冬季餐饮场所厨房内
用火、用电、用气集中
火灾隐患较多
下面这则案例警示中的烤鸭店
正是由于电气线路故障
而引发火灾
案例回顾
2025年12月8日16时40分许，闵行区古龙路一沿街烤鸭店突发火灾，现场火势猛烈，并蔓延至楼上居民住宅，所幸扑救及时未造成人员伤亡。
经调查，起火原因为该烤鸭店内的拖线板及其连接线路电气故障起火，不慎引燃周围可燃物并扩大成灾。
相关案例
01
2025年10月，上海市崇明区一沿街商铺发生火灾，所幸无人员伤亡。经调查，起火原因为无资质人员违规敷设电气线路，安装时未对强电与弱电线路分设，线路故障后引燃周边可燃物导致火情。
02
2023年4月8日凌晨，上海市黄浦区广东路一沿街店铺突发火灾。经现场勘查和询问了解到，该店铺经营假发、美容美甲业务，且为“三合一”场所，火灾发生时二层阁楼存店主被困。所幸扑救及时，未造成人员伤亡。据火调勘察，起火原因为电气线路故障不慎引燃店内可燃物（假发、美甲）所致。
餐饮场所的火灾风险
01
隐蔽性强
厨房是餐饮场所的心脏，也是最危险的区域。调查显示，超过60%的餐饮场所火灾始于厨房。这些安全隐患通常隐藏在墙壁内、天花板后，不易被察觉。
03
线路过载与老化
冬季餐饮场所面临着双重压力：一方面取暖设备增加用电负荷，另一方面厨房设备长时间高负荷运转。特别是一些开设在居民楼底商的餐饮店，往往使用原有建筑的电气系统，这些系统在设计时并未考虑到现代厨房设备的高功率需求。电路老化与超负荷运行形成“完美”的火灾条件。
04
可燃物多
餐饮场所的厨房内集中了大量易燃物，包括食用油、燃气管、包装材料、装饰物等，一旦起火，火势会迅速蔓延。
小型餐饮场所防火技术要点
近期
国务院安委会办公室发布
关于坚决防范遏制小型餐饮场所
群死群伤火灾事故的通知
要求深刻汲取事故教训
坚决防范遏制重特大火灾事故发生
强调各地区要组织小型餐饮场所
开展自查自改
对照国家消防技术标准
和《小型餐饮场所防火技术要点》
主动查改安全隐患
加强自律管理
这份小型餐饮场所防火技术要点
相关商户都应了解
热门跟贴