在岭南的食补文化中，黄皮果自古被奉为“正气果”。
由黄皮衍生出的竹峰盐黄皮干，既是软糯生津的小零食，也是广东人润喉消燥、化痰止咳的“喉间至宝”。
去年10月，竹峰盐黄皮干上市时，我们就给厨友们安排过一次团购，收到了非常多的正反馈——
有的夸它“超级好吃”、是“醒神必备”，还有的说“吃完喉咙很舒服”，最关键的是它“配料表干净”，让人安心。
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最近，新一批次黄皮干又制作好啦，赶紧给你们上架！
还是29.9元/250g，价格不变，品质依旧。
选用云浮郁南无核鸡心黄皮，是“中国国家地理标记保护产品”，公认的高品质。
其余配料有且仅有：竹峰盐、甘草、白砂糖和食用盐。
黄皮干大颗完整，入口是微韧的表皮，咬下去软糯与甘甜交织，酸甜适中，咸味恰到好处地刺激着味蕾。
直接吃、泡水喝、作汤料、调饮品……吃法多多。尤其喉咙不爽、肠胃不适的时候，来上几颗简直不要太救赎！
扎根岭南千年的
喉间甘露。
早在《齐民要术》中便有关于黄皮的记载，古人称其“碧树历历金弹垂，膏凝甘露嚼来奇”。
黄皮果肉酸甜多汁，果皮微苦。不同于荔枝、龙眼的温燥，它性平味酸，兼具开胃消滞、化痰平喘之效。
广东云浮郁南作为中国最大的黄皮种植基地，以“鸡心黄”无核品种闻名。
鸡心黄皮果皮薄肉厚，无核少渣，果实套袋防虫、施农家肥慢养，自然成熟后如“金子挂枝”。
黄皮鲜吃如甘露，但果期短，且不易保存。
于是，广东人便将其制成了黄皮干，不但延续了果实的生命力，又赋予了它更丰富的味道层次。
剔除病恹恹的、有虫眼的，只留下品相上佳的好果子。
即使制成干果依旧大颗饱满，肉质肥厚带韧劲，比鲜果滋味更加浓郁！
古法晾晒工艺的
时间魔法。
黄皮干的制作历史同样悠久。
这款竹峰盐黄皮干就遵循了传统古法晾晒工艺，拒绝科技与狠活。
黄皮果成熟后，采摘、筛选、清洗。
先是与甘草一块儿熬煮50分钟，再在阳光下晒个2-4天，慢慢褪去水分。
等晒干了还得放进空调房里缓缓降温，让黄皮原始的色泽与风味得以大限度保留。
最后，撒上盐、糖调味，又自然阴干，等待吸收，才算完成。
竹峰盐黄皮干的制作，是一场时间与自然的对话。
摒弃了化学添加，仅凭阳光与盐糖的雕琢，成就了果干轻咸酸甜、柔韧清香的好滋味。
简单克制0添加的，
干净配料表。
黄皮干的配料表中，除去鸡心黄皮，就是4样调味：
甘草、竹峰盐、白砂糖和食用盐。
其中，竹峰盐富含矿物质等微量元素，营养价值比普通盐高很多，与黄皮的酸性中和，咸香中自带回甘。
《神农本草经》里说，甘草“主治五脏六腑寒热邪气。”
它的加入，不仅起到软化果皮、祛除涩味的作用，又融入了甘草的甘凉药性。
虽然是腌渍果干，但这款中的钠含量相较之下并不算高，每百克中有699mg，NRV%为39%。
每天吃上几颗，也不会对身体造成负担。
岭南人食养相融的
天然润喉宝。
传统工艺制作而成的竹峰盐黄皮干，肉质肥厚带韧劲，不干巴硌嘴，也不粘牙，咀嚼间“咸-酸-甜”的滋味依次展开，自成别样风味。
它不仅是零嘴，更是岭南人的“天然润喉糖”。
含一颗果干，咸味刺激唾液分泌，酸甜汁液包裹咽喉，瞬间缓解干痒不适。
黄皮中的有机酸和果胶还可以促进消化，《本草图经》记载其“健脾胃，化痰止咳”，饭后嚼食尤佳。
潮汕人习惯以黄皮干泡水，饮后“清气直透胸腹”。
你们还可以发挥创意，用它来搭配绿茶、气泡水等，或者加入菜品中作为调味。
长期熬夜，抽烟，或者嗓子发炎不舒服的，不妨备两罐在家里，真的很润～
他们也喜欢竹峰盐黄皮干。
“复购，味道很好，娃特别喜欢吃。”
by 厨友@Ajun_p69
“吃了几天了，正好嗓子不太舒服，稍有咸咸甜甜的味道，很喜欢，早知道买两个了。”
by 厨友@就是爱吃蒜
by 厨友@Ajun_p69
“好吃的蜜饯！酸咸甜口感平衡，看配料表还有甘草，一嚼确实满口生津而且是去核的，很惊喜”
by 厨友@饭勺下厨
“发货很快，一整盒沉甸甸，果肉很饱满，有咬劲儿，甜咸度合适，相比泡水我更喜欢白口吃。”
by 厨友@happy-lily
by 厨友@happy-lily
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