为筑牢幼儿园食堂食品卫生安全防线，及时处置校园突发事故、消除安全隐患，守护广大师生身体健康和生命安全，有效防控食品中毒事故风险，抚州市临川区抚北镇中心幼儿园于2025年12月15日开展“食品安全应急演练”活动。
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发现异常，快速上报
午餐环节，班级幼儿出现呕吐、腹泻等身体不适情况，班主任立即询问幼儿状态、做好安抚工作，随即向保健医生汇报，并护送患儿前往保健室；副班老师组织剩余幼儿有序撤离，确保现场安全有序。
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初步诊断，紧急响应
保健医生快速对患儿开展初步检查，确诊为疑似食源性中毒，立即拨打120急救电话，精准报备事件发生时间、地点、人员情况及具体症状。主班老师及时与患儿家长沟通对接，详细告知幼儿病情及就诊医院地址。园长第一时间启动食物中毒应急预案，按要求逐级上报，并通知后勤负责人即刻封存食品留样，做好后续溯源准备。
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规范清理，全域消杀
保育老师立即按照呕吐物标准处理流程规范操作，做好详细记录，同步封存班级饮用水及幼儿剩余饭菜；随后对班级环境进行全方位、无死角消杀，杜绝交叉感染风险。
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现场管控，溯源备查
食品安全应急预案启动后，后勤主任叶新文第一时间统筹厨房现场保护工作，要求厨房工作人员即刻停止全部操作，对疑似问题食材予以封存。对所有食品留样拍照记录并贴封条管控，保障其完整性与可追溯性；同时梳理汇总厨房管理文件、原材料采购单据、操作台账等重要资料，以备后续调查核查。
后勤部对食堂展开全面安全检查，重点核查食材储存、加工流程、餐具消毒、环境卫生等关键环节。
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演练总结
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本次演练各环节衔接顺畅、人员响应迅速、协作高效紧密，有效检验了幼儿园食品安全应急预案的科学性与可操作性，显著提升了教职工应对食品安全突发事件的应急处置能力与协同配合水平，为筑牢校园食品安全防线、保障师幼身体健康筑牢坚实根基。（郑聪钰）
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