山界蔗糖是湖南省隆回县山界回族乡传承百余年的手工蔗糖制品，其制作工艺始于清朝光绪年间。该红糖采用未精炼的土法熬制工艺，通过原始环保的加工方式完整保留甘蔗中的微量元素与营养成分。核心制作流程包含甘蔗榨汁、石灰预处理、猛火熬煮、杂质滤除、火候调控等工序，最终形成具有独特风味的块状红糖。