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作者：农财宝典-大国渔业 张庞业
“现在虾价一天一个样，我半个月前卖的28头虾14.5元/斤，现在28头虾中报价17元/斤，我这还有20个棚，也算是熬出头了。”12月11日，江苏盐城养殖户李叔语气里满是喜悦，低迷了一个多月的江苏虾市，终于迎来了“春天”。
当日南美白对虾市场上演“全国缺虾、江苏救场”的剧情：华南地区缺虾潮持续发酵，虾价稳居高位；而此前供过于求的江苏小棚虾，因大量华南虾车北上抢货，价格迎来暴涨，成了缓解全国缺虾压力的核心主力。
行情时有波动，报价仅供参考。
华南缺虾潮越演越烈
高价仍“一虾难求”
华南地区的缺虾困境仍在持续，虾价稳居高位。
珠三角珠海30头虾报价22元/斤、25头25元/斤，存塘量持续减少，目前1成不到的大虾、2成中虾、7成小虾的结构让虾中“抢货”成常态，南北差价倒逼虾车北上收虾。
广西地区作为全国虾价高地，广西30头虾涨至22.5元/斤，当地业务员透露“今年因病害、气候导致投苗不集中，目前大虾占比不到一成”，供不应求让价格始终下不来。
粤西的阳江、湛江地区存塘大虾同样稀缺，阳江部分小棚还在投苗，虽缺虾但消费低迷，30头虾涨0.5元至19.5元/斤，行情“价高但走量慢”。
福建地区虽已完成投苗、存塘大虾不多，但受江苏前期低价影响，虾价涨幅有限，30头虾仅涨1.5元至17元/斤，“本地消费疲软，涨价动力不如江苏足”。
江苏养殖户熬出头
虾价暴涨3.5元/斤
此前长期陷在低价泥沼的江苏小棚虾，终于迎来翻身行情。
江苏如东25头虾从15.5元/斤涨到19元/斤，单周涨幅达3.5元/斤；30头虾也涨2元至16.5元/斤，盐城李叔这样的养殖户，按这个价差，每斤虾多赚2.5元，20个棚的虾就多挣小十万。
存塘仍是“底气”，尽管已出了大半小棚虾，江苏目前仍有2-3成大虾存塘，是全国存塘量最高的区域。而华南与江苏的差价，如珠海30头22元/斤，如东30头16.5元/斤，让大量虾车北上抢货，直接推高了本地价格。
当前虾市对江苏养殖户而言，这轮涨价是“熬出来的春天”，建议抓住虾车抢货的窗口期合理出货；而华南养殖户则可继续把握缺虾红利，同时做好冬造虾的养殖管理，避免后续缺口扩大。
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作者：张庞业
编辑：郑燕云
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2025年12月17-18日
广东广州
中国牛蛙美食文化节暨
第四届牛蛙产业绿色发展大会
以节为媒，以节聚势，以节兴业，展示一批牛蛙品牌，搭建一个集牛蛙美食文化展、产业交流合作、绿色发展探讨于一体的高端平台，推动牛蛙产业高质量发展，将牛蛙打造成中国乃至世界知名的水产品牌。
大会亮点
这是一场牛蛙全产业链大阅兵。通过汇集种苗、饲料、动保、养殖、加工、餐饮等全产业链条企业，充分展示牛蛙全产业链发展模式，促进上下游企业的合作与协同发展。
这是一场关于牛蛙绿色可持续发展大讨论。产、学、研、政、媒齐聚交流合作平台，用理论指导实践，以实际推动理论，牛蛙养殖生态化改革，引领牛蛙产业绿色、健康发展，实现企业品牌效益与社会发展效益协同进步。
这是一场牛蛙市场品牌大营销。众多牛蛙品牌企业在大会上展示其饲料产品、特色菜品和品牌文化，为企业增添新的内涵，推动牛蛙产业的品牌化发展。
这是一场牛蛙预制菜大汇演。站在食品预制化的风口，牛蛙预制菜的工艺不断提升，新产品层出不穷，为消费者提供了更多便捷的选择。精深加工正成为牛蛙产业的一个重要增长点。
活动形式
大会将采用“1+N”的活动形式，包括一场主论坛+多项细分活动（牛蛙全产业链品牌展示、美食荟萃）。
（一）2025中国牛蛙产业深度研讨会
（二）主要议题方向
牛蛙养殖绿色生态养殖模式探索与实践
牛蛙养殖标准化分析
牛蛙养殖投入品市场分析
牛蛙主要病害分析
加强牛蛙养殖人员培训教育
牛蛙预制菜前景分析
牛蛙食品营养分析
加强牛蛙产品食品安全建议与措施
发布牛蛙产业绿色发展倡议书
牛蛙流通价格稳定探索措施
发布牛蛙产业风云榜
（三）产业对接与合作洽谈
（四）牛蛙预制菜展示与试吃
（五）牛蛙养殖新产品发布会
（六）邀请网红主播和电商达人带货
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