文 | coco
冬天是什么？是身体嗷嗷叫着需要能量的季节！能量从哪来？吃啊！
那怎么才能不费劲地把能量吃进肚子里？答案当然是，空气炸锅！
下面这些冬日天花板级的食谱，已经告诉你了。这个冬天能不能过得又暖又香，就看你愿不愿意让空气炸锅开工了！
01
橙子烤布丁
虽然看着很像，但此布丁非彼蛋挞。
要说有什么能完美代替蛋挞皮？必须是橙皮！烤过的橙皮，带有一点点橙香味，再配上奶香焦黄的蛋羹，入口即化，自带冬日的幸福感。
家里有小朋友不爱吃鸡蛋羹的，可以试试这招，说不定就能乖乖把营养吃下去。
做法就像1+1=2一样简单：
①橙子切开，挖出果肉，挖出来的果肉也不浪费，顺手榨汁，边喝橙汁边吃布丁；
②一个橙皮，大概放80ml左右牛奶，10g左右糖，搅拌均匀，可根据橙皮大小调整，别倒太满，烤的过程中会有溢出；
③空气炸锅150°20分钟，看上色情况，可以再复烤3-5分钟，出炉！
小tips：橙子里面的果肉不用挖得太干净，要不然没有水分，容易苦涩；感觉甜度太低的话，可以放一勺炼乳，或者用旺仔牛奶做。
02
芝麻红薯
冬天的第一个烤红薯，想必大家都已经吃过了。还有一个不一样的做法，让老实巴交的烤红薯精致出道。
保证它从此在点心界拥有姓名：芝麻红薯！
烤好后外壳是金黄酥脆的，里面的红薯仍然软糯香甜，放凉后就是硬脆的，啃得停不下来。
而且摆盘随便一放就是ins风，闺蜜下午茶能镇场，自己独处也能吃出仪式感。
快试试，你的空气炸锅和红薯都会感谢你。
具体做法：
①红薯洗干净，削皮切成丁；
②往红薯里加两勺面粉，一个鸡蛋，一勺白砂糖，搅拌至糊状；
③给纸上先刷点油，否则会粘底，再把红薯糊均匀铺成几块，撒上黑芝麻，进空气炸锅180°15分钟。
后来查了下，这原来就是武汉的早点，苕面窝的做法，也是误打误撞了！
03
圣诞树麻薯
今年圣诞的氛围感，可以是圣诞树麻薯给的。
它唯一的门槛，是一双不抖的手，如果一不小心抖成歪脖子树，也别慌，毕竟第一棵用来笑，第三棵用来晒！
等你烤出一摞整整齐齐的小绿树，真的会被可爱到！
绿色来自于抹茶，好看，又有清香；麻薯，依旧是那个哏啾的选手，这么一个好吃又好看的小玩意，谁能忍住不夸“厉害了我的手”！
准备食材：鸡蛋、牛奶、玉米油、白糖、糯米粉、抹茶粉、可可粉。
具体步骤：
①鸡蛋+牛奶+糖+玉米油混合均匀，玉米油可以换成黄油；
②再加入糯米粉，搅拌成粘稠拉丝的状态；
③这时分成两部分，2/3加入抹茶粉，1/3加入可可粉，分别搅拌均匀；
④用裱花袋在纸上挤出形状，空气炸锅160°先烤8分钟，翻面，再烤2分钟，就搞定啦！
巧了，家里什么都有，就差一个周末了。
04
车厘子奶酪蛋挞
等车厘子上市的时候，一定要试试这么做！
当个年夜饭甜品，它绝对配得上！现在先练练，到时候露一手，听取全家“哇”声一片。
车厘子的酸甜，撞上奶酪的浓香，烤化后直接给你来个爆浆，加上外皮酥到掉渣，香迷糊了，挞门！
食材上，车厘子、奶酪棒、蛋挞皮，凑齐这三样就能召唤神龙……啊不，是神级甜品！
先烤蛋挞皮，180°烤5分钟金黄膨胀；再用吸管把车厘子的核去掉，每个蛋挞皮里塞一个车厘子，一个奶酪棒，送回空气炸锅，180°再烤5-8分钟。
拿出来看融在一起，奶酪咕嘟冒泡，就是完美信号。
05
爆汁拼盘
爆完浆了，再来爆个汁，天冷了，命都是小烧烤给的。
外卖叫来的，多少有点温了，还得是空气炸锅自己动手，热乎焦香，才好补充元气。
选择的食材，各个都是爆汁的好手：爆汁的肉肠、外焦里嫩的土豆、鲜嫩的口蘑。
