它包含烧味、卤味、腊味三类，烧鹅、叉烧、脆皮烧肉是招牌，卤味靠 “陈年老卤” 入味，腊味则是秋冬限定美味。

选烧腊有门道，菜市场老铺、招牌店名都是避雷指南，烧鹅要新鲜出炉的棚鹅，腊肠讲究肥瘦比。

吃法更是多样，既能做成十几块的亲民煲仔饭、拼饭，也能变身酒楼里的高端菜式，既是打工人的慰藉，也是宴席上的佳肴，藏着老广的生活智慧。

选烧鹅、挑腊肠的小技巧，看完再也不踩雷！