“病从口入”这句话，在癌症预防上尤为贴切。如今生活水平提高了，但餐桌上的风险也悄悄增多——很多我们习以为常的食物，其实正悄悄滋养着“癌状态”，成为健康的隐形杀手。
医生提醒，有几类食物已被世界卫生组织等机构证实可能促进癌症的发生和发展，需要特别警惕。
一、高糖饮食
高糖饮食被视为癌细胞的“能量快线”。癌细胞依赖“有氧糖酵解”高效利用葡萄糖，高糖环境还会刺激胰岛素样生长因子分泌，促进癌细胞增殖。
四川大学华西医院牵头完成的一项研究显示，高糖摄入与45种疾病风险增大密切相关，其中包括肝癌、胰腺癌、乳腺癌、前列腺癌等7种常见癌症。
建议大家将添加糖的摄入量减少到每天25克以下(约6茶匙)，如常见的白砂糖、红糖、冰糖等。
同时限制“隐形糖”，如浓缩果汁、速冲糊粉、能量棒、山楂零食等。每周含糖饮料摄入量，不宜超过 355 毫升。
二、高盐高油的加工腌制食品
腊肉、香肠、咸菜、泡菜等加工腌制食物，为了保鲜和调味，往往含有大量盐分。长期高盐饮食会刺激胃黏膜，导致黏膜受损、炎症反复，久而久之可能诱发胃癌；而其中含有的亚硝酸盐，进入人体后会转化为亚硝胺这种强致癌物质，是消化系统癌症的重要诱因。此外，油炸食品如炸鸡、薯条等，高温烹饪会产生丙烯酰胺等致癌物质，还会导致肥胖——而肥胖本身就是多种癌症的风险因素。
三、长期存放的霉变食物
很多人觉得“丢了可惜”，会把轻微霉变的花生、玉米、坚果等切掉霉变部分继续食用。但实际上，霉变食物中可能含有的黄曲霉素，是毒性极强的致癌物质，哪怕是少量摄入，长期积累也会大大增加肝癌风险。这种毒素耐高温，普通的蒸煮方式很难将其破坏，一旦发现食物霉变，必须整份丢弃。
四、过烫食物
温度超过65℃的饮食会反复损伤食道黏膜，并使其在修复过程中增加抑癌基因突变的风险，主要可能诱发食管鳞癌、喉癌和胃癌等。
我国食管癌高发地区主要集中在河南、河北、山西等地，这些地区冬季气温低，人们习惯吃热粥、热汤面；福建和广东潮汕等地居民爱喝工夫茶、吃生滚粥，也是食管癌高发群体。
建议改掉“趁热吃”的习惯，用餐时使用宽口浅底碗盛装热食，可以加快散热。
水烧开后最好晾15分钟再喝，不要大口猛灌热汤、热茶。
解密大和米蕈：源自日本的免疫调节“能手”
远离这些“促癌”食物，是预防癌症的基础。但仅仅“忌口”还不够，我们更需要主动为身体补充营养，增强免疫系统的“防御能力”——而大和米蕈，正是这样一种能帮我们强化免疫防线的天然食材。
可能很多人对“大和米蕈”并不熟悉，但它在国际医疗界和健康领域早已备受认可。作为一种功能性食品素材，它由日本大和药品株式会社研发，通过独特工艺制成，如今已出口至全球50多个国家，成为不少人日常免疫调理的首选。
一、特殊工艺造就独特活性成分
大和米蕈的主要原料是米糠中含有的水溶性膳食纤维——半纤维素B，这种成分本身并不具备免疫活性。但通过香菇菌丝体酶解技术，将其进行部分水解后，就能生成高活性的阿拉伯木聚糖复合物，这也是它发挥免疫调节作用的核心所在。简单来说，它是通过天然食材的“精准搭配”和“技术激活”，让普通的米糠焕发了强大的健康价值。
二、不止增强免疫，更能辅助对抗癌症风险
作为备受国际医疗界关注的生物反应调节剂，大和米蕈（核心活性成分为阿拉伯木聚糖复合物，又称BioBran）在癌症领域的研究已覆盖作用机制、临床辅助治疗等多个维度，其核心价值在于通过精准调节免疫系统，为癌症预防与辅助治疗提供天然支持，且具备安全、低毒的显著优势。
（一）是强效激活抗肿瘤免疫细胞活性。NK细胞（自然杀伤细胞）作为免疫系统识别并清除癌细胞的“先锋部队”，其活性高低直接影响机体抗癌能力。
研究证实，健康人按规范剂量服用大和米蕈，一周后NK细胞活性可提升至原来的3倍，两个月后更是高达5倍；美国MD安德森癌症中心的研究进一步显示，癌症患者服用4周后，NK细胞活性最高可提升300%，同时T细胞增殖能力提升2.1倍，能更高效地杀伤肿瘤细胞。此外，它还能唤醒免疫“哨兵”树突状细胞的成熟，促进其将癌细胞抗原信息传递给T、B细胞，同步增强巨噬细胞的吞噬能力，形成全方位的抗肿瘤免疫应答。
