一辆小车、一口小锅，冲出一杯料多味香的童年回忆……在沁阳怀府中路与府前街的交叉口，一个莲子粥小摊，从晨光熹微到夜色阑珊，守着赶学的孩童、奔忙的上班族，也暖着晚归的路人。
二十三年里，摊主拜彩虹舀着藕粉、配着料，把日子的甘甜都融进了粥里，一口喝下去温润、醇厚，这是沁阳人刻在骨子里的冬日味觉记忆。
三五分钟一碗甜香
七味配料藏着老手艺
“老板，要三杯，多放点山楂和葡萄干，少放糖！”裹着厚外套的顾客搓着手，站在拜彩虹的小摊前。
拜彩虹的老字号莲子粥小摊守在路口，周边是学校和商业街区，附近的学生、上班族、老街坊，都是她的老主顾。每天一早，小摊前就围满了人，氤氲的热气混着甜香，在寒风中格外诱人。
“过去是我爸在卖，那时他都是提着铜壶，用里头的开水冲藕粉，现在我家院里还放着他当时的老铜壶，那是多少人的童年啊！”拜彩虹笑着说。她手腕一转，将热水倒进加了藕粉的锅里，藕粉瞬间化作晶莹剔透的糊状，这手“冲粉不结块”的绝活，就是她从父亲那儿学来的。
趁着藕粉温热，她将黑芝麻、花生碎、葡萄干、山楂、黑米、麦仁、白糖依次入碗，七种配料分量十足，搅拌间香气四溢。“冬天就得喝这个，暖脾胃还顶饿。”拜彩虹手上不停，三五分钟就递出一杯热气腾腾的莲子粥。
早上九点之后，早高峰的人群散去，拜彩虹刚想歇口气，又有老街坊循着香味而来，她赶忙起身招呼，“叔，还是老样子？多加花生？”熟稔的对话里，满是岁月沉淀的默契。
传承二十载
小摊藏着两代人的坚守
“我爸是从八几年开始干的，最开始不叫莲子粥，叫茶汤，是用红薯粉冲的，后来慢慢演化成用藕粉冲，就改名叫莲子粥了。现在这手艺传到我和我爱人这儿，算是已经传了两代人。”拜彩虹看着崭新的招牌，回忆道，“那时候我爸就是靠着一把铜壶，一碗卖8毛钱，养活了一家人。”
“最早的时候，没有三轮车，我爸推着木板车走街串巷，在时代广场、电影院都卖过，大铜壶是最显眼的标志。那时候配料没现在全，就花生、葡萄干、白糖之类的，可大家就爱这口纯粹的甜。”拜彩虹回忆。
图片来源于全景网
“小时候，父亲到天津学习了制作莲子粥的方法，还背回来一把大铜壶，他总说‘料要足、水要开、手要快、心要诚’，这句话我记了二十多年。”拜彩虹说。
后来父亲年纪大了，拜彩虹接过了摊位，先是换了更便捷的操作台，又在保留经典莲子粥的基础上，添了黑芝麻糊、杏仁茶两款饮品。“现在年轻人口味多了，得跟着变，但老味道不能丢。”她坚持配料自己手工制作，黑芝麻现磨、山楂自己晾晒，“都是健康食材，没添加剂，老人孩子都能放心喝。”
如今，无论严寒酷暑，每天早上7点到晚上10点，拜彩虹和她爱人都会准时出摊。“冬天生意最好，一天能卖一百多杯，配料要提前两三小时准备。”她说着又提起暖壶，给排队的顾客冲起了藕粉。
老味道新花样
最甜不过“家门口的一杯莲子粥”
街头小摊的烟火气，最是抚慰人心。在沁阳，问起哪家饮品最暖冬天，十个有八个会说“怀府中路那家莲子粥”。
“在外地上学，最馋的就是这口！外面的莲子粥少了点家乡味，还是家里的料足、味正。”放假回家的大学生小李捧着热气腾腾的莲子粥说道。“常有老顾客带着孩子来，指着摊位说‘我小时候就在这儿喝’。”拜彩虹说。
虽然周边的小吃摊越来越多，但拜彩虹的莲子粥始终人气不减。“现在大家讲究健康，咱这都是真材实料，黑芝麻糊补气血，杏仁茶润嗓子，冬天喝着舒服。”她一边给顾客打包，一边介绍，“有人建议加珍珠、芋圆，我没同意，怕盖过了原本的香。”
从父亲的铜壶到如今拜彩虹的便民小摊，从传统老味道的莲子粥到顺应时代的多样饮品，二十多年来，拜彩虹把青春都奉献在了这个小小的摊位上，她的手艺也愈发娴熟。
小摊不仅养活了她们一家，还温暖了不少人的冬天。“只要大家还爱喝，我就一直做下去，把这份甜香传给下一代。”拜彩虹望着来来往往的顾客，眼里满是笑意。
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