吉赛尔·邦辰从小家里条件一般，但父母教育方式开明，她们姐妹几个都长得高挑，她自己小时候就对语言感兴趣，会说葡萄牙语、英语、意大利语、西班牙语和法语，就是德语后来不怎么用了。
十四岁那年，她在圣保罗的一个商场被星探挖到，当时她正跟家人逛街。本来她对模特这行没啥概念，更多是想着打排球啥的，但机会来了，她就试了试。结果在Elite Model Look比赛里拿了巴西第二，国际第四。
这让她搬到圣保罗开始专业训练，1996年就去纽约时装周亮相。
起步不算顺，1997年在伦敦被拒了42次，但1998年Alexander McQueen的秀让她一炮打响。
那时候她签了IMG经纪公司，1999年上了好几本Vogue封面，还拿了VH1/Vogue年度最佳模特奖。
媒体说她结束了“海洛因时尚”时代，带起了健康丰满的审美风潮，她的“马步”走秀方式也成了经典。
维多利亚的秘密是她事业的高光期，她是品牌的签约天使。2000年她穿的那件Red Hot Fantasy Bra，价值1500万美元，镶了1300颗宝石，创了吉尼斯纪录。
那年她收入2500万美元，媒体算过，一场秀下来，每步台步相当于赚45万美元，虽然这数字有点媒体炒作的成分，但她的赚钱能力确实顶尖。
2005年又穿了1250万美元的Sexy Splendor Fantasy Bra，继续刷纪录。她在维密秀上总共赚了3500万美元，帮品牌拉高了知名度，同时自己也成了家喻户晓的超模。
离开维密后，2007年她觉得内衣拍摄不舒服，就不续约了，转向更多高端品牌代言。
吉赛尔稳坐福布斯全球模特收入榜首，从2002年到2017年，年收入最高的时候2011年达到4500万美元，2012年4700万美元。她代言过Dior、Chanel、Louis Vuitton、Pantene、Under Armour啥的，广告合同源源不断。
杂志封面她上了1200多个，Vogue就37次，巴西Vogue封面纪录保持者。商业头脑也不差，2002年起她和Grendene合作推出Ipanema凉鞋品牌，到2010年卖了2.5亿双，出口值2.5亿美元，她那部分分成可观。
2011年还出了Sejaa Pure Skincare护肤品牌，强调环保成分，卖得不错。2013年Ipanema占了公司60%的出口额。她总资产估计上亿，地产投资包括巴西巴伊亚的酒店和加州哥斯达黎加的别墅，租金收入稳定。
除了模特，她还沾边影视。
2004年演了《出租车》，提名青少年选择奖，2006年《穿普拉达的女王》里客串Serena，小角色但曝光高。她监制环保动画《吉赛尔与绿色团队》，2016年在纪录片《危险生活年代》里露面，谈气候变化。
2018年出书《教训：通往有意义生活的道路》，成了纽约时报畅销书，里面聊了她的人生经历，从小镇女孩到超模的转变。2021年她离开IMG，转由双胞胎妹妹帕特里西亚当经理。
2023年她回归维密Iconscampaign，继续拍广告。
退役是2015年的事，她在圣保罗时装周走完最后一场，就宣布不走秀了，但选拍的代言没停。
她1999年到2005年跟莱昂纳多·迪卡普里奥交往，那段是她最长的一段，分手原因是迪卡普里奥太专注环保工作，两人生活节奏对不上。
2006年底，通过朋友介绍认识汤姆·布雷迪，美国橄榄球明星，四分卫，带队拿过多次超级碗。两人很快就公开，2009年2月26日在加州圣莫尼卡小教堂秘密结婚，4月在哥斯达黎加补办仪式。
布雷迪有前女友生的儿子，她当继母。两人一起生了两个孩子：儿子本杰明2009年12月8日出生，女儿薇薇安2012年12月5日出生。
婚姻维持13年，布雷迪比赛她去加油，家庭看起来稳。
但2022年10月28日，两人离婚了，原因是观点分歧大，调解后财产和孩子抚养权都谈妥。离婚后她专注孩子和事业，没啥负面传闻。
2023年6月起，她跟巴西柔术教练乔奎姆·瓦伦特交往，两人通过柔术训练熟络起来。她练柔术到紫带级别，2023年12月拿证。2024年10月她宣布怀孕，2025年2月5日生下第三个孩子，一个男孩。这是她跟瓦伦特的第一个孩子。
现在她是三个孩子的妈，两个大的跟前夫共同抚养，新生儿跟现任伴侣一起带。
环保是她一大标签，2009年起当联合国环境规划署亲善大使，2014年加入雨林联盟董事会。2011年拿过最佳绿色国际名人奖，2017年绿色奖。
她捐款多，2010年给海地红十字150万美元，2020年为新冠疫情捐款，帮巴西提供上千万餐饭，还种了4万棵树庆祝40岁生日。
2020年创Luz Alliance基金，援助新冠救济。2019年监制纪录片《亲吻大地》，推可持续农业。2020年Viva a Vida项目，继续植树。她推广植物饮食，生活方式健康，Instagram上常分享这些。
到现在她45岁，还在Miami海滩拍广告，拿着冲浪板摆姿势，体型保持得棒。
周末跟瓦伦特骑水上摩托，穿泳衣晒太阳，日子过得自在。
离婚后她说过自己像“爱之女巫”，意思是保持乐观。
总的看，吉赛尔从赚45万美元一步的T台女王，到三个孩子的单亲妈，转变自然。
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