12月10日大理市妇联、大理市融媒体中心•大理人民广播电台综合广播FM99.9，本期《城市进行时·巾帼篇》节目嘉宾：丽江云雪丽酒店管理有限公司总经理李海燕，和您一起关注：从三尺讲台到餐饮标杆，她在丽江用20年煮出人间烟火。
在丽江古城的烟火气中，“云雪丽”这三个字早已和地道云南味紧紧相连。这个沉淀了十五年的餐饮品牌，背后藏着创始人李海燕从三尺讲台到餐饮赛场的逆袭故事——2004年，她揣着32000元积蓄，告别安稳的教师生涯，孤身奔赴丽江，用热爱与坚持，煮出了属于自己的人间烟火。
李海燕
丽江云雪丽酒店管理有限公司总经理
初心：辞掉铁饭碗，为“不一样”奔赴丽江
“一眼望到头的生活，总让我心里空落落的。”出身教师世家的李海燕，在讲台站了九年后，被网上“诗和远方”的丽江深深吸引。不顾家人反对，她带着全部身家来到丽江，起初和网友们喝酒露营的自由日子很惬意，可很快积蓄见底，她咬着牙盘下关门口一家转让的米线店，从此踏入餐饮创业之路。
坎坷：三次创业失败，却把“不甘心”藏心底
创业的苦，来得猝不及防。铺面没自来水，做饭要去“石榴井”挑水；原店主私自转让，房东突然将月租从205元涨至2000元；不会定价、不会算账，3000元请来的厨师也留不住。这个只会和学生、家长打交道的语文老师，在生意场上摔得头破血流。三年后，房东再次将年租涨至10万，她只能低价转让店铺止损。
客栈创业两次因房租受挫，公房客栈刚火就因政策收回，三次失败让李海燕陷入绝望。但她没回头，“不甘心就这么认输”。最艰难时，她的米线店亏损严重，夫妻俩白天卖餐、晚上开麻将馆补贴，每天累得睁不开眼。
转机：赴沪求学“开天眼”，摸清餐饮门道
转机在2011年到来，常来吃米线的李大哥建议她去学酒店管理，她果断让妹妹接手店铺，独自赴上海求学。半年培训像“开了天眼”，成本核算、员工激励、市场营销这些专业知识，让她摸清了餐饮门道。在上海外滩餐厅实习时，从端盘子做起的她，更懂了“专业”的分量——服务生的仪容仪表、菜品的标准化、细节处的关怀，都刻进了她的心里。
扎根：创“云雪丽”，把云南味做进心里
带着“干货”回丽江，她借款100万改造店铺，规范流程、更新设备、培训员工。2009年，“云雪丽”正式诞生，寓意“云南的云，丽江的雪”。为做好味道，研发团队走遍云南，西双版纳的鬼鸡试了上百次，文山的花米饭学自当地老乡，只为留住食材本味。东巴纸灯、老门板装饰的门店，更让餐厅成了有温度的空间。
坚守：以“利他”为底色，收获认可与底气
如今云雪丽已在丽江、大理开了8家店，登上过央视《家乡至味》。面对“味道淡”的评价，她坚持云南菜本味，同时提供免费蘸料；面对“价格贵”的质疑，她坦言优质食材成本高，“本地人的认可就是底气”。她把员工当家人，帮重病员工筹款，资助贫困学生，“利他”成了品牌底色。
感悟：把山货卖出去，让温暖传下去
“坚持、学习、守初心，这是我二十年最深的感悟。”李海燕说，创业没有捷径，她曾深夜在空店铺里落泪，却从未真正放弃。如今，她计划帮云南老乡把山货卖出去，让大山里的美味走向更多人。
从32000元到餐饮标杆，李海燕的故事里，没有一夜暴富的传奇，只有步步扎实的坚守。正如云雪丽的菜，在时光里沉淀出的，是最动人的人间烟火。
《城市进行时》节目时间：
9:00—10:00首播
21:00—22:00重播
关注方式：
1、大理市融媒体中心·大理人民广播电台综合广播FM99.9；
2、手机下载“云听”“蜻蜓FM收音机”“喜马拉雅”等APP可同步收听或回听；
3、数字电视用户，选择“广播”界面，选定“苍洱调频”即可收听。
我们的部分配图、文字等来自网络，若侵犯到您的合法权益，望告知，我们将及时删改。
编辑：郭晋恺 向红玉
值周：胡亚玲 张辉
主编：李胜
生态环保普法宣传小知识
《中华人民共和国水污染防治法》
第二章 水污染防治的标准和规划
第十二条国务院环境保护主管部门制定国家水环境质量标准。
省、自治区、直辖市人民政府可以对国家水环境质量标准中未作规定的项目，制定地方标准，并报国务院环境保护主管部门备案。
第十三条国务院环境保护主管部门会同国务院水行政主管部门和有关省、自治区、直辖市人民政府，可以根据国家确定的重要江河、湖泊流域水体的使用功能以及有关地区的经济、技术条件，确定该重要江河、湖泊流域的省界水体适用的水环境质量标准，报国务院批准后施行。
热门跟贴