冬至
冬至，惠安人俗称为“冬节”，民间有谚语称“冬至小年兜”，即冬至是跟除夕一样颇为重要的传统节日，有吃圆子、祭祖等习俗。
《小至》
(唐)杜甫
天时人事日相催，冬至阳生春又来。
刺绣五纹添弱线，吹葭六琯动浮灰。
岸容待腊将舒柳，山意冲寒欲放梅。
云物不殊乡国异，教儿且覆掌中杯。
冬至是闽南人进补的日子
从霜降到大寒的七个节气
都离不开“补”字
俗话说的好
“冬天进补 开春打虎”
家里是不是开始
炖鸡、鸭、鱼、羊肉等!
(鸡汤)
(鸭汤)
（豆腐炖鱼）
（羊肉汤）
大家看到这些是不是要流口水了
给我憋住
当然
惠安过冬至
没有搓圆子、做鸡母狗仔
那是没有任何灵魂的
搓圆子
冬至前夜，一大家子张罗着把一个大簸箕摆放在厅堂，将滤干的米浆揉成团，全家大小围坐一起，有说有笑地搓起冬节圆。为了增添喜庆的气氛，还可以将一部分糯米粉拌上红粉，成为红、白相伴的小丸，粒粒珠圆玉润，象征着团圆完满。还会做上许许多多的栩栩如生的动物。
冬至 闽南人俗称“冬节”
是一个颇为重要的传统节日
有吃汤圆、祭祖等习俗
你小时候
有没有搓过“鸡母狗仔”
若有过的话
定是趣味盎然 怀念至今
冬节圆做法
冬节圆是用上等的糯米粉作为原料，再加入清水或者米糨糊揉成团，然后用双手搓成一粒粒比花生米稍大的米圆，大部分以白米圆为主，红米圆只是为了点缀好看，白色和红色的比例大约是9比1。
待到全部搓、捏完之后，将其放入开水中煮熟，或者置于蒸笼里蒸熟，然后放在米筛里晾干备用。
做鸡母狗仔
是闽南一个很有意思的习俗
即在做东丸的时候
用做丸的米料捏成一些
小巧玲珑的动物和金锭银宝等
以此表示对一年来的平安谢恩
以及祈求新一年的美好幸福
冬至 春声至
归途 已有期
冬天来了 春天还会远吗
冬至 幸福至
时光不老 我们不散
让我们相知、相思、
相守在这个冬天
愿所有温暖都将如期而至
吃冬节圆
冬至一大早起来，大人小孩的早餐就是圆子，把前一天做好的“圆子”放在锅里加姜、水、糖下去一起煮。吃下一口都是满足,暖暖的很贴心。
冬节圆有甜、咸两种口味，甜的一般加糖，咸的则是加面线、葱头油、田薯、蔬菜等。
祭祖
当然还有一件很重要的是那就祭祖，吃完早饭，差不多早上10点到11点的时间，大家提着自家准备的祭品。去祖厝烧香拜拜。
闽南出门在外工作的，都会尽量回来。早上祭祖，晚上可以一大家子其乐融融的在一起吃团圆饭，吃完晚饭可以“厝边头尾”去坐坐相互联络感情！
注意！
在闽南地区，有“冬至大如年”的说法。这一天，吃冬节圆与祭祖是很多地区必不可少的两大习俗。德化、惠安、泉港等地至今依然将冬至祭祖看作这一天最重要的习俗，要在这一天向逝去的先人表达感激之情，感谢他们在过去一年的庇护。有些地区在冬至这一天还会去各路庙里拜拜，祈求平安。由于冬至有祭祖的习俗，闽南人的冬至一般不能说“冬至快乐”，而说“平安“、”安康”等。
冬至日是北半球各地一年中白昼最短的一天
并且越往北白昼越短也
也就是说
冬至是夜晚最长的一天
愿你在这个长夜
能融掉2019所有的不快乐
在此
小编祝大家
冬至安康
来源：惠安小鱼网
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