（二）是调节免疫微环境，抑制癌症发展“温床”。慢性炎症与氧化应激是癌症发生、发展的重要推手，大和米蕈可通过抑制核因子κB（NF-κB）通路，显著降低血清中炎症因子（如TNF-α、IL-1β）水平，临床中可观察到癌症患者血清C反应蛋白（CRP）水平下降40%以上；同时其强大的抗氧化作用能清除体内自由基，减少细胞氧化损伤，从根源上改善利于癌细胞增殖的免疫微环境。
不仅如此，它还能通过调节干扰素-γ、白细胞介素-12等细胞因子分泌，平衡免疫细胞因子网络，避免免疫抑制或过度激活，为抗癌提供稳定的免疫基础。
（三）是临床辅助治疗效果显著，提升患者预后与生活质量。
临床研究层面，一项纳入205名癌症患者的研究显示，服用大和米蕈的患者生存率显著高于对照组，且食欲明显增加、体重得以维持。
针对接受放化疗的患者，它能有效减轻治疗副作用：可保护化疗药物依托泊苷引起的肾损伤，减少放疗导致的肠道线粒体损伤，降低恶心、脱发、疲劳等不适，同时提升化疗敏感性（如增强紫杉醇对乳腺癌细胞的杀伤效果），减少因感染导致的治疗中断风险。
此外，针对肝细胞癌患者的随机临床试验证实，大和米蕈辅助治疗可缩小肿瘤体积、减少复发率；头颈癌患者联合使用后，输血、治疗延误和住院次数显著减少，生活质量大幅提升。
值得一提的是，多项研究均证实其安全性，即使长期服用，肝肾功能检测也未发现明显不良反应，不良反应发生率与安慰剂相当。
三、正确食用，让大和米蕈发挥最佳效果
需要明确的是，大和米蕈并非癌症治疗药物，而是一种天然的膳食补充剂，需结合合理的饮食和生活习惯，才能发挥最佳效果。不同人群的食用建议也有所不同：
健康成年人：日常免疫预防每天服用1包即可，帮助维持免疫系统平衡，降低癌症等疾病的发病风险；
免疫缺陷较严重者：每天可服用2包，帮助快速提升免疫功能；
癌症患者或接受放化疗的人群：建议每天服用3000mg（3包），两个月后可改为每天1包维持；放化疗期间，可从治疗前一周开始增加剂量，帮助提升化疗敏感性，减轻治疗副作用。
食用时间建议在两餐之间，若每天服用3包，可分早中晚三次服用，更利于身体吸收。同时，搭配全谷物、蔬菜、菌菇类等食物，保持饮食均衡，效果会更理想。
世界上不存在“超级食物”，要想靠吃某一种食物就能防癌，是不现实的。
依据实验室研究结果，适当在饮食中增加以下几类食物，有助降低患癌风险。
1、苹果、柑橘、莓果
苹果、柑橘类水果、莓果(蓝莓、草莓、树莓、蔓越莓)、葡萄、樱桃等都是“榜上有名”的推荐食物。
其中，苹果含有的膳食纤维和多酚化合物能同肠道菌群一起，创造有助于降低癌症风险的身体环境。
蓝莓的“防癌实力”体现在其富含多种营养元素和植物化合物，吃蓝莓可增加血液中的抗氧化活性，并防止 DNA损伤。
2、十字花科菜
蔬菜清单中，芦笋、十字花科蔬菜、南瓜、菠菜、胡萝卜、西红柿均被列为推荐，可作为植物性饮食的一部分，降低癌症风险。
十字花科蔬菜，比如西蓝花、菜花、芥蓝等是叶酸、类胡萝卜素、维生素C和膳食纤维的优秀来源。
芦笋、十字花科蔬菜、菠菜、西红柿等非淀粉类蔬菜和水果结合，有助于降低口腔癌、咽喉癌、食道癌、肺癌、胃癌和结直肠癌风险。
3、豆类食物
干豆、豌豆和扁豆等豆类食物中的膳食纤维、抗性淀粉和酚类化合物能促进肠道菌群健康生长。
大豆含有丰富的植物性雌激素、膳食纤维、酚酸、叶酸等营养物质，有研究显示，在诊断后一年或更长时间内，摄入适量大豆的乳腺癌患者总体存活率更高，复发率更低。
4、洋葱、大蒜
大蒜中的葱属化合物，具有抗癌活性。生活中的葱属植物还包括洋葱、韭菜、蒜薹等，日常可将这些食物作为均衡饮食的一部分，直接清炒或搭配其他蔬菜调味。
5、全谷物
包括糙米、燕麦、玉米、大麦、荞麦、藜麦、高梁等，它们提供的膳食纤维和营养超过了精制谷物，具有预防结直肠癌的潜在作用。
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