说起牛蛙，大家脑子里想的都是牛蛙怎么做才好吃，香辣的、干锅的，实在不行就泡椒，总之在关于牛蛙的做法，随便一搜就能整出全蛙宴，不重样。
中国人对牛蛙的消耗也很惊人，例如上海一天能消耗135吨，中国一年能消耗30万吨。数量之大，难以想象，对于不怎么吃牛蛙的我，很好奇究竟是谁在吃啊！
牛蛙虽然好吃，但你可吃，在你吃牛蛙的这顿饭中，还隐藏着三笔“隐形账单”？
很多人以为牛蛙就是吃虫长大的，不用管它都能长大，肉质鲜美。恰恰相反，大多数养殖场里的牛蛙都是精心喂养的，主要吃饲料，成分主要是鱼粉、豆粕、动物内脏粉。投入比大概为1:2，喂出1公斤的牛蛙肉，需要饲料2公斤左右。
那么饲料从哪里来呢？比如鱼粉，主要是秘鲁鳀鱼、中国近海小杂鱼。本来海洋食物链的压力就很大了，但随着吃货们涉猎的食物越来越多，导致本来下一网就行的，现在要下两网，过度捕捞使得海洋不堪负重。再比如大豆，大豆主要是进口巴西和美国，种植大豆的背后也是砍伐林木和化肥污染土地的过程。
而这就是第一笔账，一笔生态账，你吃的每一次牛蛙都是在消耗海洋资源和森林土壤资源。
众所周知，牛蛙的养殖离不开水，而且牛蛙对水的要求也很高，需要24小时的流水，不然容易的病。数据统计，产出1吨牛蛙，需要消耗250-350吨水。所以很多养殖牛蛙的地方，为了减少成本，直接打井，使用地下水，造成水资源紧张。
这是第二笔账，水账。
除此之外，牛蛙并不是呆得住的动物，它喜欢“越狱”，憧憬野外的生活，一旦牛蛙逃到野外，会造成本地的物种灭绝，会吃光本地蛙、蝾螈等。但这还只是开始，更重要的是隐形的开支——安全治理开支。看个案例：云南泸沽湖周边就曾出现了大量的牛蛙，导致当地每年要花200万的钱进行综合治理，至今都没有完全整治完。
这就是第三笔账，经济账。
其实，并不单单只有三笔账，还有账没算完。虽然目前牛蛙市场看起来很赚钱，市场大、价格高、周转快；但大家都是只算自己手头上的利润，养殖户只算饲料、人工、卖价，商家只算成本和收入，根本没有人会去算水资源消耗量、水污染治理价，牛蛙“越狱”后的生态治理价。而这些成本却是全国人民共同承担。
当然并不是说让大家不要吃牛蛙，而是告诉大家，牛蛙的生产的价值并不是很高，相比之下，像黑斑蛙、虎纹蛙，这些国产的牛蛙其实饲料的转化率会更高，而且少了入侵风险以及生态风险。但遗憾的是，黑斑蛙、虎纹蛙体型小，肉小，并不受主流消费者喜欢。也希望，日后大家在吃牛蛙的时候，能看到其背后隐藏的代价，而且我们也应该给本土青蛙一次机会啊！
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