2025年12月15日，胡润研究院携手领先的餐饮智能化解决方案提供商希尔斯，联合发布《2025希尔斯·胡润全球餐饮企业价值TOP50》（HILLS · Hurun Most Valuable Restaurant Companies in the World 2025），按照企业市值或估值进行排名。上市公司市值按照2025年10月15日的收盘价计算，非上市公司估值参考同行业上市公司或根据最新一轮融资情况进行估算。这是胡润研究院第四次发布餐饮行业榜单，同时也是首次发布全球范围的餐饮企业价值榜单。
根据国际标准产业分类（ISIC），上榜企业分为三大类别：连锁餐厅、饮品服务、活动餐饮及团餐。TOP50的上榜门槛为120亿元人民币；TOP20的上榜门槛为610亿元人民币；TOP10的上榜门槛为1100亿元人民币。
胡润集团董事长兼首席调研官胡润表示：“在中国企业出海的浪潮中，蜜雪冰城的表现尤为亮眼，其国外门店数量已突破4700家，广泛分布于12个海外国家，尤其在印尼，拥有约2600家门店。海底捞的海外业务也成绩突出，已构建起‘百店级、跨四洲’的版图，在14个国家运营100多家自营门店。喜茶则成功打入新加坡、英国、加拿大等8个海外国家及中国港澳地区，覆盖了28个海外城市，海外门店总数达到100多家，近一年来的增长幅度超过6倍。霸王茶姬同样不甘示弱，其海外门店数量已超过200家，仅在2025年第二季度就净增50多家门店。”
“麦当劳稳居全球第一餐饮企业的宝座，价值1.54万亿元人民币，超过其后三大企业的总和，约占全榜单总价值的近三成。它一直是全球快餐企业竞相效仿的标杆。自创立之初，麦当劳便创新性地精简菜单，推行窗口点餐、无堂食座位的经营模式，并拆解汉堡制作流程，大幅缩短出餐时间，开创了快餐行业的标准化模式。”
“星巴克位列第二，价值6450亿元人民币。它不仅是将现代连锁咖啡文化引入中国市场的先驱，也曾以设立室内无烟区引领消费空间的革新。值得关注的是，2025年11月，星巴克将其中国业务的60%出售给博裕资本。双方将组建合资公司，共同运营其中国零售业务，以上海为总部，管理和运营目前遍布中国市场的8000家星巴克门店。排名第二的咖啡企业是中国的瑞幸，价值700亿元。作为一家2017年成立的咖啡品牌，门店数量已经接近3万家。生椰拿铁作为现象级爆品，4 年累计销量突破 12 亿杯。”
“康帕斯位居全球第三，是一家拥有80多年历史的英国团餐企业，价值4100亿元人民币。其服务场景涵盖写字楼、学校、医院、体育场馆、油田平台等多个领域。值得关注的是，康帕斯去年将其中国大陆业务出售给了本榜单团餐企业第三名、价值650亿元的法国索迪斯，退出了中国市场。第二名的团餐企业是美国的爱玛客。其核心市场为北美，并在22个国家开展业务。爱玛客每年为约500万学生供应超5亿份餐食，服务2000多家医疗机构、149支职业与大学球队。”
“有趣的是，虽然法国菜声名显赫，但在榜单上却只有一家法国企业——团餐巨头索迪斯。作为英国人，我很自豪英国有5家企业跻身榜单，其中包括团餐企业康帕斯和两家Pub酒吧等。”
“上榜的餐厅连锁主要经营汉堡，如位居榜首的麦当劳、肯德基、汉堡王、Shake Shack；披萨，如必胜客、达美乐；墨西哥风味，如Chipotle；日本料理，包括寿司和拉面，代表品牌有食其家、寿司郎、丸龟制面；中餐，如美国的中式快餐熊猫快餐、火锅品牌海底捞、家常菜品牌小菜园；美国的牛排连锁，如LongHorn Steakhouse、Texas Roadhouse；以及英国的Pub酒吧等。”
“饮品领域，以星巴克为首的咖啡为主，此外还包括加拿大的Tim Hortons、中国本土的瑞幸和Manner等。最有特色的是新茶饮，出人意料的是，中国价值最高的餐饮企业并非传统餐饮，而是蜜雪冰城，同时还包括古茗、喜茶、霸王茶姬以及沪上阿姨。”
“中国上榜企业比较年轻，平均只有16岁；非中国上榜企业平均52岁，其中2家都有百年历史——分别是英国酒吧集团Mitchells & Butlers和Whitbread。然而，中国已有11家企业进入全球餐饮TOP50。我相信，再过十几年，中国企业在这份榜单上的数量将显著增加。中国庞大的国内消费市场为餐饮企业提供了模式验证和规模积累的土壤，蜜雪冰城、瑞幸等品牌率先在国内铺设了庞大的门店网络。此外，这些企业擅长结合互联网进行精准营销和模式创新，并拥有完善的供应链配套。”
“令人意外的是，全球门店数量最多的企业并不是麦当劳，而是来自中国的蜜雪冰城。此外，能够进入全球门店数量TOP10的中国企业还包括瑞幸，接近3万家；以及华莱士，约2万家。在今年上半年，蜜雪冰城的门店数量已突破5.3万家，位居全球首位。最新数据显示，门店数位列第二的麦当劳，门店数超过4.3万家，排名第三的星巴克则拥有4.1万家门店。”
“美国餐饮企业在本土市场历经长期深耕，构建了成熟的标准化运营和特许经营模式，像麦当劳、星巴克等品牌，从食材采购到服务规范方面都设有严格的标准，为规模化复制奠定了基础；这类成熟模式更支撑其率先实现真正意义上的全球化。同时，其强大的品牌营销和文化输出能力，进一步巩固了其全球市场地位。”
“对中国消费者来说，肯德基和麦当劳是改革开放后率先进入中国市场的国际餐饮巨头。我还记得中国第一家肯德基门店在北京前门，此后麦当劳、星巴克也相继入局。这些国际品牌不仅带来了全新的餐饮消费体验，更关键的是引入了标准化运营体系与速冻冷链等先进技术。百胜中国作为百胜餐饮集团在中国内地的特许经营商，拥有肯德基、必胜客和塔可钟在中国内地的独家运营及授权经营权。但是，自2016年分拆完成后，百胜集团不再持有百胜中国的任何股份。因此，百胜集团与百胜中国作为两家独立公司，分别上榜，都进入榜单前十。”
前十名
主营业务分布
总部地区分布
50强上榜企业来自13个国家。
从大洲分布来看，亚洲和北美各有22家企业，欧洲有7家，大洋洲有1家。非洲和南美洲企业则缺席其中。
历史最悠久的上榜餐饮企业TOP5
最近十年成立的上榜餐饮企业
在最近十年内成立的四家上榜企业中，有三家源自中国，另一家Inspire Brands由Arby's和Buffalo Wild Wings合并而成。
《2025希尔斯·胡润全球餐饮企业价值TOP50》
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