在家庭聚餐的时候，很多人都喜欢去吃自助餐。因为，每个人的口味不同， 刚好自助餐的选择多、种类全，从海鲜、烤肉到甜品饮料样样都有，看起来琳琅满目，似乎每个人都能找到爱吃的。
毕竟吃一顿像样的自助餐，至少需要人均一两百，很多人的心理都盘算着“今天一定要吃够本”。
但奇怪的是，还没吃多少就感觉自己已经饱了。拼命往肚子里面塞，不仅多吃不了多少，还让肚子胀得难受。
这背后到底有什么“秘密”？我请教过在自助餐厅工作的朋友，终于知道其中的“猫腻”。的确，有这些套路在，想吃回本真的太难了。
一、无形中的心理压力
不知道你有没有注意，很多自助餐厅除了收餐费，还会让你交一点押金。
这笔钱主要目的，是为了提醒大家不要浪费食物。餐厅里也到处贴了“勤拿少取，避免浪费”的标语。道理是对的，珍惜粮食是美德，但这种提醒无形中会给人带来压力。
本来想放开吃，可一看到这些提示，拿菜时就会不自觉地克制，总怕多拿了吃不完，押金被扣。
结果每样只敢夹一点，看似不多，但几样凑一起，不知不觉就已经够量了。这种心理暗示非常微妙，就算嘴上不说，心里已经在控制自己了。
二、菜品口味偏重，容易腻
自助餐的菜大多口味比较重，热菜油多、火锅底料咸香浓郁。
一开始吃确实很过瘾，一口菜一口肉，停不下来。可吃不了多久，就会觉得嘴巴发腻，特别想喝点东西解解渴。
这时候，饮料区那些可乐、果汁、汽水就特别吸引人。喝上几杯之后，肚子很快就觉得沉甸甸的。重油重盐的菜，配上碳酸饮料，食物在胃里更容易膨胀，饱腹感来得特别快。
这和平时点菜吃饭完全不一样，就算你胃口再好，面对这种“组合攻势”，也很难坚持吃到后半场。
三、菜品摆放有讲究
自助餐的取餐台看似随意，其实摆放很有门道。
那些成本低、容易饱腹的食物，比如炒饭、土豆泥、炸鸡块、香肠等等，往往放在一进门最显眼的位置。
大家刚进来时肚子正饿，眼睛看到什么就拿什么，很容易先装一盘主食或油炸食品。
而像三文鱼、鲜虾、螃蟹、现切牛排这类价格较高、供应有限的食材，通常放得比较靠里，或者需要排队领取。
等你逛到那边时，肚子可能已经半饱了，再加上人多要等，往往就懒得再去排队了。
四、餐具尺寸暗藏玄机
不知道你留意过没有，自助餐厅的餐盘通常比普通饭店的盘子大一圈。
盘子大，人们就会下意识地想把它装满，否则总觉得亏了。尤其是饿着肚子开始取餐时，很多人第一盘就会堆上炒面、披萨、糕点这类主食。
这一大盘下去，差不多已经半饱了，后面再想吃点精致的菜品，胃口已经跟不上了。等到甜品环节，连一小块蛋糕都可能塞不下去。
五、怎么吃才能更舒适、更尽兴？
虽然自助餐厅有一些设计上的“小心机”，但我们也可以调整吃法，让自己吃得更舒服、更满足：
1、别一开始就冲主食：可以先吃点水果或蔬菜沙拉开胃。
2、优先选择高价值食物：比如新鲜的海鲜、牛羊肉卷，这类食材成本高，也更新鲜。
3、限量菜品耐心等：像现烤牛排、生蚝之类的，如果喜欢吃，不妨稍等一会儿，通常都能拿到。
4、饮料少喝，尤其是碳酸类：饮料很容易占肚子，可以少量搭配，或者直接喝清水、清茶。
5、甜品放最后：等正餐吃得差不多了，再慢慢享受甜点。
六、放平心态，吃得开心才最重要
说到底，吃自助餐老想着“必须吃回本”，反而会成为一种负担。
价格确实不低，但如果我们只顾着拼命吃，不仅身体难受，也享受不到美食的乐趣。
其实，自助餐最大的优点在于选择自由，我们可以多尝试一些平时不常吃、或者单价较高的食物，吃得舒服、吃得开心，才是真正的“回本”。
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