汁浓郁，营养均衡，真香。
【所需材料】：巴沙鱼块300克、嫩豆腐1盒、葱姜蒜适量、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、淀粉少许、 青红椒各半个（配色用）、清水或高汤一碗。
【做法】：
步骤一：巴沙鱼解冻后切成适口大小的块状，用少许料酒、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟；豆腐切成与鱼块相似大小的方块；葱姜蒜切末，青红椒切丁备用。
步骤二：起锅烧油，将腌制好的巴沙鱼块轻轻煎至两面微黄，取出备用。同样的方法将豆腐块也煎至表面金，这样烹饪时不易破碎。
第三步：用锅中余油爆香葱姜蒜，加入煎好的鱼块和豆腐，轻轻翻炒均匀。接着加入生抽、蚝油调味，倒入清水或高汤，水量刚好没过食材即可。
步骤四：大火烧开后转中小火焖煮8-10分钟，让鱼和豆腐充分吸收汤汁的味道。最后开大火稍微收汁，撒上青红椒丁，再焖1分钟即可出锅。
看完这篇分享后，你去逛超市时，如果遇到新鲜的巴沙鱼别错过，和豆腐一起焖一锅，鲜嫩与豆腐的滑嫩在焖煮过程中相互渗透，豆腐吸收了鱼的鲜美，鱼块又带着豆制品的清香。最后的那点汤汁，拌饭简直是一绝，孩子们常常为了这口汤汁多吃半碗饭。如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。
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