虽然是一锅烩的豪放烤法，但顺序不能乱。素菜和蒜瓣、烧烤料、油拌匀后，土豆先进炸锅，180°烤15分钟，中途翻个面；
再放香肠、口蘑，刷层油180°烤10分钟，翻面再烤5分钟，最后撒上烧烤料、欧芹，开吃！
06
甘梅红薯条
关于红薯条，油炸有油炸的江湖地位，但吃多了有心理负担，还费油，不如交给空气炸锅。
更何况味道一点不差，照样烤出咔嚓声，多啃几根，良心、身体也相对轻松。
做法超简单：红薯切粗条，开水烫2分钟，捞出来沥干；先裹一勺淀粉，再裹一勺食用油，搅拌均匀；
准备完成，送进空气炸锅180°烤20分钟，中途翻个面，出锅撒上甘梅粉，迎接红薯条自由吧！
07
无油炸蘑菇
要是冬天还在减脂期，无油版兼懒人版炸蘑菇，就是你的天菜！
不减肥的朋友也别走，外面冷风呼呼吹，窝在暖和的屋里，来盘椒盐蘑菇当下酒菜，岂不爽哉？
具体做法：
①把蘑菇撕成条，洗净后加一勺盐，腌五分钟，然后挤干水分；
②蘑菇里加两勺玉米淀粉，一个鸡蛋搅匀；
③平铺进空气炸锅，180°烤20分钟，中途翻个面。
出锅后撒上烧烤料，酥脆好吃到舔手指，暂时也没那么馋肉了？
小tip：淀粉一定不要多，否则会成蘑菇饼。
08
土豆饼
路边摊就着热气吃了一次，绝了，必须复刻！
土豆脑袋以为醋溜土豆丝、狼牙土豆、干锅土豆片……已经够多了，然而还能这么做土豆饼？果然，好吃的尽头，都是街头智慧。
来看怎么做：
①刀工好的请秀切丝，手残党请掏出擦丝器！成丝后加入两勺淀粉、一勺油、半勺五香粉、盐，上手抓匀；
②油纸上刷层油，铺平土豆丝，表面再喷点油，180°烤15分钟，中途翻个面；
③出锅撒上辣椒面，吃葱的再扔把葱花，完成！
两面焦脆，一口下去外酥里糯，香到灵魂出窍！
09
凤梨烤鸡翅
肉果搭配，干活不累，说的就是你，凤梨烤鸡翅！
让我们先拆分开来，烤鸡翅，不用多夸，懂的都懂，焦香嫩滑是它的基本修养；
凤梨烤过之后，酸甜味浓缩，汁水乱飙，一口就能从寒冬到热带；
而当鸡翅遇上凤梨，就是解腻的天才绝配，高温让凤梨的酸甜渗进肉里，油脂又反哺果香，此处想高唱一首《成全》。
说了半天，咋做呢？手把手流程来了。
①先把鸡翅划几刀，泡出血水，擦干后放生抽两勺，料酒、蚝油、辣椒粉、蜂蜜各一勺，老抽半勺，几片姜，抓匀腌够半小时，越久越入味；
②空气炸锅不用垫纸，让油汁漏下去，先铺凤梨片，再码鸡翅，180°先烤10分钟；
③好了之后翻面，再烤10分钟；
④好了之后，再翻面，刷层蜂蜜水，最后180°烤5分钟，看到鸡翅油亮泛焦糖色就胜利！
啃完一个鸡翅，再吃片菠萝，我刚说过的“暂时不馋肉”，到这里请自动作废。
10
燕麦可可棒
能量从哪里来？能量棒最有发言权。
自己用空气炸锅做的燕麦可可棒，才是真不添加，这东西低脂低卡还抗饿，冬天稳定食欲，最好不过了。
嫌干的话，蘸酸奶吃，瞬间变身甜品级健康零食，还可以抹牛油果泥，馋和瘦这次终于握手言和。
准备食材：香蕉一个、鸡蛋一个、燕麦100克左右、可可粉10克左右。
具体步骤：
①把香蕉去皮捣成泥，加入燕麦、可可粉、鸡蛋，搅拌均匀，喜欢干果的，也可以加点；
②铺平在油纸上，空气炸锅180°先烤15分钟，好了之后，翻个面，再烤5分钟；
出锅切成条，趁热吃！这时候的谷物香气最浓，比买的干货好吃。
吃不完的话，密封袋放冷藏室保存就行。
看看这些，还不够诱人吗？！答应我，有空气炸锅的，别再让它蹲角落吃灰了，也该让它吃点好的了吧！
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