冬日时节，仁怀市合马镇的羊肉香飘四溢，从山间牧场的优质养殖，到集镇街巷的美食集聚，再到文旅融合的节庆赋能，当地深耕羊产业全链条发展，让小山羊撑起大产业，绘就乡村振兴新图景。
放养的麻羊。
走进合马镇联合村，养殖户程绪和正熟练地赶着上百只麻羊到山坡上放养，等羊群跑足时间后赶回圈舍，他又麻利地调配饲料，沿着圈舍将草料逐一倒入食槽内。“我们的麻羊是早上10点放出来，下午6点赶圈舍，平时喂养是加了我自己采的中草药打成粉混合到玉米面里喂羊，这样羊的肉质更好。”仁怀市合马镇联合村养殖大户程绪和说。
养殖户程绪和正在喂养麻羊。
作为当地养殖麻羊的大户，程绪和依托赤水河谷充沛光热与丰富牧草资源，坚持生态放养模式，如今养殖规模稳定在200余只，还与镇上多家羊肉馆建立长期供货合作。“我们养的是本地小耳朵黔北麻羊，从生态养殖保障运动量，到中草药喂养优化肉质，羊肉口感好，这段时间出栏已经40多头，现在还有存栏100多头，利润10万元左右。”程绪和说。
圈舍里的麻羊。
近年来，合马镇大力鼓励群众发展养羊产业，并组建工作专班，定期走访辖区养殖主体，做好技术帮扶、产销对接、政策落实等服务工作，以10余户养殖大户为示范标杆，持续提升合马羊产业的品牌影响力与市场竞争力。“目前全镇麻羊存栏量4000多只，我们常态化开展养殖技术指导、疫病防控培训等服务，同时积极对接市场拓宽销售渠道，多措并举帮助养殖户降本增效，进一步夯实群众增收致富的产业根基。”仁怀市合马镇农业农村综合服务中心工作人员胡安权说。
综合服务中心工作人员正在养殖户家查看麻羊长势情况。
山羊的品质有保障，为当地餐饮行业带来了稳定的羊肉供应。走进合马羊肉小镇，羊肉美食一条街的10余家餐饮店铺客流络绎不绝，不少顾客冲着合马羊肉的口感和品质而来。“这里的羊肉肥瘦相间刚刚好，肉质细嫩不膻，鲜香浓郁，经常和家人朋友专程过来吃合马的羊肉。”顾客杨女士说。
依托羊产业链，合马镇大力发展“舌尖经济”，扎实做好“旅游+产业”，以“合马羊肉”为亮点，打造羊肉小镇，每到冬至时节，这里的人气都格外火爆。不少店老板抓住小镇文旅发展与线上消费兴起的双重机遇，购进真空包装设备，通过冷链物流点对点快速发货，实现合马羊肉全国配送，满足外地食客需求。“政府的文旅打造，让我们的羊肉越来越出名，生意越来越好，我们还利用线上销售平台接单发货，拓宽了销售渠道，现在每年的营业额稳定在20万元左右。”仁怀市合马镇杜家羊肉店老板杜定军说。
杜定军正在挑选麻羊。
以羊为媒，以节兴产。这几天，合马镇正在紧张筹备第九届合马羊肉节，会场工作人员忙碌地搭建舞台，准备迎接来自各地的游客。“这是我们第九届合马羊肉节，共布置了两个会场，我们策划了羊肉美食品鉴，文明新风转转场等特色活动，同步筹备优惠券发放、满减折扣等促消费举措，进一步打响合马羊肉品牌知名度，推动‘羊产业+文旅’深度融合。”仁怀市合马镇党建办工作人员高国鑫说。
养殖户正在放羊。
从生态养殖到美食飘香，从单点突破到全链升级。如今，合马镇羊产业已形成“养殖+餐饮+文旅”融合发展格局。据统计，2024年线上线下消费人次50余万人，带动16家羊肉餐馆实现经济效益3000余万元。2025年1至9月销售黔北麻羊2336余只，实现经济效益1401.6余万元，带动群众增收467.2余万元。
“下一步我们将从三个维度持续做强合马羊肉产业，第一，有序扩大黔北麻羊养殖规模，保证品质，第二，扩大和改组合马镇羊肉协会，启动合马羊肉品牌标准化、规范化建设，第三，持续推动美食与美酒融合，做到各美其美、美美与共。”仁怀市合马镇镇长王俊说。(文/图 涂顺菊、彭媛媛)
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