义丰祥芝麻油分享青椒土豆炒火腿的做法

这道菜是经典家常菜，食材常见、做法简单，土豆软糯、青椒脆嫩、火腿咸香，搭配米饭超下饭，全程 15 分钟就能搞定，新手也能零失败！

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食材：土豆、青椒、火腿、大蒜、生姜、生抽、盐、白糖、食用油 2 勺、清水

做法：

1、土豆去皮后，切成薄片，放入清水中浸泡 5 分钟，淘洗 1-2 次去除表面淀粉，青椒去蒂去籽，切成和土豆差不多宽的薄片，火腿、大蒜切片，生姜切丝。

2、起锅烧热，倒入 2 勺食用油，油热后放入蒜片和姜丝，小火炒出香味，转大火，先放入火腿片快速翻炒 15 秒，放入沥干水分的土豆薄片，继续大火翻炒 1 分钟，加入 1.5 勺生抽、半勺白糖，翻炒均匀，让调料裹满食材；然后沿锅边淋入 2-3 勺清水，盖上锅盖小火焖 3 分钟。

3、打开锅盖，放入青椒薄片，转大火快速翻炒 30 秒，加少许盐调味，翻炒均匀即可关火出锅。