作为中欧最具活力的旅游与消费城市之一，布拉格正悄然经历一场餐饮业的结构性变革。根据美国农业部海外农业服务局（USDA FAS）最新发布的《捷克餐饮服务业年度报告》（Food Service – Hotel Restaurant Institutional Annual, Prague, Czechia, EZ2025-0007），2024年捷克餐饮市场在通胀压力缓解、旅游业复苏与消费升级的多重驱动下，实现稳健增长。更引人注目的是——中东风味全服务餐厅以7%的增速领跑细分赛道，而美国食品出口商也迎来历史性窗口期。
本文将全面解析该报告核心内容，还原关键数据图表，并为有意进军中欧市场的中国及全球食品企业提炼战略启示。
一、宏观环境：经济稳中有进，消费信心回暖
报告指出，尽管2022–2023年捷克曾受高通胀与生活成本上升冲击，但进入2024年后，经济基本面显著改善：
**2025年GDP预计增长1.6%，失业率低至2.5%**（欧盟最低之一）；
人均GDP达30,956美元，购买力强劲；
布拉格作为“全球旅游与购物目的地”，持续吸引国际品牌首店入驻，尤以市中心及大型购物中心为热点。
优势总结： 地处欧洲心脏，4小时高铁直达柏林； 劳动力英语普及率高、技能娴熟、成本低于西欧； 政治稳定，政府积极支持创新与外资企业。
这一背景为餐饮业复苏提供了坚实支撑。
二、餐饮市场总览：2024年销售额突破707亿捷克克朗
2024年，捷克商业餐饮服务市场（含酒店、餐厅、快餐、酒吧、咖啡馆、外卖等）总销售额达707亿捷克克朗（约合33.16亿美元），同比增长5%。同期，餐饮门店总数微增至6,876家（+0.2%），显示行业正从“数量扩张”转向“质量提升”。
更值得关注的是，2025年预计销售额将进一步增长4%，达到839亿克朗（约39.3亿美元），表明消费动能仍在增强。
关键玩家：Pilsner Urquell领跑
本土啤酒巨头Pilsner Urquell以3%的餐饮渠道价值份额位居榜首，凸显酒水在捷克餐饮生态中的核心地位。
三、细分赛道：中东菜成最大黑马，独立餐厅主导市场 图表还原：全服务餐厅销售额（百万捷克克朗）
年份
全服务餐厅总计
连锁全服务餐厅
独立全服务餐厅
2020
34,300
2,751
31,549
2021
39,601
3,031
36,570
2022
57,363
3,766
53,597
2023
67,411
4,085
63,326
202470,6594,11966,540
数据来源：Euromonitor
解读：
独立餐厅始终占据94%以上的市场份额，体现捷克消费者对本地化、个性化用餐体验的偏好；
连锁品牌虽规模小，但增长稳定，多为国际快餐或主题餐厅。
2024年，中东风味全服务餐厅实现7%的销售增长，总值达2.18亿克朗（约1020万美元）。这背后是布拉格多元文化融合加速、年轻群体对异国风味接受度提升的结果。黎巴嫩烤肉、鹰嘴豆泥、皮塔饼等正从小众走向主流。
四、消费趋势：高质量外出就餐 + 外卖平台双轮驱动
报告指出两大核心趋势：
“愿意为高品质买单”：随着2024年经济好转，捷克人更倾向于选择食材新鲜、环境优雅的餐厅，推动中高端餐饮复苏；
外卖平台扩张：第三方配送平台（如Bolt Food、Wolt、Rohlík）与大量中小型餐厅合作，显著扩大其客源半径，尤其在工作日午餐与周末家庭餐场景中表现突出。
这意味着：“堂食+外卖”双渠道运营已成为餐厅标配。五、美国食品出口机遇：捷克是进入中欧的黄金跳板
报告专章强调：“为什么美国公司应向捷克出口？”
贸易数据亮眼
2024年，捷克自美国进口农产品1.88亿美元，消费品1.279亿美元；
主要进口品类包括：猪肉、动物饲料、烘焙食品、巧克力、奶酪、咖啡、软饮、葡萄酒。
捷克地处中欧枢纽，可辐射德国、奥地利、波兰等高消费市场；
布拉格与柏林仅4小时火车车程，物流高效；
政府对创新食品、健康零食、功能性饮料等持开放态度。
报告直言：“捷克是美国企业进入欧洲市场的理想入口。”六、关键指标速览（2024年）
指标
数值
人口
GDP
3370亿美元（7619亿克朗）
人均GDP
30,956美元
汇率（2025年5月）
1 USD = 21.323 CZK
餐饮市场总规模
707亿克朗（33.16亿美元）
餐饮门店数
6,876家
最大进口伙伴
德国（占进出口总量1/3）
七、对中国企业的启示
虽然本报告聚焦美国出口，但其分析框架对中国食品企业同样适用：
瞄准细分赛道：中东、亚洲、地中海等异国风味仍有空白，中式快餐若能本地化改良（如减油、适配捷克口味），或有机会复制“中东菜”成功路径；
借力电商平台：与本地外卖平台合作，降低初期开店成本；
利用捷克“跳板效应”：先在布拉格建立品牌认知，再向维也纳、慕尼黑等周边城市扩张；
关注健康与便利：捷克消费者日益重视有机、无添加、即食类产品，预制菜、植物基食品具潜力。
从传统捷克猪肘到新兴的黎巴嫩沙威玛，从百年老店到数字外卖厨房，布拉格餐饮市场正在书写全球化与本土化交融的新篇章。对于全球食品供应商而言，这里不仅是旅游者的美食天堂，更是测试欧洲市场反应、建立区域分销网络的战略高地。
正如报告所言：“捷克欢迎创新、开放且高品质的产品。”
下一个在这座千塔之城站稳脚跟的品牌，会是你吗？
【数据来源】
USDA Foreign Agricultural Service (FAS)
Food Service – Hotel Restaurant Institutional Annual, Prague, Czechia
Report Code: EZ2025-0007
Data Sources: Euromonitor, Trade Data Monitor, Czech National Bank, IMF, Czech Statistical Office
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