“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，这句流传已久的民间俗语，道尽了白萝卜在冬季饮食中的重要地位。随着气温骤降，空气干燥，咳嗽、喉咙不适成为困扰大人小孩的常见问题。而一款做法简单、口感清甜的 “白萝卜蜂蜜水”，正是应对这份冬日烦恼的天然良方。

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白萝卜富含维生素 C、膳食纤维、钙、钾等多种营养成分，其中的淀粉酶能帮助消化，膳食纤维则能促进肠道蠕动，改善冬季进补后的积食问题。中医认为白萝卜性凉味甘，归肺、胃经，具有生津止渴、清热化痰、润肺解毒的功效，对于肺热咳嗽、咽喉肿痛等症状有很好的缓解作用。而蜂蜜则性平味甘，具有润肺止咳、润肠通便、抗菌消炎的作用。两者搭配，既中和了白萝卜的寒性，又增强了润肺化痰的效果，特别适合因风热或燥咳引起的咽喉不适。

而且这款白萝卜蜂蜜水的制作门槛极低，核心食材仅需两种：白萝卜半根（约1斤）、蜂蜜3-4勺（约20克）。挑选白萝卜时，建议选择表皮光滑、分量较重的，这样的萝卜水分更足、口感更好。首先将白萝卜洗净，切成1厘米左右的小块；接着锅中烧水，水开后放入萝卜块煮2分钟，这一步是关键，既能去除白萝卜本身的轻微辛辣味，又能中和其寒性，让饮品更温和，适合全家饮用；煮好的萝卜块捞出后沥干水分，一定要放凉至室温，避免高温破坏蜂蜜中的营养成分；最后将凉透的萝卜块放入干净的碗或密封罐中，倒入蜂蜜充分翻拌均匀，盖上保鲜膜或密封盖，放入冰箱冷藏腌制2小时。

等待2小时后，你会发现碗中自然析出了不少清甜的汁水，这就是浓缩了白萝卜与蜂蜜精华的 “白萝卜蜂蜜水”。饮用时可以直接舀出汁水，也可以连同萝卜块一起食用，口感清甜不腻，带着淡淡的萝卜清香。

但需要注意的是，1岁以下的婴幼儿不宜食用蜂蜜，糖尿病患者也应谨慎摄入。