昨天收拾厨房的时候，看到柜子里面放了好几瓶蜂蜜、食盐、白糖。看了一下日期，发现已经过期一段时间了，正准备随手就给扔了。
老爸看到了赶紧过来阻止，他说：“这些东西都是没有保质期的，放得越久越宝贝，哪里能扔掉啊！”
我这才知道，原来有些东西放得越久越值钱。现在的年轻人买东西都要看保质期，其实，有些老祖宗传下来的东西，只要保存得当，放个几十年年照样能用，甚至还越陈越香。
下面，就盘点8种家里常见的没有保质期的东西。越“古董”越值钱，千万别扔掉，说不定能成为压箱底的宝贝！
1、食盐：天然的“防腐大师”
盐从古至今就是用来保存食物的调味品，腌肉、腌菜都靠它。
它本身不会变质，只要存放在干燥地方，别受潮结块就行。万一结成块，用勺子敲散照样能用。我家那罐盐放了快二十年了，做菜、炖汤一样咸。
2、蜂蜜：千年不坏的“液体黄金”
真正的纯蜂蜜，只要密封得好，放多少年都不会坏。
据说，考古学家在埃及金字塔里发现的蜂蜜罐，几千年了还能吃。
蜂蜜有时会结晶变白，那不是坏了，是天然现象。用温水泡一会儿就恢复流动了，风味不减。
3、醋：越陈越香
好醋是经得起时间考验的，尤其是山西老陈醋这类粮食酿造醋。
放上几年，酸味会变得更柔和醇厚。要是表面浮起一层白膜（醋酸菌），捞掉就行，不影响食用。
记住，密封保存，别总开盖接触空气。
4、高度白酒：越陈越醇
“酒是陈的香”这话一点不假，40度以上的高度白酒，在密封良好的玻璃瓶里几乎不会变质，反而随着时间流逝，口感更绵柔顺口。
尤其是那些存了几十年的老酒，现在已是一瓶难求。
5、陈皮：百年陈皮，千金难求
橘子皮晒干只是陈皮的第一步，真正的好陈皮，需要陈化三年以上。
广东新会的陈皮，存放十年以上的，价格能翻好几番，药用和调味价值都更高。平时用来泡水、炖汤，理气健脾，是真正的传家宝。
6、白砂糖：干燥就能永久保存
糖本身含水量极低，微生物很难生存。只要密封防潮，放再久也不会坏。
如果出现结块，是因为受潮，敲碎或用料理机打一下就能恢复。老一辈人做红烧肉爱用“老糖”，说炒出来的糖色更红亮、味儿更香。
7、茶叶：有些茶是“能喝的古董”
茶叶得分情况：绿茶、清香型乌龙茶要趁鲜喝，久了香味会散。
但是像黑茶、普洱茶这类后发酵茶，在合适条件下（干燥、避光、无异味）可以长期存放，口感会变得更醇厚温和。品质好的老茶，如今在市场上价格不菲。
8：老菜脯：潮汕人家的“黑金”
老菜脯，在南方城市，尤其是潮汕地区可是个宝。
白萝卜用盐腌制后，经年累月地陈放，颜色从金黄渐渐变成深褐甚至黑色。放上十几二十年的老菜脯，质地变得绵软如膏，味道咸香醇厚，带点奇妙的回甘。
老一辈说它是“肠胃药”，用来煲粥、炖汤，提味又开胃。这东西现在市面上好的越来越少，自家存得好的，可真是舍不得扔的传家味。
为什么它们能长久保存？
关键就三点：
1、本身含水量低、具有天然抑菌成分（如盐、糖、酒、醋）
2、或通过工艺实现稳定（如蜂蜜、陈皮、黑茶）。
3、只要做到密封、干燥、避光，这些大自然的馈赠就能经得起时间考验。
最后说两句
当然，如果东西已经发霉、变味、或包装破损受潮，那确实该丢。
但若保存得当，这些看似“过期”的老物件，不但是生活智慧，也可能成为时光带来的惊喜。
下次再看到家里那些“陈年老货”，不妨先别急着扔。说不定，你扔掉的是一段时光，也是一份越来越难得的滋味。
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